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Lager Beer Beer recipe
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Original gravity: 11°Plato
Alcohol: 5 %
Colour: 7-9 EBC
Description
A beer with a blond and golden color and beautiful off-white foam. On the palate, it reveals flavors of malt, flowers, herbs, hops, citrus. It is a light and refreshing beer. Leaves a dry finish.

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Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
INGREDIENTS / 100 litres
MALT

Château Pilsen 2RS 14 kg
Château Cara Clair® 2 kg
Corn 4 kg
HOPS

Polaris 25 g
Perle 100 g
Aramis 100 g
Saaz 80 g
YEAST
SafLager W-34/70 90 g
Mashing temperature
Step1: Mashing
-Mash in 80l of water at 63°C and rest for 50 minutes
-Rest at 72°C for 10 minutes
-Rest at 79°C for 2 minutes



Step 2: Filtration
-Separate the wort from the spent grain with water at 75-78°C

Step 3: Boiling
Duration: 1 hour
-In 15 minutes add bitter hops Polaris and Perle
-In 55 minutes add aroma hops Aramis and Saaz
-Remove the trub
Step 4: Cooling down to 11°C
Step 5: Fermentation
-Ferment at 13°C with the recommended yeast as above
Step 6: Lagering:
-Mature at 0°C during 2 weeks



이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
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