English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo_German Slogan_German

Blond Buckwheat Beer Beer recipe
BiereBlondeSarrasinSansGluten256x256.jpg
Alcohol: 6 %
Description
Blond Beer with a delicate aroma, perfect for people with Celiac disease or who are just sensitive to the gluten contained in barley and wheat.
This is a great, well-balanced gluten-free beer with delicate aromas.
Note
The diastatic power of Château Buckwheat Malt is too low to use it at 100% rate of the malt mix. Therefore, it is advisable to include Pilsen malt into the mash. In the European Union a "gluten free" beer is considered a beer with less than 20 ppm of gluten.



GoldCapWithSlogan1.gif
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALT

Château Pilsen 2RS 18 kg / hl
Château Buckwheat 10 kg / hl
HOPS
Magnum 50 g / hl
Perle 50 g / hl
Polaris 30 g / hl
YEAST
Safbrew BE 256 (Abbaye) 60 g / hl
Mashing Temperature
Step 1: Mashing
-Mash at 62oC : 20 minutes
-Rest at 63oC : 80 minutes
-Rest at 72oC : 15 minutes
-Rest at 78oC : 2 minutes
Step 2: Boiling
Duration: 1hour 15 minutes
-After 10 minutes add Magnum;
-After 55 minutes add Perle and Polaris.
-Remove the trub
Step 3: Cooling
Step 4: Fermentation 25-26oC
Step 5: Lagering 1 day at 12oC, and 2 weeks at 0-1oC



Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass von uns vorgeschlagene Rezept nur ein Leitfaden ist, was Ihnen erlaubt, eine persönliche Note Ihrem Bier zu verleihen. Spezielle technische Rahmenbedingungen, Wasser, etc können manche Änderungen benötigen. Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Loading