맥주 레시피 - Bitter Beer
Original gravity:
10 o PL
Alcohol:
4.5-5%
Colour:
60 EBC
Bitterness:
38-40 IBU
Description
혀에즐거움을남기는향미와완전한질감과부드러운맥주. 쓰면서몰트의완벽한규형과홉의느낌. 신선함과매우만족스럽게마실수있는맥주.
INGREDIENTS / HL
MALT
Château Pilsen 2RS
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7.5 kg / hl
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Château Cara Gold®
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0.6 kg / hl
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Château Munich
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1.2 kg / hl
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HOPS
YEAST
Safale S-04
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50- 80 g / hl
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Safbrew F-2 (second fermentation)
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2.5-5 g / hl
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Mashing temperature
Step1: Mashing
-After mashing in 80 liters of water, rest at 62 oC for 50 minutes
-Raise the temperature to 72oC, rest for 15 minutes
-Raise the temperature to 78oC, rest for 2 minutes
Step 2: Filtration
Separate the wort from the spent grain with water at 78oC
Step 3: Boiling
Duration: 1hour 30 minutes;the volume of wort declines by 6 - 10%
-Add Hallertauer Tradition hop after 15 minutes from the beginning of boiling
-Add Cascade after 80 minutes
-Remove the trub
Step 4: Cooling
to 18oC
Step 5: Fermentation
at 20-21oC (7 days)
Step 6: Lagering
minimum 2 weeks
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
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