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Rechner

Berechnung der Malzfarbe

Es werden zwei Farbskalen für Malz verwendet: SRM in den USA und EBC in Europa.

Die SRM Skala (Standard Research Method) basiert auf einer älteren Skala, die sich Lovibond-Skala nennt. In der Praxis sind SRM-Werte und Lovibond-Skala identisch.

Die amerikanischen Brauer benutzen Lovibond für die Malzfarbe und SRM um die endgültige Farbe des Bieres zu beschreiben.

Die Farbe der Maische nach EBC: Die Farbe der Maische nach SRM:
Die Farbe der Maische nach SRM: Die Farbe der Maische nach EBC:

Hopfen Berechnung


Berechnung der erforderlichen Hopfenmenge, um die gewünschte Bitterkeit (in BUs = Bitter Units ) zu erzielen.
Erforderlicher Wert für die Berechnung Anmerkungen und Empfehlungen
Alpha-Hopfenbittersäure [%] 1 KG -> mg Bitterkeit
Erforderliche BUs [mg/l]
Verwendung von alpha-Säuren [%] Ist abhängig von der Ausstattung beim Brauen und den Produktionsbedingungen
Braumenge [Faß] . . . X 164 = [Liter]
Erforderliche Hopfenmenge [Kg]
Dies sind ungefähre Angaben, um die Hopfenmenge für das Brauen zu berechnen.
BU (Bitterness Unit) = Einheiten zur Bestimmung der Bitterkeit nach Biersorten, 7- 65 [mg/ltr].
Ab 65 BUs läßt sich zusätzliche Bitterkeit schlecht erkennen.

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