Темный кислый эль Sigma от бельгийской Brouwerij Alvinne
Sigma — темный кислый эль (10% ABV), сваренный бельгийской Brouwerij Alvinne, которая специализируется исключительно на кислых элях.
Сорта пивоварни уникальны из-за особенных дрожжей — Morpheus Yeast, которые культивировали пивовары Alvinne.
Бельгийцы много экспериментируют с бочковой выдержкой (в их арсенале более 100 различных дубовых бочек), а также с фруктами (в составе некоторых элей есть редкие сорта ягод, которые пивовары собирают вручную).
Sigma — часть трилогии базовых сортов Alvinne, названных буквами греческого алфавита. Эль бродит в стальных танках с щедрым количеством дрожжей Morpheus. По стилю напоминает традиционный Flemish oud bruin, но с более высоким градусом.
Цвет напитка темно-коричневый. В аромате гармонично сочетаются тона жженого солода, шоколада, бальзамического уксуса, кислых ягод и трав. Вкус интенсивно кислый и чуть сладкий. Ярко выражена солодовая основа, которую прекрасно дополняет дрожжевой профиль. Послевкусие освежающее, кислое и продолжительное.
Alvinne Sigma составит идеальную гастрономическую пару салату “Капрезе”, блюдам из кролика и различным сырам.
Рекомендуем подавать при температуре 8 — 10°C.
Обратно
E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .
