Япония: Японские пивовары разрабатывают устойчивые к дождю и жаре сорта и ячменя и хмеля
Крупнейшие японские пивоваренные компании спешно разрабатывают устойчивые к дождю и жаре сорта и новые технологии выращивания ячменя и хмеля — основных ингредиентов пива, сообщает Profibeer.
Такие ингредиенты не являются исключением, поскольку изменение климата оказывает влияние на многие сельскохозяйственные продукты, например, снижает качество и урожайность.
— Не исключено, что в будущем банка пива будет стоить 800 иен или больше, — сказал один из представителей отрасли, выразив беспокойство по поводу возможных трудностей с закупкой ингредиентов из-за аномальной погоды. — В таком случае никто не будет пить пиво, и рынок продолжит сокращаться.
В этом году компания Sapporo Breweries Ltd. успешно вывела ячмень, который устойчив к дождю и при варке дает хороший вкус и стойкую пену. Ячмень часто прорастает, если попадает под продолжительный дождь прямо перед уборкой, что делает его непригодным для производства пива, тогда как новый выведенный сорт снижает риск прорастания в таких условиях примерно на шесть седьмых.
Обратно
E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .
