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4 Cereals Beer Beer recipe
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Original gravity: 18-19o PLato
Alcohol: 8.5 %
Colour: 8-9 EBC
Bitterness: 25 EBU
Description
A soft bitter beer with a short and pleasant post bitterness. An acid note makes the beer thirst-quenching and reveals a warm aftertaste. This beer imparts a malty aroma as well as aromas of cereal, baked bread and biscuit. The flavour is fruity, floral and even slightly herbal
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Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
INGREDIENTS /100 litres
MALT

Château Pilsen 2RS 18.6 kg
Château Wheat Blanc® 3.1 kg
Château Spelt Malt 6.2 kg
Château Oat Malt 3.1 kg
HOPS

Perle 50 g
Cascade 72 g
Aramis 18g
Saaz 30 g
YEAST
SafAle BE-256 60 g
Mashing temperature
Step1: Mashing
-Mash in 80l of water at 63°C 
-Rest at 63°C  for 50 minutes
-Rest at 72°C for 20 minutes
-Rest at 78°C for 2 minutes


Step 2: Boiling
Duration: 95 min
-In 10 minutes add hop Perle
-In 85 minutes add the rest of the hops
Step 3: Whirlpool: 8 min
Step 4: Fermentation Ferment at 27°C with the recommended yeast as above
Step 5: Lagering Mature during 2 days at 12°C and from 2 to 3 weeks at 1°C



이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
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