Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Russian


НОВОСТИ CASTLE MALTING в парнертнерстве с www.e-malt.ru
28 November, 2013



Brewing news Чехия: У чешских производителей ремесленного пива дела в стране идут хорошо, они начинают экспортировать свою продукцию

Старая пословица в Чешской Республике говорит, что если чешская коза умирает, чех будет молиться не о другой, а скорее о том, чтобы коза его соседа тоже умерла. Так и было в 1990-х годах, когда несмотря на то, что многие чехи устали от ограниченного выбора сортов пива, производимых крупными пивоваренными компаниями, доминировавшими при коммунизме, они злобно бойкотировали выскочку Станислава Бернарда и его новое "честное, традиционное непастеризованное пиво", сообщил ресурс Business New Europe 25 ноября.

Но сегодня Бернард смеется последним. В конце концов он покорил трудно поддающихся воздействию местных жителей и создал одну из крупнейших независимых пивоварен страны, и при этом помог стимулировать отрасль, которая моментально расцвела и достигла состояния, благодаря которому чешские производители ремесленного пива теперь начинают экспортировать свою продукцию по всему миру.

Томас Плачи, генеральный директор корпорации Safichem Group, в число компаний которой входит Pacovské Strojírny, производящая с 1876 года изделия из нержавеющей стали и меди, используемые в пищевой и химической промышленностях, в том числе цистерны и оборудование для пивоваренных заводов, говорит, что часть его бизнеса замерла в послевоенный период, когда централизованное коммунистическое производство пива и пивоварни помельче были либо консолидированы, либо обанкротились. Но Плачи говорит, что она резко возродилась за последние пять лет одновременно с ростом рынка чешского ремесленного пива; доход Pacovské от этой части бизнеса растет со скоростью, превышающей 15% в год. "Рынок чешского ремесленного пива становится все более зрелым, так что теперь мы тоже предлагаем нашу продукцию, знания и ноу-хау на менее зрелых рынках, таких как Япония, Россия, Беларусь, Словакия и Польша", – говорит Плачи. "Мы видим наибольший потенциал на востоке, в таких местах, как Россия и Казахстан".

Компании Pacovske, которая специализируется на предоставлении индивидуальных решений для пивоварен (таких, которые производят до 250 гектолитров в год) и мини- пивоварен (производящих до 10 000 гектолитров в год), принадлежит доля рынка в размере около 25% из общего количества в приблизительно 190 пивоварен, которые действуют в настоящее время на территории Чешской Республики. С другой стороны, в соседней Польше, стране с населением, более чем в три раза превышающем чешское, на данный момент работает менее 30 пивоварен.

Дэвид Бинар, бывший журналист и любитель пива, утверждает, что в Чехии еще больше привоварен, если включить те, которые созданы "кружками энтузиастов пива", в один из которых входит и он сам – это группа из 12 друзей, которые потратили около 2000 € на покупку 50-литрового оборудования Braumeister в Германии, которое они установили в подвале пражского издательства, и на котором производят около 100 литров в год для друзей и своих семей.

То, что такие группы существуют, свидетельствует о том, насколько глубоко пивоваренная культура пронизывает чешское общество: курсы пивоварения можно пройти не только в университете, но и в "гимназиях" - школах, которые готовят подростков к университетскому образованию. Бинар говорит, что пять членов его группы прошли курсы пивоварения.

Учитывая все это, неудивительно, что пивоваренная промышленность стремительно развивается в Чешской Республике. Если бы не было засилья коммунистов, чехи думают, что ситуация в их пивоваренной отрасли, вероятно, больше бы соответствовала опыту соседней Германии, где для каждого города и деревни характерно иметь свой собственный пивоваренный завод, а не централизации, которая наблюдалась в 1990 году.

Для многих чешских любителей пива последней каплей стал момент, когда в страну пришли такие крупные транснациональные пивовары, как SABMiller и Heineken. Последовавшая за этим консолидация, сокращение расходов и гонка компаний за ростом доходов произвели эффект, как утверждают любители пива, почти полной потери "характера" производимого пива. "Крупные марки чешского пива превратились в "евро-пиво", у региональных сортов пива, таких как Радегаста, отняли страсть в результате их захвата крупными корпорациями; они потеряли свой своеобразный вкус и характеристики", – говорит Ян Марташек, один из основателей пивоварни Two Tales в Брно.

Также движущей силой рынка было то, что разница в цене между стандартными сортами пива и более дорогими сортами ремесленного пива стала сужаться одновременно с началом роста доходов чехов.

Поскольку рост продаж ремесленного пива осуществляется за счет сортов мейнстрим – Чешская ассоциация пивоварен и солодовен утверждает, что общие объемы производства чешских пивоваренных заводов упали почти на 3% за первые девять месяцев этого года – большие пивовары перешли к активному сопротивлению. Последнее нововведение состоит в том, что крупные компании отправляют непастеризованное пиво прямо с пивоваренных заводов в автоцистернах с контролируемой температурой в пабы и рестораны в качестве способа предоставить любителям пива более "подлинный" вкус.

Тем не менее, благодаря тому, что внутренний рынок такой большой – чехи являются крупнейшими потребителями пива на душу населения в мире – а теперь и росту аппетита международного рынка на чешское пиво, участники рынка говорят, что вероятно, места хватит всем.





Обратно



E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .














Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить вам максимальное удобство на нашем веб-сайте. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что вы им довольны.     Ok     Нет      Privacy Policy   





(libra 0.4531 sec.)