Рецепт пива - Бельгийский India Pale Ale
Начальная плотность:
14 - 16oPlato
Содержание алкоголя:
6 - 7%
Цвет:
10 - 15 EBC
Горечь:
38 IBU
Характеристика
Прекрасный выбор для любителей настоящего хмельного индийского светлого эля в сочетании со сложным, пикантно-фруктовым характером бельгийского крепкого эля.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Munich Light®
|
7,5 кг
|
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
SafAle S-04 (второе брожение)
|
2,5 - 5 г
|
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть в 70 литрах воды при 59oC и постепенно нагреть затор до 63oC
Выдержать при 63oC в течение 60 минут
Нагреть затор до 72oC и выдержать в течение 15 минут
Повысить температуру до 78oC и выдержать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75oC
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 90 минут
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 5 минут после начала кипячения добавить Fuggles, через 80 минут - East Kent Goldings, через 85 минут - Willamette
Этап 4: Ферментация
при 23oC
Этап 5: Лагеризация:
в течение минимум 3 недель при 4oC
Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com