Receta de cerveza - Cerveza Rubia Belga Fuerte
Gravedad original:
16-17 o PL
Alcohol:
9 %
Color:
8 - 12 EBC
Amargor:
25 - 30 IBU
Descripción
Una cerveza fuerte, que se bebe lentamente, con un carácter agradable, aroma exquisito y un sabor sublime.
INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)
MALTA
Château Pilsen 2RS
|
25 - 30 kg / hl
|
Château Pale Ale
|
1.5 kg / hl
|
LÚPULO
Hersbrucker (Hallertauer)
|
50 g / hl
|
LEVADURA
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Mezclar en 75 litros de agua (58oC)
-Deje descansar a 63oC por 80 minutos
-Deje descansar a 68oC por 15 minutos
Paso 2: Filtración
Separe el mosto del grano gastado con agua a 76oC
Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora
-Después de 15 minutos añada el Saaz
-Después de 55 minutos añada el Hersbrucker
Quitar el turbio
Paso 4: Fermentación
a 25 - 28oC
Paso 5: Maduración
2 días a 12oC, luego por 2 semanas a 0-1oC
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.