Рецепт пива - Бельгийское мартовское пиво
Начальная плотность:
19 - 20oPlato
Содержание алкоголя:
8,5 - 9%
Цвет:
55 - 65 EBC
Горечь:
25 - 30 IBU
Характеристика
Первое пиво нового года, которое варят с добавлением свежего хмеля и солода из ячменя нового урожая. Это мягкое пиво с фруктовым (чаще всего, банановым) привкусом и легкими нотами поджаренного карамельного солода. Обладает элегантной, прекрасно сбалансированной горечью.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
SafAle F-2 (повторное брожение)
|
4 г
|
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 80 литрах воды (45°C)
Настаивать при 63°C 60 минут
Настаивать при 72°C 15 минут
Настаивать при 78°C 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор 40 литрами воды (75°C)
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 2 часа 10 минут
Через 15 минут добавить Saaz
Через 105 минут добавить Magnum и сахар при необходимости
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
Этап 5: Ферментация
при 20 - 25°C (7 дней)
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.