맥주 레시피 - Dark Dubbel Beer
Original gravity:
14o Plato
Alcohol:
6.5 %
Description
이맥주는풍부하고, 다크하며달달합니다.크림거품의특별한몰트의향기를가지고있습니다. 복잡하며, 신선하고쓴끝맛의향미. 잘균형잡힌좋은맥주이며입에오래동안부드러운느낌을남깁니다.
INGREDIENTS / HL
MALT
Château Pilsen 2RS
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10 kg / hl
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Château Wheat Blanc
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1 kg / hl
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Château Cara Gold®
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5 kg / hl
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Château Special B
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5 kg / hl
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HOPS
Hallertauer Hersbrucker
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50 g / hl
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YEAST
Safbrew T-58
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50 - 80 g / hl
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Safbrew F2 (Refermentation)
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2.5 - 5 g /hl
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SUGAR
Candy sugar dark (pieces)
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0.5 kg / hl
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Mashing Temperature
Step 1: Mashing
Rest at 63 °C for 55 minutes
Raise the temperature to 72°C, rest for 15 minutes
Raise the temperature to 78°C, rest for 2 minutes
Step 2: Boiling
Duration: 1 hour 30 minutes; the volume of wort declines by 8 - 10%
After 15 minutes add the Hallertauer hop
After 85 minutes add the Tettnang hop and the candy sugar
Step 3: Cooling
Step 4: Fermentation
at 22oC
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.