РФ: В Воронежской области могут начать выращивать хмель
Управляющий партнер сети ресторанов Pitnica и Belgium и по совместительству шеф-пивовар «Таркоса» Дмитрий Тарасевич рассказал «Абирегу» о своем желании выращивать хмель в Воронежской области.
Большинство российских пивоваров закупают хмель в США. В России же мало кто вкладывается в производство по ряду причин, одна из которых – ожидание окупаемости инвестиций. Есть крупные производители в Чувашской Республике, однако приоритет всё равно отдается иностранным поставщикам.
При этом цена на зарубежный хмель растет параллельно курсу доллара, а вместе с ним – и цена на пиво в России. Производители из Чехии, например, вовсе отказались напрямую продавать хмель, в связи с чем приходится увеличивать логистику. Теперь же о выращивании хмеля задумались и на воронежской земле.
«Мы не первый раз заходим в эту тему. Много непонятной инвестиционной составляющей. Без государственной поддержки и без саженцев всё это не взлетает. Пока эта ситуация не будет разрешена, инвестировать, соответственно, не будем. Инвестиции пока не оценивали. Всем понятно, что хмель нужен, но как это сделать – непонятно.
«Плюс еще такой момент – урожай хмеля нужно ждать примерно 3-5 лет. Комплекс проблем, и никто не понимает, что с этим делать. Это отрасль, которая в России была потеряна. Нельзя сказать, что мы строим планы по выращиванию хмеля, потому что много непонятных моментов. Но намерение и желание есть», – рассказал Тарасевич.
«Абирег» также решил узнать мнение совладельца воронежской пивоварни Brewlok Станислава Белова, насколько реальна идея выращивать хмель в регионе.
«Хорошая перспективная отрасль. Могу ошибаться, но мне кажется, в Давыдовке было хмелевое хозяйство еще в Советском Союзе. Климат в регионе благоприятный, подходящий. Как начинание это прекрасно», – отметил Белов.
Стоит отметить, что пивовары прогнозируют скачок цен на 8-15%. А виной тому «ограниченное импортозамещение» в пивной отрасли. И если вопрос с выращиванием солода стоит не очень остро, то хмеля – буквально ребром. Требуются высокоспециализированное оборудование, линии по переработке, сушке, хранению и пр.
Поэтому идея выращивать собственный хмель, конечно, сильно облегчит жизнь пусть и не всем отечественным пивоварам, но хотя бы какой-то их части.
Обратно
E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .
