Your cart
Your cart is empty
Join us
Εκδηλώσεις
Ειδήσεις Για Την Εταιρεία Μας
Ενημερωτικά Έντυπα
Οι βύνες μας
New Hops
Η Μαγιά μας
Рецепт виски - Солодовый виски
Характеристика
Виски янтарного цвета со слегка дымным ароматом. Вкус насыщенный и сложный, с хорошо выраженным солодовым вкусом и торфяными тонами. Послевкусие долгое, с оттенком дуба и дыма.
Виски янтарного цвета со слегка дымным ароматом. Вкус насыщенный и сложный, с хорошо выраженным солодовым вкусом и торфяными тонами. Послевкусие долгое, с оттенком дуба и дыма.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
| Malt Château Whisky | 14 - 18 кг |
| Château Distilling Malt | 21 - 27 кг |
| (Добавить Malt Château Distilling в зависимости от требуемого содержания фенолов и от цели производителя) |
ДРОЖЖИ
| SafSpirit M-1 | 70 г |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 75 л воды при температуре 65oC
Настаивать 80 минут при температуре 62oC,
Нагреть затор до температуры 72oC, настаивать 15 минут
Затереть солод в 75 л воды при температуре 65oC
Настаивать 80 минут при температуре 62oC,
Нагреть затор до температуры 72oC, настаивать 15 минут
Этап 2: Фильтрация
Отфильтровать сусло от дробины.
Промывную воду подавать с температурой 78°C.
Отфильтровать сусло от дробины.
Промывную воду подавать с температурой 78°C.
Этап 3: Кипячение (по желанию)
Продолжительность: 10 мин
Продолжительность: 10 мин
Этап 4: Охлаждение
23 - 24°C
23 - 24°C
Этап 5: Брожение
28 - 30oC
28 - 30oC
Этап 6: Дистилляция
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
