Светлый сезонный эль от бельгийской Brasserie de Bastogne
Пиво Bastogne Ardenne Saison - это бельгийский светлый сезонный эль от пивоварни Brasserie de Bastogne. Он относится к так называемому "дикому" пиву, поскольку при его изготовлении используются дикие штаммы дрожжей Brettanomyces. Они обитают в воздухе и сбраживают пиво естественным образом. Именно эти дрожжи придают ему особый характер и приятную кислинку.
Цвет пива насыщенно-соломенный, пенная шапка белоснежная.
Во вкусе пива раскрывается интересная комбинация характерных бельгийских дрожжей, сладковатых солодов и суховато-горьких оттенков хмеля. Присутствует легкая кислинка.
В аромате Bastogne Ardenne Saison преобладают солодовые и дрожжевые тона, подчеркнутые легкими нюансами цитрусовых.
Это пиво подается с блюдами из птицы, рыбы, разнообразными закусками, нежирной свининой и говядиной.
Brasserie de Bastogne — небольшой пивоваренный завод, расположенный в деревушке Бель-О близ города Сибрэ в коммуне Во-сюр-Сюр. Пивоварня была основана в 2008 году двумя компаньонами — Филиппом Минне и Филиппом Мёриссом. Филипп Минне — инженер-механик, сын и внук известных пивоваров. Его партнер — Филипп Мёрисс — владелец фермы, где теперь производится пиво. Его в пивоварении привлекла практическая задача: "бутылка пива стоит больше, чем бутылка молока, и я рад диверсификации".
Сегодня пивоварня выпускает прославившиеся на весь мир эли "Ladouze", "Bastogne Pale Ale" и линейку из пяти нефильтрованных элей "La Trouffette". Интересно, что свое название линейка получила по фамилии людей, на самом деле живших когда-то в Бастони. Сегодня Труффет является именем нарицательным, частью народной культуры Бастони, и подразумевает гордых, хитрых жителей Арденн, немного обманщиков.
Обратно
E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .
