Your cart
Your cart is empty
Volg ons op facebook
Evenementen
Bedrijfsnieuws
Brochures
Onze mouten
New Hops
-
CHINOOK (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5KG)
Toevoegen aan kar
-
BREWERS GOLD (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5 KG)
Toevoegen aan kar
-
CALLISTA BIO (DE) Pellets T90 (5KG)
Toevoegen aan kar
-
FUGGLE (FR) Pellets T90 (5KG)
Toevoegen aan kar
-
CASCADE (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5kg)
Toevoegen aan kar
Onze gisten
Onze kruiden
Bier recept - BELGISCH BLOND BIER
| ABV 6.5% | Kleur 13 EBC | Bitterheid 25 IBU |
Beschrijving
Dicht bier met een rijke smaak, lange afdronk en in de regel weinig koolzuur. In tegenstelling tot de meeste andere bieren wordt Belgisch Blond Bier gekoeld geserveerd tussen 6-10 ºC.
Dicht bier met een rijke smaak, lange afdronk en in de regel weinig koolzuur. In tegenstelling tot de meeste andere bieren wordt Belgisch Blond Bier gekoeld geserveerd tussen 6-10 ºC.
Serveer:
Glas: Tulp Glas
Temperatuur: 6-10 °C
Glas: Tulp Glas
Temperatuur: 6-10 °C
TIP VAN DE BROUWER
Het success van dit recept hangt af van een goede controle op de fermentatie en het rijpingsproces.
Het success van dit recept hangt af van een goede controle op de fermentatie en het rijpingsproces.
RECEPT VOOR 100L
MOUT
| Château Pilsen 2RS | 80% / 18.7 kg |
| Château Cara Blond® | 20% / 4.7 kg |
HOP
| Magnum (12.0% aa) | 22.5 IBU / 70 g |
| Hallertau Tradition (5.5% aa) | 2.5 IBU / 90 g |
GIST
| SafAle T-58 | 80 g |
Maisching Temperatuur
STAP 1: MAISHEN
Maish in en volg onderstaand profiel:
Maish in en volg onderstaand profiel:
| pH | 5.3 | Mix Ratio | 2.7 L/kg |
Maish-in op 63°C
Rust gedurende 60min op 63°C
Verhoog tot 72°C met 1°C/min
Rust gedurende 20min op 72°C en doe de jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust gedurende 2min op 78°C om uit te maischen
Wanneer het maischen klaar is, filtreer and spoel met water van 78°C
Rust gedurende 60min op 63°C
Verhoog tot 72°C met 1°C/min
Rust gedurende 20min op 72°C en doe de jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust gedurende 2min op 78°C om uit te maischen
Wanneer het maischen klaar is, filtreer and spoel met water van 78°C
STAP 2: KOKEN
Kook gedurende 60min.
Hop toevoeging 1: Na 10min voeg Magnum toe.
Hop toevoeging 2: Na 55min voeg de Hallertau Tradition toe.
Whirlpool daarna om de draf te verwijderen
Kook gedurende 60min.
Hop toevoeging 1: Na 10min voeg Magnum toe.
Hop toevoeging 2: Na 55min voeg de Hallertau Tradition toe.
Whirlpool daarna om de draf te verwijderen
| Total evaap | 6.0% | Batch Grootte | 100L | OG | 15.0oP | Efficientie | 85% |
STAP 3: FERMENTATIE en RIJPING
Koel het wort af tot 16°C en voeg de gist toe.
Vergist bij 16°C gedurende 2 dagen, daarna verhogen tot 20°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en bijsmaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), verlaagt u de temperatuur tot 8 ° C en rust u 1 dag en verwijdert u vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 2°C en rust gedurende 10 dagen.
Koel het wort af tot 16°C en voeg de gist toe.
Vergist bij 16°C gedurende 2 dagen, daarna verhogen tot 20°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en bijsmaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), verlaagt u de temperatuur tot 8 ° C en rust u 1 dag en verwijdert u vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 2°C en rust gedurende 10 dagen.
| Attenuatie | 77% | FG | 3.40oP |
STAP 4: KOUDE RIJPING EN VERPAKKING
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij -1°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,4 volumes CO2. Het bier is dan klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!
* Voor hergisting op fles, voeg brouwsuiker en SafAle F-2 toe.
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij -1°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,4 volumes CO2. Het bier is dan klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!
* Voor hergisting op fles, voeg brouwsuiker en SafAle F-2 toe.
Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Let op: dit recept is slechts een richtlijn. Mogelijk moeten er enige wijzigingen worden aangebracht om te voldoen aan de verschillende technologieën, efficiënties en ingrediënten, zoals droog graanextract en hop-alfazuurpercentage.
Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
