Despre Malţ în câteva cuvinte

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri Prăjite
Culoarea mustului: 1000-1400 EBC/ 375.6-525. Lovibond

Particularități: Raw roasted organic barley. Torrefied up to 230 ºC. The length of roasting time determines the darkness of the grain.

Caracteristici: Château Roasted Barley Nature is a highly roasted barley that imparts a burnt, grainy, coffee-like flavor to your beer. It has many characteristics of Château Black Nature malt, though it is far more complex. It actually has some starch that can be converted during the mash, thus impacting the specific gravity. Château Roasted Barley will also lend to the sweetness to the beer. If compared to Château Chocolat Nature and Château Black Nature malts, organic roasted barley produces the lightest colored head. Imparts a deep red mahogany color to beer and very strong roasted flavor. Gives dryness to organic Porters and Stouts.

Folosire: Organic Stouts, organic Porters, organic Nut Brown Ales and other organic dark beer styles

SPECIFICAȚIE Vândut

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri de Grâu
Culoarea mustului: 800 -1100 EBC/ 300.6-413.1 Lovibond

Particularități: Malțul Château Wheat Chocolat. Malțul de grâu este torefiat până la 230°C, apoi rapid răcit cînd se atinge culoarea dorită.

Caracteristici: Malțul Château Wheat Chocolat este un malț foarte prăjit, dar nu într-atât cât malțul negru. Datorită acestui malț, se poate obține o bere de culoare brună închisă cu note de cafea neagră și ciocolalată dulce-amară. Versiunea de malț de grâu Chocolat are un caracter de ciocolată neagră mai pronunțat în comparație cu versiunea de malț de orz. Acest malț adaugă culoare și savoare unei mari varietăți de beri întunecate și el este utilizat pentru a îndulci unele beri brune în stil englezesc, precum Stout, Porter sau Ale brune.

Folosire: Dunkelweizen, Altbier, Schwarzbier Stout, Porter și Ale de specialitate. Până la 20% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Linia Exclusiva, Malț Caramel, Malțuri de Grâu
Culoarea mustului: 40-60 EBC/ 15.5-23.1 Lovibond

Particularități: Malțul Château Wheat Chocolat. Malțul de grâu este torefiat până la 230°C, apoi rapid răcit cînd se atinge culoarea dorită.

Caracteristici: Malțul Château Wheat Chocolat este un malț foarte prăjit, dar nu într-atât cât malțul negru. Datorită acestui malț, se poate obține o bere de culoare brună închisă cu note de cafea neagră și ciocolalată dulce-amară. Versiunea de malț de grâu Chocolat are un caracter de ciocolată neagră mai pronunțat în comparație cu versiunea de malț de orz. Acest malț adaugă culoare și savoare unei mari varietăți de beri întunecate și el este utilizat pentru a îndulci unele beri brune în stil englezesc, precum Stout, Porter sau Ale brune.

Folosire: Dunkelweizen, Altbier, Schwarzbier Stout, Porter și Ale de specialitate. Până la 20% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri pentru Distilare, Malțuri Organice
Culoarea mustului: 2.5-4.5 EBC/ 1.5-2.2 Lovibond

Particularități: Pentru producerea malțului Château Distilling, orzul este hidratat pentru a atinge umiditatea de 44 - 46%, ușor mai mare decât cea necesară pentru malțurile de stil Pilsen. Temperatura de germinare variază între 12°C - 16°C pentru o perioadă de cinci zile. Ciclurile de uscare încep de la 50° - 60°C și cresc până la 70° - 75°C

Caracteristici: Château Distilling este produs special pentru industria distileriei. Folosit pentru producția de whisky de calitate superioară, Château Distilling favorizează fermentabilitatea ridicată, un nivel adecvat de potențial enzimatic și de azot solubil (proteine). Malțul nostru Château Distilling este ușor uscat pentru a păstra enzimele și a optimiza fermentabilitatea

Folosire: Toate tipurile de whisky. Pînă la 100% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malț Caramel
Culoarea mustului: Max. 9 EBC/ Max. 3.9 Lovibond

Particularități: Malțul Château Cara Clair este cel mai palid malț din gama malțurilor Caramel belgiene, realizat conform unui procedeu particular

Caracteristici: Malțul Château Cara Clair este Malțul Caramel belgian care intensifică corpul berii. El favorizează formarea și menținerea spumei. El adaugă berii un gust gingaș și aromă de biscuit

Folosire: Pilsner Lager, bere cu o cantitate redusă de alcool, bere blondă, bere Bock. Până la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri Prăjite
Culoarea mustului: 650-950 EBC/ 244.3-356. Lovibond

Particularități: Malț prăjit unic. Torefiat până la 225°C.

Caracteristici: Acest malț special, prăjit, oferă un mare avantaj: Château Black of Black conferă berii o savoare și aromă tipice malțului Black tradițional fără a intensifica culoarea berii. Acest malț oferă berilor dumneavoastră un gust torefiat agreabil și echilibrat. Acum, puteți prepara o bere întunecată de culoarea chihlimbarului cu un caracter torefiat mai pronunțat, ceea ce nu era posibil mai înainte de crearea tehnologiei sale unice de producere a malțului Château Black of Black de către Castle Malting.

Folosire: De la berile chihlimbar până la cele mai întunecate, Stout și Porter. Până la 5% din amestec

SPECIFICAȚIE Vândut

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 36-44 EBC/ 14.1-17.1 Lovibond

Particularități: Malț belgian Mélanoidin (Mélano). Germinare specială. Proces special de uscare până la 130° C. În timp ce malțul Château Mélano este uscat lent, temperatura este crescută, ceea ce permite formarea de melanoizi

Caracteristici: Foarte aromat, cu o savoare intensă de malț. Dă plinătate și rotunjime culorii berii, intensifică stabilitatea aromei și îmbogățește culoarea roșie a berii. Crește corpul berii. Acest malț se mai numește „Turbo Munchen”.

Folosire: Berile chihlimbar și întunecate, de tipul ale scoțiene, ale chihlimbar, roșii. Pînă la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri Prăjite
Culoarea mustului: 420-520 EBC/ 158-195.6 Lovibond

Particularități: Malț belgian Café. Mai întâi ușor uscat apoi prăjit până la 220°C.

Caracteristici: Oferă berii un gust gingaș și o savoare de cafea și nuci. Adaugă complexitate tuturor berilor ale întunecate și îmbunătățește culoarea berii.

Folosire: Stout, Porter, în Ale brune-în mici cantități pentru a obține câteva nuanțe de cafea proapăt prăjită. Până la 10% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malț Caramel
Culoarea mustului: 30-35 EBC/ 11.8-13.7 Lovibond

Particularități: Malț tipic belgian de tip caramel. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț oferă o nuanță aurie berilor și o tentă subtilă de caramel. Întărește aromele tipice berilor artizanale belgiene.

Folosire: Potrivit pentru berile de specialitate belgiene: „blond”, „bruin”, Amber, Dubbel sau Triple. Până la 30% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malț Caramel
Culoarea mustului: 60-80 EBC/ 23.1-30.6 Lovibond

Particularități: Malț tipic belgian de tip caramel de chihlimbar. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț oferă o nuanță roșiatică berilor și note de caramel, cafea și pâine. Intensifică corpul berii. Acest malț susține formarea și retenția spumei.

Folosire: Potrivit stilurilor de bere Ale și Lager: roșu, chihlimbar sau maro, dar și Bock Beers și Dunkel Beers. Până la 20% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malț Caramel
Culoarea mustului: 80-100 EBC/ 30.5-38.1 Lovibond

Particularități: Malț belgian de caramel aromat. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț conferă berilor o nuanță de la chihlimbar închis până la cupru. Adaugă aromă intensă de caramel și malț cu note de biscuiți. Intensifică în mod semnificativ corpul berii și susține formarea și retenția spumei.

Folosire: Potrivit pentru utilizare în toate stilurile de bere Ale și Lager. Până la 15% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malț Caramel
Culoarea mustului: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond

Particularități: Malț belgian de caramel închis. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț conferă o nuanță de la un chihlimbar închis până la cupru profund. Adaugă arome intense de caramel, malț și biscuiți. Intensifică în mod semnificativ corpul berii și susține formarea și retenția spumei.

Folosire: Potrivit pentru Brown Ale, Dark Lager, bere Amber, Bock Beer și alte stiluri. Până la 15% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malț Caramel
Culoarea mustului: 170-220 EBC/ 64.3-83.1 Lovibond

Particularități: Malț belgian de caramel cu caracter intens. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț oferă berii o nuanță brună de cupru. Aduce arome intense de caramel, cafea și pâine, precum și note de nuci. Contribuie la formarea unui corp mai complet.

Folosire: Potrivit pentru stiluri de bere, cum ar fi Bohemian Lagers, Porter, Stout, dar și Bock, Dark Lager și altele. Până la 15% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malț Caramel
Culoarea mustului: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond

Particularități: Malț belgian de caramel cu note de cafea. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț conferă o nuanță brună berilor. Aduce arome intense de caramel închis, nuci prăjite și fructe uscate. Intensifică puternic corpul berii.

Folosire: Potrivit pentru stiluri de bere, cum ar fi berile Amber, Stout, bere Bock, October Beer, Lager, Dark Ale, Irish Red Ale, vin de orz și altele. Până la 15% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 75-85 EBC/ 28.7-32.4 Lovibond

Particularități: Malț belgian Mélanoidin (Mélano). Germinare specială. Proces special de uscare până la 130° C. În timp ce malțul Château Mélano este uscat lent, temperatura este crescută, ceea ce permite formarea de melanoizi

Caracteristici: Foarte aromat, cu o savoare intensă de malț. Dă plinătate și rotunjime culorii berii, intensifică stabilitatea aromei și îmbogățește culoarea roșie a berii. Crește corpul berii. Acest malț se mai numește „Turbo Munchen”.

Folosire: Berile chihlimbar și întunecate, de tipul ale scoțiene, ale chihlimbar, roșii. Pînă la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 220-280 EBC/ 83.1-105.6 Lovibond

Particularități: Malț belgian Café Light®. Uscat până la 200°C

Caracteristici: Oferă berii o aromă uscată, dar dulce, de cafea. Aduce complexitate tuturor berilor Ale de culoare chihlimbar sau întunecate, cu o notă finală de dulceață. Intensifică culoarea berii.

Folosire: Berile brune si de chihlimbar. Până la 10% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 95-105 EBC/ 36.2-39.9 Lovibond

Particularități: Malț belgian aromatic. Temperatură ridicată de germinare de până la 115°C pentru a dezvolta o aromă excelentă.

Caracteristici: Oferă berilor și lagerelor de culoare chihlimbar închisă o aromă și o savoare foarte vie de malț. Comparativ cu alte malțuri colorate tradiționale, malțul Château Arôme are o putere diastatică mai mare și produce o amărăciune mai puțin intensă.

Folosire: Beri speciale foarte aromatice. Până la 20% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Linia Exclusiva, Malțuri de Grâu
Culoarea mustului: 80-100 EBC/ 30.6-38.1 Lovibond

Particularități: Malț Belgian de grâu Arome. Prăjit până la 150°C pentru a dezvolta o aroma mai intensă.

Caracteristici: Château Wheat Arome conferă berii un caracter bogat de grâu la cuptor. Acest malț va adăuga berii note subtile de pâine coaptă și biscuiți. Berea va avea o nuanță aurie și o corpolența ușoară spre medie. Acest malț este foarte convenabil fiindcă el adaugă mai multă aromă decât Château Wheat Munich, evitând în același timp ușoarele note de cafea de Château Wheat Crystal.

Folosire: Belgian Witbier; Hefeweizen; Kristallweizen, Dunkelweizens, Weizenbock. Până la 25% din amestec.

SPECIFICAȚIE Vândut

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri de Grâu
Culoarea mustului: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond

Particularități: Malțul Belgian de grâu Café. Prăjit până la 210°C

Caracteristici: Café Wheat Café conferă berii un caracter bogat de grâu prăjit. Acest malț va adăuga note de cafea la berea dvs., dar cu o amărăciune mai mică în comparație cu omologul său de orz Château Café. Berea va avea nuanțe maronii până la întunecate și o senzație plăcută de dulce în gură.

Folosire: Dark beers, Bockbier, Altbier, Stout, Porter, sau Brown ales. Până la 20% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Prăjite
Culoarea mustului: 550-650 EBC/ 206.8-244.3 Lovibond

Particularități: O versiune mai palidă a celebrului nostru Château Chocolat. Prăjit până la 220°C.

Caracteristici: Château Chocolat Light este compromisul perfect între Château Café și Château Chocolat. Creșterea colorării, acest malț va aduce berii note intense de cafea și nuci, fiind în același timp mai puțin amar decât Château Chocolat. Acest malț va aduce nuanțe maronii până la întunecate și o senzație plăcută de dulce în gură.

Folosire: Beri brune și negre, precum brown ales, porters și stouts. Până la 7% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Linia Exclusiva, Fulgi și Adjuvanti
Culoarea mustului: 4-7 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond

Particularități: Utilizată cu atenție, această cereală non-malțificată reprezintă un adaos care poate oferi multe beneficii.

Caracteristici: Datorită conținutului ridicat de beta-glucani, ovăzul crud sporește corpolența berii și oferă o senzație de moliciune mătăsoasă în gură. Acesta conferă mustului o mulțime de zaharuri nefermentabile, ceea ce are drept rezultat intensificarea semnificativă a aromelor dulcii și fine ale berii. De obicei, înainte de a fi adăugat la plămada principală, ovăzul este trecut prin procesul de brasaj, unde este separat. Cu toate acestea, poate fi utilizat direct în combinație cu Château Pilsen pe 6 rânduri, pentru a compensa vâscozitatea pe care o conferă ovăzul și pentru a aduce mai multe proteine care contribuie la retenția spumei.

Folosire: Potrivit pentru orice tip de bere în care este dorită combinația de caracteristici menționate mai sus. Un exemplu ar fi utilizarea în berea cu hamei. Până la 30% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malț Caramel
Culoarea mustului: 80-100 EBC/ 30.5-38.1 Lovibond

Particularități: Malț belgian de caramel aromat. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț conferă berilor o nuanță de la chihlimbar închis până la cupru. Adaugă aromă intensă de caramel și malț cu note de biscuiți. Intensifică în mod semnificativ corpul berii și susține formarea și retenția spumei.

Folosire: Potrivit pentru utilizare în toate stilurile de bere Ale și Lager. Până la 15% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malț Caramel
Culoarea mustului: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond

Particularități: Malț belgian de caramel închis. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț conferă o nuanță de la un chihlimbar închis până la cupru profund. Adaugă arome intense de caramel, malț și biscuiți. Intensifică în mod semnificativ corpul berii și susține formarea și retenția spumei.

Folosire: Potrivit pentru Brown Ale, Dark Lager, bere Amber, Bock Beer și alte stiluri. Până la 15% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malț Caramel
Culoarea mustului: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond

Particularități: Malț belgian de caramel cu note de cafea. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț conferă o nuanță brună berilor. Aduce arome intense de caramel închis, nuci prăjite și fructe uscate. Intensifică puternic corpul berii.

Folosire: Potrivit pentru stiluri de bere, cum ar fi berile Amber, Stout, bere Bock, October Beer, Lager, Dark Ale, Irish Red Ale, vin de orz și altele. Până la 15% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri din Alte Cereale
Culoarea mustului: 2.5-5 EBC/ 1.5-2.4 Lovibond

Particularități: Malț belgian de caramel cu note de cafea. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț conferă o nuanță brună berilor. Aduce arome intense de caramel închis, nuci prăjite și fructe uscate. Intensifică puternic corpul berii.

Folosire: Potrivit pentru stiluri de bere, cum ar fi berile Amber, Stout, bere Bock, October Beer, Lager, Dark Ale, Irish Red Ale, vin de orz și altele. Până la 15% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri pentru Distilare, Linia Exclusiva, Malțuri de Grâu
Culoarea mustului: 4-12 EBC/ 2.1-5.1 Lovibond
Fenoli: 10-15 ppm

Particularități: Malț belgian de caramel cu note de cafea. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț conferă o nuanță brună berilor. Aduce arome intense de caramel închis, nuci prăjite și fructe uscate. Intensifică puternic corpul berii.

Folosire: Potrivit pentru stiluri de bere, cum ar fi berile Amber, Stout, bere Bock, October Beer, Lager, Dark Ale, Irish Red Ale, vin de orz și altele. Până la 15% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Linia Exclusiva, Fulgi și Adjuvanti
Culoarea mustului: 3-5 EBC/ 1.7-2.4 Lovibond

Particularități: Malț belgian de caramel cu note de cafea. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț conferă o nuanță brună berilor. Aduce arome intense de caramel închis, nuci prăjite și fructe uscate. Intensifică puternic corpul berii.

Folosire: Potrivit pentru stiluri de bere, cum ar fi berile Amber, Stout, bere Bock, October Beer, Lager, Dark Ale, Irish Red Ale, vin de orz și altele. Până la 15% din amestec.

SPECIFICAȚIE Vândut

Grup Malțuri pentru Bere , Linia Exclusiva, Fulgi și Adjuvanti
Culoarea mustului: 2-3 EBC/ 1.3-1.7 Lovibond

Particularități: Malț belgian de caramel cu note de cafea. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț conferă o nuanță brună berilor. Aduce arome intense de caramel închis, nuci prăjite și fructe uscate. Intensifică puternic corpul berii.

Folosire: Potrivit pentru stiluri de bere, cum ar fi berile Amber, Stout, bere Bock, October Beer, Lager, Dark Ale, Irish Red Ale, vin de orz și altele. Până la 15% din amestec.

SPECIFICAȚIE Vândut

Grup Malțuri pentru Bere , Linia Exclusiva, Fulgi și Adjuvanti
Culoarea mustului: 3-4 EBC/ 1.3-1.7 Lovibond

Particularități: Malț belgian de caramel cu note de cafea. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț conferă o nuanță brună berilor. Aduce arome intense de caramel închis, nuci prăjite și fructe uscate. Intensifică puternic corpul berii.

Folosire: Potrivit pentru stiluri de bere, cum ar fi berile Amber, Stout, bere Bock, October Beer, Lager, Dark Ale, Irish Red Ale, vin de orz și altele. Până la 15% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri de Grâu
Culoarea mustului: 800 -1100 EBC/ 300.6-413.1 Lovibond

Particularități: Malțul Château Wheat Chocolat. Malțul de grâu este torefiat până la 230°C, apoi rapid răcit cînd se atinge culoarea dorită.

Caracteristici: Malțul Château Wheat Chocolat este un malț foarte prăjit, dar nu într-atât cât malțul negru. Datorită acestui malț, se poate obține o bere de culoare brună închisă cu note de cafea neagră și ciocolalată dulce-amară. Versiunea de malț de grâu Chocolat are un caracter de ciocolată neagră mai pronunțat în comparație cu versiunea de malț de orz. Acest malț adaugă culoare și savoare unei mari varietăți de beri întunecate și el este utilizat pentru a îndulci unele beri brune în stil englezesc, precum Stout, Porter sau Ale brune.

Folosire: Dunkelweizen, Altbier, Schwarzbier Stout, Porter și Ale de specialitate. Până la 20% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri pentru Distilare, Malțuri Organice, Linia Exclusiva, Malțuri de Grâu
Culoarea mustului: 14-18 EBC/ 5.8-7.3 Lovibond

Particularități: Malț de grâu belgian foarte special de tip Munich.

Caracteristici: Nu prea întunecat însă mai bogat în savoare decât malțul Château Wheat Blanc. Pentru a obține o bere mai lejeră și mai spumoasă cu o aromă specifică de Ale.

Folosire: Beri întunecate de grâu, Weizenbock, Stout, sau, în procentaj mic, pentru a intensifica corpul și stabilitatea spumei altor tipuri de Ale întunecate. Până la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri de Bază
Culoarea mustului: 4.0-7.0 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond

Particularități: Malț de grâu belgian foarte special de tip Munich.

Caracteristici: Nu prea întunecat însă mai bogat în savoare decât malțul Château Wheat Blanc. Pentru a obține o bere mai lejeră și mai spumoasă cu o aromă specifică de Ale.

Folosire: Beri întunecate de grâu, Weizenbock, Stout, sau, în procentaj mic, pentru a intensifica corpul și stabilitatea spumei altor tipuri de Ale întunecate. Până la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Linia Exclusiva, Fulgi și Adjuvanti
Culoarea mustului: 3-5 EBC/ 1.7-2.4 Lovibond

Particularități: Malț de grâu belgian foarte special de tip Munich.

Caracteristici: Nu prea întunecat însă mai bogat în savoare decât malțul Château Wheat Blanc. Pentru a obține o bere mai lejeră și mai spumoasă cu o aromă specifică de Ale.

Folosire: Beri întunecate de grâu, Weizenbock, Stout, sau, în procentaj mic, pentru a intensifica corpul și stabilitatea spumei altor tipuri de Ale întunecate. Până la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Vândut

Grup Malțuri pentru Bere , Linia Exclusiva, Fulgi și Adjuvanti
Culoarea mustului: 2-3 EBC/ 1.3-1.7 Lovibond

Particularități: Malț de grâu belgian foarte special de tip Munich.

Caracteristici: Nu prea întunecat însă mai bogat în savoare decât malțul Château Wheat Blanc. Pentru a obține o bere mai lejeră și mai spumoasă cu o aromă specifică de Ale.

Folosire: Beri întunecate de grâu, Weizenbock, Stout, sau, în procentaj mic, pentru a intensifica corpul și stabilitatea spumei altor tipuri de Ale întunecate. Până la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malț Caramel
Culoarea mustului: 60-80 EBC/ 23.1-30.6 Lovibond

Particularități: Malț tipic belgian de tip caramel de chihlimbar. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț oferă o nuanță roșiatică berilor și note de caramel, cafea și pâine. Intensifică corpul berii. Acest malț susține formarea și retenția spumei.

Folosire: Potrivit stilurilor de bere Ale și Lager: roșu, chihlimbar sau maro, dar și Bock Beers și Dunkel Beers. Până la 20% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Terra Brew
Culoarea mustului: 3-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Particularități: Malț tipic belgian de tip caramel de chihlimbar. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț oferă o nuanță roșiatică berilor și note de caramel, cafea și pâine. Intensifică corpul berii. Acest malț susține formarea și retenția spumei.

Folosire: Potrivit stilurilor de bere Ale și Lager: roșu, chihlimbar sau maro, dar și Bock Beers și Dunkel Beers. Până la 20% din amestec.

SPECIFICAȚIE Vândut

Grup Malțuri pentru Bere , Terra Brew
Culoarea mustului: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond

Particularități: Malț tipic belgian de tip caramel de chihlimbar. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț oferă o nuanță roșiatică berilor și note de caramel, cafea și pâine. Intensifică corpul berii. Acest malț susține formarea și retenția spumei.

Folosire: Potrivit stilurilor de bere Ale și Lager: roșu, chihlimbar sau maro, dar și Bock Beers și Dunkel Beers. Până la 20% din amestec.

SPECIFICAȚIE Vândut

Grup Malțuri pentru Bere , Terra Brew
Culoarea mustului: 110-130 EBC/ 41.8-49.3 Lovibond

Particularități: Malț tipic belgian de tip caramel de chihlimbar. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț oferă o nuanță roșiatică berilor și note de caramel, cafea și pâine. Intensifică corpul berii. Acest malț susține formarea și retenția spumei.

Folosire: Potrivit stilurilor de bere Ale și Lager: roșu, chihlimbar sau maro, dar și Bock Beers și Dunkel Beers. Până la 20% din amestec.

SPECIFICAȚIE Vândut

Grup Malțuri pentru Bere , Terra Brew
Culoarea mustului: 260-320 EBC/ 98.1-120.6 Lovibond

Particularități: Malț tipic belgian de tip caramel de chihlimbar. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț oferă o nuanță roșiatică berilor și note de caramel, cafea și pâine. Intensifică corpul berii. Acest malț susține formarea și retenția spumei.

Folosire: Potrivit stilurilor de bere Ale și Lager: roșu, chihlimbar sau maro, dar și Bock Beers și Dunkel Beers. Până la 20% din amestec.

SPECIFICAȚIE Vândut

Grup Malțuri pentru Bere
Culoarea mustului: 220-280 EBC/ 83.1-105.6 Lovibond

Particularități: Malț tipic belgian de tip caramel de chihlimbar. Germinare la temperatură ridicată, urmată de prăjirea în tambur.

Caracteristici: Acest malț oferă o nuanță roșiatică berilor și note de caramel, cafea și pâine. Intensifică corpul berii. Acest malț susține formarea și retenția spumei.

Folosire: Potrivit stilurilor de bere Ale și Lager: roșu, chihlimbar sau maro, dar și Bock Beers și Dunkel Beers. Până la 20% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri de Bază
Culoarea mustului: 3.0-4.0 EBC/ 1.7-2.1 Lovibond

Particularități: Cel mai ușor colorat malț belgian. Produs din cel mai bun orz de bere de primăvară pe 2 rânduri. Uscat pînă la 80-85°C.

Caracteristici: Cel mai ușor colorat, acest malț este bine modificat și ușor transformat în plămadă prin infuzie sau decoct. Malțul nostru Château Pilsen are o aromă puternică, dulce de malț și are suficientă putere enzimatică pentru a fi folosit ca malț de bază.

Folosire: Toate tipurile de bere. Pînă la 100% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri de Bază
Culoarea mustului: max. 4 EBC/ max. 2 Lovibond

Particularități: Cel mai ușor colorat malț belgian. Produs din cel mai bun orz de bere de toamnă pe 6 rânduri. Uscat pînă la 80-85°C.

Caracteristici: Cel mai ușor colorat, acest malț este bine modificat și ușor transformat în plămadă prin infuzie sau decoct. Malțul nostru Château Pilsen are o aromă puternică și dulce de malț și are suficientă putere enzimatică pentru a fi folosit ca malț de bază.

Folosire: Toate tipurile de bere. Pînă la 100% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri de Bază
Culoarea mustului: 4-7 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond

Particularități: Malț belgian de bază Château Vienna. Ușor uscat pînă la 85-90°C, cu o durată de uscare mai scurtă decît în cazul celorlalte malțuri.

Caracteristici: Dă o aromă de malț și cereale ușor mai intensă decât malțul Pilsen, precum și câteva arome de caramel. Uscat la o temperatură mai ridicată decât malțul Pilsen. Drept urmare, produce o culoare aurie ușor mai bogată și, în același timp, intensifică corpul și plinătatea berii. Datorită temperaturii mai ridicate a uscării, activitatea enzimatică a malțului Château Vienna este puțin mai mică decât cea a malțului Pilsen, însă suficient de mare pentru a susține adăugarea unor cantități mari de malțuri speciale.

Folosire: Ca bază, pentru toate tipurile de bere; Vienna Lager. Intensifică culoarea și aroma berilor blonde. Pînă la 100% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri de Bază
Culoarea mustului: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond

Particularități: Malț belgian de bază ușor colorat. Uscat pînă la 90-95°C.

Caracteristici: Malțul Château Pale Ale® este utilizat, în general, ca malț de bază sau în combinație cu malțul Pilsen 2RP pentru a obține o aromă de malț mai intensă și o colorare suplimentară. Având o culoare mai închisă, acest malț poate da o nuanță aurie culorii mustului. Pentru a produce beri chihlimbar și amare, se folosește cu drojdii puternice. Uscat pentru o perioadă mai lungă, este mai bine modificat și oferă o aromă mai pronunțată decât malțul Pilsen. Enzimele de malț Château Pale Ale susțin utilizarea de malțuri speciale non-enzimatice.

Folosire: Beri tipice Pale Ale, amare, majoritatea berilor englezești tradiționale. Pînă la 80% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 13-18 EBC/ 5.4-7.3 Lovibond

Particularități: Malț belgian special de tip Münich. Uscat până la 100-105°C

Caracteristici: Un malț bogat și auriu. Intensifică ușor colorarea spre o frumoasă culoare oranj-aurie. Oferă unor beri o aromă pronunțată de cereale și malț, fără a compromite stabilitatea spumei și a corpului. În cantități mici, în combinație cu malțul Pilsen 2RP, acest malț este utilizat la producerea berilor limpezi pentru a rafina aroma de malț și a obține o culoare mai bogată. Întărește gustul berii cu caracter

Folosire: Berile Pale Ale, chihlimbar, brune, tari și întunecate, Bocks. Pînă la 60% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond

Particularități: Malț belgian special de tip Münich. Uscat până la 100-105°C

Caracteristici: Un malț bogat și auriu. Intensifică ușor colorarea spre o frumoasă culoare oranj-aurie. Oferă unor beri o aromă pronunțată de cereale și malț, fără a compromite stabilitatea spumei și a corpului. În cantități mici, în combinație cu malțul Pilsen 2RP, acest malț este utilizat la producerea berilor limpezi pentru a rafina aroma de malț și a obține o culoare mai bogată. Întărește gustul berii cu caracter

Folosire: Berile Pale Ale, chihlimbar, brune, tari și întunecate, Bocks. Pînă la 60% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 36-44 EBC/ 14.1-17.1 Lovibond

Particularități: Malț belgian Mélanoidin (Mélano). Germinare specială. Proces special de uscare până la 130° C. În timp ce malțul Château Mélano este uscat lent, temperatura este crescută, ceea ce permite formarea de melanoizi

Caracteristici: Foarte aromat, cu o savoare intensă de malț. Dă plinătate și rotunjime culorii berii, intensifică stabilitatea aromei și îmbogățește culoarea roșie a berii. Crește corpul berii. Acest malț se mai numește „Turbo Munchen”.

Folosire: Berile chihlimbar și întunecate, de tipul ale scoțiene, ale chihlimbar, roșii. Pînă la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 75-85 EBC/ 28.7-32.4 Lovibond

Particularități: Malț belgian Mélanoidin (Mélano). Germinare specială. Proces special de uscare până la 130° C. În timp ce malțul Château Mélano este uscat lent, temperatura este crescută, ceea ce permite formarea de melanoizi

Caracteristici: Foarte aromat, cu o savoare intensă de malț. Dă plinătate și rotunjime culorii berii, intensifică stabilitatea aromei și îmbogățește culoarea roșie a berii. Crește corpul berii. Acest malț se mai numește „Turbo Munchen”.

Folosire: Berile chihlimbar și întunecate, de tipul ale scoțiene, ale chihlimbar, roșii. Pînă la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 41-49 EBC/ 15.9-18.9 Lovibond

Particularități: Malț belgian brun. Germinație specială și uscare până la 110°C.

Caracteristici: Oferă o savoare puternică de pâine coaptă, nuci și fructe. Aroma acestui malț are câteva note amare care se îndulcesc odată cu maturizarea sa. Malțul Château Abbey poate avea o aromă destul de puternică și este în general utilizat în procentaj mic (0,5% ) în producerea tipurilor de bere care cer o colorare intensă.

Folosire: Beri tipice Pale Ale, Porter brune și beri speciale; diverse beri englezești. Până la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Prăjite
Culoarea mustului: 45-55 EBC/ 17.4-21.2 Lovibond

Particularități: Malț belgian unic și foarte special. Ușor uscat, apoi ușor prăjit până la 160°C

Caracteristici: Malțul Château Biscuit crează un gust de ”toast” bine pronunțat. Adaugă aromă și savoare de pâine și biscuiți dulci. Acest malț oferă mustului o culoare gingașă de brun lejer spre mediu. Malțul Château Biscuit este utilizat pentru a intensifica gustul și aroma de prăjit, care caracterizează berile de tipul Ale și Lager, conferind proprietăți rafinate malțurilor Château Black și Château Chocolat. Nu conține enzime. Necesită prepararea plămezii cu malțuri cu putere diastazică importantă

Folosire: Toate berile speciale, Ale englezești, Ale brune și Porter. Până la 30% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malț Caramel
Culoarea mustului: Max. 9 EBC/ Max. 3.9 Lovibond

Particularități: Malțul Château Cara Clair este cel mai palid malț din gama malțurilor Caramel belgiene, realizat conform unui procedeu particular

Caracteristici: Malțul Château Cara Clair este Malțul Caramel belgian care intensifică corpul berii. El favorizează formarea și menținerea spumei. El adaugă berii un gust gingaș și aromă de biscuit

Folosire: Pilsner Lager, bere cu o cantitate redusă de alcool, bere blondă, bere Bock. Până la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malț Caramel
Culoarea mustului: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond

Particularități: Tip Cara de malț belgian. Prăjit la o temperatură moderată pentru a evita amăreala

Caracteristici: Malțul Château Cara Blond® oferă o aromă gingașă, de asemenea și o savoare unică de caramel. Crează o culoare aurie. O paticularitate specifică a malțurilor Caramel este sticlozitatea care furnizează componenți nefermentabili necesari pentru a mări moliciunea în gură, stabilitatea spumei și cea a berii

Folosire: Berile foarte speciale și aromate. Până la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malț Caramel
Culoarea mustului: 45-55 EBC/ 17.4-21.2 Lovibond

Particularități: Malț belgian de tip caramel. Temperatură înaltă de germinare. Prăjit până la 140° C pentru a dezvolta o aromă puternică

Caracteristici: Château Cara Ruby® oferă o aromă bogată, de asemenea și o savoare unică de caramel. El crează o culoare chihlimbar deschis spre roșietic. O particularitate tipică a malțurilor Caramel este prezența sticlozitații care furnizează componenți nefermentabili necesari pentru a mări moliciunea în gură, stabilitatea spumei și cea a berii

Folosire: Ale brune, Brună de Flandra, Bock, Ale scoțiene. Până la 25% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malț Caramel
Culoarea mustului: 110-130 EBC/ 41.8-49.3 Lovibond

Particularități: Un malț belgian întunecat în stil caramel. Temperatura ridicată de germinare. Dezvoltarea gustului până la 220°C și cu o aromă intensă

Caracteristici: Château Cara Gold® oferă o aromă intensă, precum și o savoare unică de caramel și zahăr brun. El crează o culoare intensă de chihlimbar. O particularitate tipică a malțurilor Caramel este sticlozitatea care furnizează componenți nefermentabili necesari pentru a mări moliciunea în gură, stabilitatea spumei și cea a berii

Folosire: Beri aromatice și colorate, berile Abbaye. Până la 20% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 95-105 EBC/ 36.2-39.9 Lovibond

Particularități: Malț belgian aromatic. Temperatură ridicată de germinare de până la 115°C pentru a dezvolta o aromă excelentă.

Caracteristici: Oferă berilor și lagerelor de culoare chihlimbar închisă o aromă și o savoare foarte vie de malț. Comparativ cu alte malțuri colorate tradiționale, malțul Château Arôme are o putere diastatică mai mare și produce o amărăciune mai puțin intensă.

Folosire: Beri speciale foarte aromatice. Până la 20% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond

Particularități: Malț belgian aromatic, cu caramelizare specială dezvoltată de Castle Malting®. Proces particular de germinare.

Caracteristici: Malț aromatic belgian distinct, cu un profil unic de aromă și savoare. Un proces de producție particular creat de Castle Malting®. Acest malț de culoare caramel-cupru oferă o savoare și o aromă bogată de malț berilor de chihlimbar și a celor de culoare închisă. Comparativ cu alte tipuri de malț colorate tradițional, Château Crystal® are o putere diastatică mai intensă și dă o amărăciune mai lejeră.

Folosire: Beri aromatice și colorate. Ale belgiene și Bocks germane. Până la 20% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 220-280 EBC/ 83.1-105.6 Lovibond

Particularități: Malț belgian Café Light®. Uscat până la 200°C

Caracteristici: Oferă berii o aromă uscată, dar dulce, de cafea. Aduce complexitate tuturor berilor Ale de culoare chihlimbar sau întunecate, cu o notă finală de dulceață. Intensifică culoarea berii.

Folosire: Berile brune si de chihlimbar. Până la 10% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Prăjite
Culoarea mustului: 420-520 EBC/ 158-195.6 Lovibond

Particularități: Malț belgian Café. Mai întâi ușor uscat apoi prăjit până la 220°C.

Caracteristici: Oferă berii un gust gingaș și o savoare de cafea și nuci. Adaugă complexitate tuturor berilor ale întunecate și îmbunătățește culoarea berii.

Folosire: Stout, Porter, în Ale brune-în mici cantități pentru a obține câteva nuanțe de cafea proapăt prăjită. Până la 10% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malț Caramel
Culoarea mustului: 260-320 EBC/ 98.1-120.6 Lovibond

Particularități: Malț belgian foarte special de tip Caramel, cu o dublă torefiere.

Caracteristici: Aduce o culoare maro-negru închis și complexitate. Aroma și savoare unică, conferă berii multă culoare și un gust de struguri. Aduce o savoare puternică de caramel și o notă de nuci și prune. Malțul Château Special Belgium® poate înlocui malțurile Chocolat și Black dacă nu se dorește amărăciunea.

Folosire: Berile Abbaye, Dubbel, Porter, Brown Ale, Doppelbock. Până la 10% of the mix

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Prăjite
Culoarea mustului: 800-1000 EBC/ 300.6-375.6 Lovibond

Particularități: Malț belgian Château Chocolat . Torefiat la 230°C, apoi rapid răcit de îndată ce culoarea dorită este obținută.

Caracteristici: Malțul Château Chocolat este un malț prăjit la temperatură ridicată pentru a obține culoarea maro închis de unde îi provine numele. Este folosit pentru a rafina culoarea și a da o aromă de nuci prăjite berii. Acest malț are multe particularități în comun cu malțul Black, dar este mai puțin amar și mai deschis la culoare, deoarece este prăjit pentru o perioadă puțin mai scurtă și la temperaturi finale mai scăzute.

Folosire: Beri brune, întunecate, tari, negre, precum Porter, Stout și Brown Ale. Până la 7% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Prăjite
Culoarea mustului: 1150-1400 EBC/ 431.8-525. Lovibond

Particularități: Malț Château Black 1500 EBC. Cel mai întunecat malț. Torefiat până la 240°C.

Caracteristici: Întărește aroma berii cu caracter, aduce o savoare mai astringentă decât alte malțuri colorate. Dă un gust ușor afumat sau ars.

Folosire: Beri foarte întunecate, Stout sau Porter. Până la 3-6% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Prăjite
Culoarea mustului: 650-950 EBC/ 244.3-356.8 Lovibond

Particularități: Malț prăjit unic. Torefiat până la 225°C.

Caracteristici: Acest malț special, prăjit, oferă un mare avantaj: Château Black of Black conferă berii o savoare și aromă tipice malțului Black tradițional fără a intensifica culoarea berii. Acest malț oferă berilor dumneavoastră un gust torefiat agreabil și echilibrat. Acum, puteți prepara o bere întunecată de culoarea chihlimbarului cu un caracter torefiat mai pronunțat, ceea ce nu era posibil mai înainte de crearea tehnologiei sale unice de producere a malțului Château Black of Black de către Castle Malting.

Folosire: De la berile chihlimbar până la cele mai întunecate, Stout și Porter. Până la 5% din amestec

SPECIFICAȚIE Vândut

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Prăjite
Culoarea mustului: min.1200 EBC/ min. 450.6 Lovibond

Particularități: Malț prăjit unic. Torefiat până la 225°C.

Caracteristici: Acest malț special, prăjit, oferă un mare avantaj: Château Black of Black conferă berii o savoare și aromă tipice malțului Black tradițional fără a intensifica culoarea berii. Acest malț oferă berilor dumneavoastră un gust torefiat agreabil și echilibrat. Acum, puteți prepara o bere întunecată de culoarea chihlimbarului cu un caracter torefiat mai pronunțat, ceea ce nu era posibil mai înainte de crearea tehnologiei sale unice de producere a malțului Château Black of Black de către Castle Malting.

Folosire: De la berile chihlimbar până la cele mai întunecate, Stout și Porter. Până la 5% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri de Grâu
Culoarea mustului: Max. 5.5 EBC/ Max. 2.6 Lovibond

Particularități: Malț de grâu. Uscat până la 80-85°C.

Caracteristici: Accentuaeză aroma specifică de malț de grâu, esențial în producerea berilor de grâu, dar este de asemenea folosit în beri făcute cu malț de orz (3-5%). Conținutul său de proteine oferă berii plenitudine și mărește stabilitatea spumei. Grâul nu are coajă exterioară și, prin urmare, are mai puține tanine decât orzul. Malțul de grâu este mult mai lipicios decât malțul de orz, datorită conținutului ridicat de proteine și poate provoca probleme de spălare, dacă nu li se administrează o „pauză termică proteină” în timpul brasajului.

Folosire: Beri de grâu, albe, lejere, slab alcoolice sau fără alcool. Până la 35% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri de Grâu
Culoarea mustului: 14-18 EBC/ 5.8-7.3 Lovibond

Particularități: Malț de grâu belgian foarte special de tip Munich.

Caracteristici: Nu prea întunecat însă mai bogat în savoare decât malțul Château Wheat Blanc. Pentru a obține o bere mai lejeră și mai spumoasă cu o aromă specifică de Ale.

Folosire: Beri întunecate de grâu, Weizenbock, Stout, sau, în procentaj mic, pentru a intensifica corpul și stabilitatea spumei altor tipuri de Ale întunecate. Până la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Linia Exclusiva, Malțuri de Grâu
Culoarea mustului: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond

Particularități: Malț de grâu belgian foarte special de tip Munich.

Caracteristici: Nu prea întunecat însă mai bogat în savoare decât malțul Château Wheat Blanc. Pentru a obține o bere mai lejeră și mai spumoasă cu o aromă specifică de Ale.

Folosire: Beri întunecate de grâu, Weizenbock, Stout, sau, în procentaj mic, pentru a intensifica corpul și stabilitatea spumei altor tipuri de Ale întunecate. Până la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri de Grâu
Culoarea mustului: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond

Particularități: Malț de grâu belgian. Torefiat până la 150-170°C.

Caracteristici: Château Wheat Crystal conferă berii un caracter bogat de grâu prăjit, fulgi de porumb și o lejeră aromă de cafea. În afară de o colorare mai înaltă, noul nostru malț va pune în evidență notele aromatice de pâine coaptă și biscuit în berea dumneavoastră. Berea va avea o culoare aurie spre un chihlimbar deschis și o corpolență ușoară spre mediu.

Folosire: Belgian Witbier, Hefeweizen, Kristallweizen, Dunkelweizen, Weizenbock. Până la 20% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri de Grâu
Culoarea mustului: 1200-1400 EBC/ 450.6-525.6 Lovibond

Particularități: Malțul Château Wheat Black va aduce berii dumneavoastră aceleași caracteristici de culoare închisă ca malțul nostru tradițional Château Black.

Caracteristici: Acesta este un nou tip de malț prăjit, care va adăuga arome complexe berilor dvs., cu o notă dominantă de cafea și un caracter prăjit mai pronunțat. Datorită tehnologiei noastre unice de prăjire, acest malț nu va adăuga astringență berii. Vă rugăm să rețineți că nu veți obține un gust tipic de malț de grâu neprăjit.

Folosire: Dunkelweizen, Schwarzbiers, Altbier, Black IPA și Ale de specialitate. Până la 20% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 2.5-4 EBC/ 1.5-2.1 Lovibond

Particularități: Malț enzimatic. Produs din cele mai bune tipuri de orz europene.

Caracteristici: Crește randamentul, conferă puterea enzimatică necesară producerii de bere cu malțuri cu putere diastatică mică sau cu boabe nefermentate.

Folosire: Toate tipurile de bere. Până la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri pentru Distilare
Culoarea mustului: 2.5-4.5 EBC/ 1.5-2.2 Lovibond

Particularități: Pentru producerea malțului Château Distilling, orzul este hidratat pentru a atinge umiditatea de 44 - 46%, ușor mai mare decât cea necesară pentru malțurile de stil Pilsen. Temperatura de germinare variază între 12°C - 16°C pentru o perioadă de cinci zile. Ciclurile de uscare încep de la 50° - 60°C și cresc până la 70° - 75°C

Caracteristici: Château Distilling este produs special pentru industria distileriei. Folosit pentru producția de whisky de calitate superioară, Château Distilling favorizează fermentabilitatea ridicată, un nivel adecvat de potențial enzimatic și de azot solubil (proteine). Malțul nostru Château Distilling este ușor uscat pentru a păstra enzimele și a optimiza fermentabilitatea

Folosire: Toate tipurile de whisky. Pînă la 100% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri pentru Distilare
Culoarea mustului: max. 4 EBC/ max. 2.1 Lovibond
Fenoli: 5-10 ppm

Particularități: Afumat cu turbă scoțiană în timpul uscării.

Caracteristici: Oferă gust și aromă de afumat, tipice pentru berile clasice în stil german. Berea afumată fabricată cu malț Château Peated are un gust de foc de pădure - dar într-un sens bun al cuvântului! O astfel de bere are o spumă abundentă și o aromă asemănătoare berilor spumante Ale.

Folosire: Berile de tip scoțian, beri afumate, speciale și Porter. Până la 10% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri pentru Distilare
Culoarea mustului: 3-4.5 EBC/ 1.7-2.3 Lovibond
Fenoli: 25 ppm

Particularități: Malțul nostru Château Whisky Light® 25ppm este un malț afumat cu turbă făcut din orz de malț selectat cu grijă.

Caracteristici: Prăjit deasupra fumului proaspăt de turbă pură, acesta conferă o aromă plăcută, intensă și condimentată.

Folosire: Orice tip de whisky pentru o aromă de fum distinctă.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri pentru Distilare
Culoarea mustului: Max. 4 EBC/ Max. 2.1 Lovibond
Fenoli: 30-45 ppm

Particularități: Malțul nostru Château Whisky este afumat cu turbă de înaltă calitate în timpul procesului de uscare. Malțurile de whisky au o perioadă de stocare mai lungă.

Caracteristici: Conferă un caracter delicat de turbă și fum. Este un ingredient ideal pentru crearea unui whisky unic. În proporții mai mari, acest malt conferă whisky-ului dumneavoatră o savoare bogată de afumat și de turbă.

Folosire: Toate tipurile de whisky pentru o savoare distinctă, adevăratele whisky Scotch. Pînă la 100% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Linia Exclusiva, Malțuri din Alte Cereale
Culoarea mustului: 4-9 EBC/ 2.1-3.9 Lovibond

Particularități: Malțificat din hrișcă, o pseudo-cereală, Château Buckwheat este folosit în prepararea berii fără gluten. Poate conține urme de alte boabe de malț care conțin gluten.

Caracteristici: Aduce berii o aromă de alune și malț. Poate fi, de asemenea, utilizat în beri speciale pentru a da o notă mai bogată și profundă. NB! Malțul Château Buckwheat nu are putere diastatică!

Folosire: Toate tipurile de bere fără gluten. Până la 40% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Linia Exclusiva, Malțuri din Alte Cereale
Culoarea mustului: Max. 5 EBC/ Max. 2.4 Lovibond

Particularități: Malțul Château Oat este produs din boabe de ovăz despuiat. Acest tip de malț are o putere diastatică foarte scăzută și nivel moderat de extract.

Caracteristici: Malțul Château Oat conferă berii o moliciune distinctivă. Perfect pentru a îmbunătăți corpul berii, menținerea spumei și aromei berilor întunecate. Utilizat drept adaos aromei, intensifică gustul de biscuiți din bere și îi oferă o textură unică și cremoasă. Potrivit pentru orice stil de bere brună engleză.

Folosire: Orice tip de bere brună, Porters, Staouts, Robust British Ales, berile de iarnă. Până la 15% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Linia Exclusiva, Malțuri din Alte Cereale
Culoarea mustului: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond

Particularități: Château Spelt este un tip de malț pal, bine modificat. Produs din soiurile de grâu dur (Heirloom), are un nivel mai ridicat în proteine în comparație cu alte tipuri de malț de grâu.

Caracteristici: Dă un gust dulciu de alune, oferă o aromă picantă și un caracter pământesc berii dumneavoastră. Perfect pentru berile belgiene „Saison” și berile de grâu.

Folosire: Berile belgiene „Saison” și berile de grâu, berile speciale. Până la 15% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri pentru Distilare, Linia Exclusiva, Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 2.9-12 EBC/ 1.6-5.1 Lovibond
Fenoli: 3 - 15 ppm

Particularități: Tip special de malț cu activitate enzimatică semnificativă, utilizat în producerea unei mari varietăți de tipuri de bere. Nivelurile de fenol ale acestui tip de malț variază între 1,6-4 ppm.

Caracteristici: Afumat la lemn de fag. Dezvoltă o aromă intensă de fum și aduce o notă de dulcie berii dumneavoastră.

Folosire: Beri afumate, beri speciale, Rauchbier, Alaskan smoked ales, beri scoțiene, whisky. Până la 15% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Linia Exclusiva, Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond

Particularități: Este un tip de malț acidificat cu lactobacili, care scade pH-ul plămezii și poate fi utilizat la prepararea berii cu folosirea apei cu un conținut ridicat de bicarbonat.

Caracteristici: Malțul Château Acid îmbunătățește performanța enzimelor hidrolitice și intensifică fermentarea prin ajustarea pH-ului din plămadă. De asemenea, intensifică fermentarea prin ajustarea nivelului de pH din plămadă. Malțul Château Acid îmbunătățește gustul berilor și calitatea spumei.

Folosire: Orice tip de beri Ale sau Lager, beri de grâu, beri lejere(pentru a optimiza nivelul de pH). Până la 5% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri pentru Distilare, Linia Exclusiva, Malțuri din Alte Cereale
Culoarea mustului: 3-8 EBC/ 1.7–3.6 Lovibond

Particularități: Tip de malț complet modificat și decorticat cu un conținut mare în β-glucan. Perfect pentru plămada la o singură temperatură.

Caracteristici: Oferă berilor o culoare aurie. Acest malț aduce aroma unică de secară și adaugă complexitate interesantă în multe stiluri populare de bere.

Folosire: Ale si Lager de secară, beri speciale, beri „Saison”. Până la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Linia Exclusiva, Fulgi și Adjuvanti
Culoarea mustului: 3-7 EBC/ 1.7–3.2 Lovibond

Particularități: Tip de malț ușor uscat, produs din orz înmuiat, care a germinat pentru o perioadă scurtă de timp.

Caracteristici: Fulgii de orz malțificat păstrează majoritatea caracteristicilor orzului brut și sunt utilizați pentru a îmbunătăți stabilitatea spumei și pentru a echilibra malțul cu solubilitate ridicată. Oferă berii o aromă bogată de boabe uscate și sunt utilizați adesea la Stout. Acest malț îmbunătățește calitatea și stabilitatea spumei.

Folosire: Toate tipurile de bere. Până la 30% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Linia Exclusiva, Fulgi și Adjuvanti
Culoarea mustului: 3 -– 6 EBC/ 1.7 – 2.8 Lovibond

Particularități: Boabe aplatizate de grâu malțificat - tip de malț ușor uscat, produs din grâu, care a germinat pentru o perioadă scurtă de timp.

Caracteristici: Fulgii de grâu malțificat păstrează cele mai multe caracteristici ale grâului brut și sunt utilizați pentru a îmbunătăți stabilitatea spumei și pentru a echilibra malțul cu nivel ridicat de solubilitate. Fulgii pot fi adăugați direct în plămadă.

Folosire: Toate tipurile de bere. Până la 25% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri de Bază
Culoarea mustului: 3-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Particularități: Boabe aplatizate de grâu malțificat - tip de malț ușor uscat, produs din grâu, care a germinat pentru o perioadă scurtă de timp.

Caracteristici: Fulgii de grâu malțificat păstrează cele mai multe caracteristici ale grâului brut și sunt utilizați pentru a îmbunătăți stabilitatea spumei și pentru a echilibra malțul cu nivel ridicat de solubilitate. Fulgii pot fi adăugați direct în plămadă.

Folosire: Toate tipurile de bere. Până la 25% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri de Bază
Culoarea mustului: 4-7 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond

Particularități: Malț belgian de bază Château Vienna. Ușor uscat pînă la 85-90°C, cu o durată de uscare mai scurtă decît în cazul celorlalte malțuri.

Caracteristici: Dă o aromă de malț și cereale ușor mai intensă decât malțul Pilsen, precum și câteva arome de caramel. Uscat la o temperatură mai ridicată decât malțul Pilsen. Drept urmare, produce o culoare aurie ușor mai bogată și, în același timp, intensifică corpul și plinătatea berii. Datorită temperaturii mai ridicate a uscării, activitatea enzimatică a malțului Château Vienna este puțin mai mică decât cea a malțului Pilsen, însă suficient de mare pentru a susține adăugarea unor cantități mari de malțuri speciale.

Folosire: Ca bază, pentru toate tipurile de bere; Vienna Lager. Intensifică culoarea și aroma berilor blonde. Pînă la 100% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri de Bază
Culoarea mustului: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond

Particularități: Malț belgian de bază ușor colorat. Uscat pînă la 90-95°C.

Caracteristici: Malțul Château Pale Ale® este utilizat, în general, ca malț de bază sau în combinație cu malțul Pilsen 2RP pentru a obține o aromă de malț mai intensă și o colorare suplimentară. Având o culoare mai închisă, acest malț poate da o nuanță aurie culorii mustului. Pentru a produce beri chihlimbar și amare, se folosește cu drojdii puternice. Uscat pentru o perioadă mai lungă, este mai bine modificat și oferă o aromă mai pronunțată decât malțul Pilsen. Enzimele de malț Château Pale Ale susțin utilizarea de malțuri speciale non-enzimatice.

Folosire: Beri tipice Pale Ale, amare, majoritatea berilor englezești tradiționale. Pînă la 80% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 13-18 EBC/ 5.4-7.3 Lovibond

Particularități: Malț belgian special de tip Münich. Uscat până la 100-105°C

Caracteristici: Un malț bogat și auriu. Intensifică ușor colorarea spre o frumoasă culoare oranj-aurie. Oferă unor beri o aromă pronunțată de cereale și malț, fără a compromite stabilitatea spumei și a corpului. În cantități mici, în combinație cu malțul Pilsen 2RP, acest malț este utilizat la producerea berilor limpezi pentru a rafina aroma de malț și a obține o culoare mai bogată. Întărește gustul berii cu caracter

Folosire: Berile Pale Ale, chihlimbar, brune, tari și întunecate, Bocks. Pînă la 60% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond

Particularități: Malț belgian special de tip Münich. Uscat până la 100-105°C

Caracteristici: Un malț bogat și auriu. Intensifică ușor colorarea spre o frumoasă culoare oranj-aurie. Oferă unor beri o aromă pronunțată de cereale și malț, fără a compromite stabilitatea spumei și a corpului. În cantități mici, în combinație cu malțul Pilsen 2RP, acest malț este utilizat la producerea berilor limpezi pentru a rafina aroma de malț și a obține o culoare mai bogată. Întărește gustul berii cu caracter

Folosire: Berile Pale Ale, chihlimbar, brune, tari și întunecate, Bocks. Pînă la 60% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 41-49 EBC/ 15.9-18.9 Lovibond

Particularități: Malț belgian brun. Germinație specială și uscare până la 110°C.

Caracteristici: Oferă o savoare puternică de pâine coaptă, nuci și fructe. Aroma acestui malț are câteva note amare care se îndulcesc odată cu maturizarea sa. Malțul Château Abbey poate avea o aromă destul de puternică și este în general utilizat în procentaj mic (0,5% ) în producerea tipurilor de bere care cer o colorare intensă.

Folosire: Beri tipice Pale Ale, Porter brune și beri speciale; diverse beri englezești. Până la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri Prăjite
Culoarea mustului: 45-55 EBC/ 17.4-21.2 Lovibond

Particularități: Malț belgian unic și foarte special. Ușor uscat, apoi ușor prăjit până la 160°C

Caracteristici: Malțul Château Biscuit crează un gust de ”toast” bine pronunțat. Adaugă aromă și savoare de pâine și biscuiți dulci. Acest malț oferă mustului o culoare gingașă de brun lejer spre mediu. Malțul Château Biscuit este utilizat pentru a intensifica gustul și aroma de prăjit, care caracterizează berile de tipul Ale și Lager, conferind proprietăți rafinate malțurilor Château Black și Château Chocolat. Nu conține enzime. Necesită prepararea plămezii cu malțuri cu putere diastazică importantă

Folosire: Toate berile speciale, Ale englezești, Ale brune și Porter. Până la 30% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malț Caramel
Culoarea mustului: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond

Particularități: Tip Cara de malț belgian. Prăjit la o temperatură moderată pentru a evita amăreala

Caracteristici: Malțul Château Cara Blond® oferă o aromă gingașă, de asemenea și o savoare unică de caramel. Crează o culoare aurie. O paticularitate specifică a malțurilor Caramel este sticlozitatea care furnizează componenți nefermentabili necesari pentru a mări moliciunea în gură, stabilitatea spumei și cea a berii

Folosire: Berile foarte speciale și aromate. Până la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malț Caramel
Culoarea mustului: 45-55 EBC/ 17.4-21.2 Lovibond

Particularități: Malț belgian de tip caramel. Temperatură înaltă de germinare. Prăjit până la 140° C pentru a dezvolta o aromă puternică

Caracteristici: Château Cara Ruby® oferă o aromă bogată, de asemenea și o savoare unică de caramel. El crează o culoare chihlimbar deschis spre roșietic. O particularitate tipică a malțurilor Caramel este prezența sticlozitații care furnizează componenți nefermentabili necesari pentru a mări moliciunea în gură, stabilitatea spumei și cea a berii

Folosire: Ale brune, Brună de Flandra, Bock, Ale scoțiene. Până la 25% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malț Caramel
Culoarea mustului: 110-130 EBC/ 41.8-49.3 Lovibond

Particularități: Un malț belgian întunecat în stil caramel. Temperatura ridicată de germinare. Dezvoltarea gustului până la 220°C și cu o aromă intensă

Caracteristici: Château Cara Gold® oferă o aromă intensă, precum și o savoare unică de caramel și zahăr brun. El crează o culoare intensă de chihlimbar. O particularitate tipică a malțurilor Caramel este sticlozitatea care furnizează componenți nefermentabili necesari pentru a mări moliciunea în gură, stabilitatea spumei și cea a berii

Folosire: Beri aromatice și colorate, berile Abbaye. Până la 20% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond

Particularități: Malț belgian aromatic, cu caramelizare specială dezvoltată de Castle Malting®. Proces particular de germinare.

Caracteristici: Malț aromatic belgian distinct, cu un profil unic de aromă și savoare. Un proces de producție particular creat de Castle Malting®. Acest malț de culoare caramel-cupru oferă o savoare și o aromă bogată de malț berilor de chihlimbar și a celor de culoare închisă. Comparativ cu alte tipuri de malț colorate tradițional, Château Crystal® are o putere diastatică mai intensă și dă o amărăciune mai lejeră.

Folosire: Beri aromatice și colorate. Ale belgiene și Bocks germane. Până la 20% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malț Caramel
Culoarea mustului: 260-320 EBC/ 98.1-120.6 Lovibond

Particularități: Malț belgian foarte special de tip Caramel, cu o dublă torefiere.

Caracteristici: Aduce o culoare maro-negru închis și complexitate. Aroma și savoare unică, conferă berii multă culoare și un gust de struguri. Aduce o savoare puternică de caramel și o notă de nuci și prune. Malțul Château Special Belgium® poate înlocui malțurile Chocolat și Black dacă nu se dorește amărăciunea.

Folosire: Berile Abbaye, Dubbel, Porter, Brown Ale, Doppelbock. Până la 10% of the mix

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri Prăjite
Culoarea mustului: 800-1000 EBC/ 300.6-375.6 Lovibond

Particularități: Malț belgian Château Chocolat . Torefiat la 230°C, apoi rapid răcit de îndată ce culoarea dorită este obținută.

Caracteristici: Malțul Château Chocolat este un malț prăjit la temperatură ridicată pentru a obține culoarea maro închis de unde îi provine numele. Este folosit pentru a rafina culoarea și a da o aromă de nuci prăjite berii. Acest malț are multe particularități în comun cu malțul Black, dar este mai puțin amar și mai deschis la culoare, deoarece este prăjit pentru o perioadă puțin mai scurtă și la temperaturi finale mai scăzute.

Folosire: Beri brune, întunecate, tari, negre, precum Porter, Stout și Brown Ale. Până la 7% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Malțuri Prăjite
Culoarea mustului: 1150-1400 EBC/ 431.8-525. Lovibond

Particularități: Malț Château Black 1500 EBC. Cel mai întunecat malț. Torefiat până la 240°C.

Caracteristici: Întărește aroma berii cu caracter, aduce o savoare mai astringentă decât alte malțuri colorate. Dă un gust ușor afumat sau ars.

Folosire: Beri foarte întunecate, Stout sau Porter. Până la 3-6% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Linia Exclusiva, Malțuri de Grâu
Culoarea mustului: Max. 5.0 EBC/ Max. 2.4 Lovibond

Particularități: Malț de grâu. Uscat până la 80-85°C.

Caracteristici: Accentuaeză aroma specifică de malț de grâu, esențial în producerea berilor de grâu, dar este de asemenea folosit în beri făcute cu malț de orz (3-5%). Conținutul său de proteine oferă berii plenitudine și mărește stabilitatea spumei. Grâul nu are coajă exterioară și, prin urmare, are mai puține tanine decât orzul. Malțul de grâu este mult mai lipicios decât malțul de orz, datorită conținutului ridicat de proteine și poate provoca probleme de spălare, dacă nu li se administrează o „pauză termică proteină” în timpul brasajului.

Folosire: Beri de grâu, albe, lejere, slab alcoolice sau fără alcool. Până la 35% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Linia Exclusiva, Malț Caramel, Malțuri de Grâu
Culoarea mustului: 15 EBC/ 6.2 Lovibond

Particularități: Malț de grâu. Uscat până la 80-85°C.

Caracteristici: Accentuaeză aroma specifică de malț de grâu, esențial în producerea berilor de grâu, dar este de asemenea folosit în beri făcute cu malț de orz (3-5%). Conținutul său de proteine oferă berii plenitudine și mărește stabilitatea spumei. Grâul nu are coajă exterioară și, prin urmare, are mai puține tanine decât orzul. Malțul de grâu este mult mai lipicios decât malțul de orz, datorită conținutului ridicat de proteine și poate provoca probleme de spălare, dacă nu li se administrează o „pauză termică proteină” în timpul brasajului.

Folosire: Beri de grâu, albe, lejere, slab alcoolice sau fără alcool. Până la 35% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri pentru Distilare, Malțuri Organice
Culoarea mustului: 3.5-5 EBC/ 1.9-2.4 Lovibond
Fenoli: 5-10 ppm

Particularități: Afumat cu turbă scoțiană în timpul uscării.

Caracteristici: Oferă gust și aromă de afumat, tipice pentru berile clasice în stil german. Berea afumată fabricată cu malț Château Peated are un gust de foc de pădure - dar într-un sens bun al cuvântului! O astfel de bere are o spumă abundentă și o aromă asemănătoare berilor spumante Ale.

Folosire: Berile de tip scoțian, beri afumate, speciale și Porter. Până la 10% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri pentru Distilare, Malțuri Organice
Culoarea mustului: 2.5-4 EBC/ 1.5-2.1 Lovibond
Fenoli: 15-25 ppm

Particularități: Malțul Château Whisky este afumat în timpul uscării cu cea mai bună turbă scoțiană. Malțurile de whisky au o perioadă de stocare mai lungă.

Caracteristici: Conferă un caracter delicat de turbă și fum. Este un ingredient ideal pentru crearea unui whisky unic. În proporții mai mari, acest malt conferă whisky-ului dumneavoatră o savoare bogată de afumat și de turbă.

Folosire: Toate tipurile de whisky pentru o savoare distinctă, adevăratele whisky Scotch. Pînă la 100% din amestec

SPECIFICAȚIE Vândut

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri pentru Distilare, Malțuri Organice
Culoarea mustului: Max. 4 EBC/ Max. 2.1 Lovibond
Fenoli: 35-50 ppm

Particularități: Malțul Château Whisky Nature este afumat în timpul uscării cu turbă de calitate superioară. Malțurile de whisky au o perioadă de stocare mai lungă.

Caracteristici: Conferă un caracter delicat de turbă și fum. Este un ingredient ideal pentru crearea unui whisky unic. În proporții mai mari, acest malt conferă whisky-ului dumneavoatră o savoare bogată de afumat și de turbă.

Folosire: Toate tipurile de whisky pentru o savoare distinctă, adevăratele whisky Scotch. Pînă la 100% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Linia Exclusiva, Malțuri din Alte Cereale
Culoarea mustului: 4-9 EBC/ 2.1-3.9 Lovibond

Particularități: Malțificat din hrișcă, o pseudo-cereală, Château Buckwheat este folosit în prepararea berii fără gluten. Poate conține urme de alte boabe de malț care conțin gluten.

Caracteristici: Aduce berii o aromă de alune și malț. Poate fi, de asemenea, utilizat în beri speciale pentru a da o notă mai bogată și profundă. NB! Malțul Château Buckwheat nu are putere diastatică!

Folosire: Toate tipurile de bere fără gluten. Până la 40% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Linia Exclusiva, Malțuri din Alte Cereale
Culoarea mustului: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond

Particularități: Château Spelt este un tip de malț pal, bine modificat. Produs din soiurile de grâu dur (Heirloom), are un nivel mai ridicat în proteine în comparație cu alte tipuri de malț de grâu.

Caracteristici: Dă un gust dulciu de alune, oferă o aromă picantă și un caracter pământesc berii dumneavoastră. Perfect pentru berile belgiene „Saison” și berile de grâu.

Folosire: Berile belgiene „Saison” și berile de grâu, berile speciale. Până la 15% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri pentru Distilare, Malțuri Organice, Linia Exclusiva, Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 2.9-12 EBC/ 1.6-5.1 Lovibond
Fenoli: 3 - 15 ppm

Particularități: Tip special de malț cu activitate enzimatică semnificativă, utilizat în producerea unei mari varietăți de tipuri de bere. Nivelurile de fenol ale acestui tip de malț variază între 1,6-4 ppm.

Caracteristici: Afumat la lemn de fag. Dezvoltă o aromă intensă de fum și aduce o notă de dulcie berii dumneavoastră.

Folosire: Beri afumate, beri speciale, Rauchbier, Alaskan smoked ales, beri scoțiene, whisky. Până la 15% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Linia Exclusiva, Malțuri Speciale Coapte
Culoarea mustului: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond

Particularități: Este un tip de malț acidificat cu lactobacili, care scade pH-ul plămezii și poate fi utilizat la prepararea berii cu folosirea apei cu un conținut ridicat de bicarbonat.

Caracteristici: Malțul Château Acid îmbunătățește performanța enzimelor hidrolitice și intensifică fermentarea prin ajustarea pH-ului din plămadă. De asemenea, intensifică fermentarea prin ajustarea nivelului de pH din plămadă. Malțul Château Acid îmbunătățește gustul berilor și calitatea spumei.

Folosire: Orice tip de beri Ale sau Lager, beri de grâu, beri lejere(pentru a optimiza nivelul de pH). Până la 5% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Linia Exclusiva, Malțuri din Alte Cereale
Culoarea mustului: Max. 5 EBC/ Max. 2.4 Lovibond

Particularități: Malțul Château Oat este produs din boabe de ovăz despuiat. Acest tip de malț are o putere diastatică foarte scăzută și nivel moderat de extract.

Caracteristici: Malțul Château Oat conferă berii o moliciune distinctivă. Perfect pentru a îmbunătăți corpul berii, menținerea spumei și aromei berilor întunecate. Utilizat drept adaos aromei, intensifică gustul de biscuiți din bere și îi oferă o textură unică și cremoasă. Potrivit pentru orice stil de bere brună engleză.

Folosire: Orice tip de bere brună, Porters, Staouts, Robust British Ales, berile de iarnă. Până la 15% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri pentru Distilare, Malțuri Organice, Linia Exclusiva, Malțuri din Alte Cereale
Culoarea mustului: 4 – 10 EBC/ 2.1 – 4. Lovibond

Particularități: Tip de malț complet modificat și decorticat cu un conținut mare în β-glucan. Perfect pentru plămada la o singură temperatură.

Caracteristici: Oferă berilor o culoare aurie. Acest malț aduce aroma unică de secară și adaugă complexitate interesantă în multe stiluri populare de bere.

Folosire: Ale si Lager de secară, beri speciale, beri „Saison”. Până la 30% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Linia Exclusiva, Fulgi și Adjuvanti
Culoarea mustului: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3.2 Lovibond

Particularități: Tip de malț ușor uscat, produs din orz înmuiat, care a germinat pentru o perioadă scurtă de timp.

Caracteristici: Fulgii de orz malțificat păstrează majoritatea caracteristicilor orzului brut și sunt utilizați pentru a îmbunătăți stabilitatea spumei și pentru a echilibra malțul cu solubilitate ridicată. Oferă berii o aromă bogată de boabe uscate și sunt utilizați adesea la Stout. Acest malț îmbunătățește calitatea și stabilitatea spumei.

Folosire: Toate tipurile de bere. Până la 30% din amestec.

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş

Grup Malțuri pentru Bere , Malțuri Organice, Linia Exclusiva, Fulgi și Adjuvanti
Culoarea mustului: 3 – 6 EBC/ 1.7 – 2.8 Lovibond

Particularități: Boabe aplatizate de grâu malțificat - tip de malț ușor uscat, produs din grâu, care a germinat pentru o perioadă scurtă de timp.

Caracteristici: Fulgii de grâu malțificat păstrează cele mai multe caracteristici ale grâului brut și sunt utilizați pentru a îmbunătăți stabilitatea spumei și pentru a echilibra malțul cu nivel ridicat de solubilitate. Fulgii pot fi adăugați direct în plămadă.

Folosire: Toate tipurile de bere. Până la 25% din amestec

SPECIFICAȚIE Adaugă în coş