Рецепт пива - Сахти
Начальная плотность:
17o Plato
Содержание алкоголя:
7.5 %
Цвет:
30 EBC
Горечь:
13 EBU
Характеристика
Сладковатое светло-золотистое пиво с ароматом можжевельника, трав, цветов и специй. Немного суховатое, оно прекрасно освежает. Сахти – это традиционное финское пиво, которое варят из различных соложенных и несоложенных злаков, включая ячмень, рожь и/или овес. Как правило, в это пиво для аромата в дополнение к хмелю (а иногда даже вместо него) добавляют ветки можжевельника.
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
СПЕЦИИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
-Затереть солод в 70 литрах воды (67°C), повысить постепенно
температуру до 63°C
-Нагреть затор до температуры 63°C, настаивать 1 час
-Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 15 минут
-Нагреть затор до температуры 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 80 минут
-Через 5 минут добавить Brewers Gold
-Через 70 минут добавить ягоды можжевельника
Объем сусла уменьшается на 8 -10%
Этап 4: Ферментация
при 23°C
Этап 5: Лагеризация
2 недели при температуре 3°C
Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com