Receta de cerveza - Cerveza Golden Strong
Gravedad original:
21 o PL
Alcohol:
9 %
Color:
8 - 12 EBC
Amargor:
25 - 30 IBU
Descripción
Una cerveza fuerte con un amargor dulce y un regusto ligeramente amargo y aromas afrutados, realzados por una ligera nota picante y agradable calidez.
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALTA
Château Pilsen 2RS
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25 kg / hl
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Château Pale Ale
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1 kg / hl
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Château Wheat Blanc®
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1 kg / hl
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Château Cara Blond®
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0.5 kg
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LÚPULO
LEVADURA
SafAle BE– 256 (Abbaye)
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60-70 g / hl
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ESPECIAS
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
Deje reposar a 63°C por 45 minutos
Aumente la temperatura hasta los 69°C, deje reposar por 15 minutos
Paso 2: Filtrar
Separe el mosto del bagazo con agua a 76°C
Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora
Al cabo de 10 minutos, añada el lúpulo (Saaz)
Al cabo de 55 minutos, añada los lúpulos (Centennial y Mosaic), especias, 0.3 kg del azúcar candy/hl
El mosto debe tener una densidad de 21°Plato
Quite el precipitado
Paso 4: Enfriar
Paso 5: Fermentación
a 24 oC
Paso 6: Maduración
2 días a 12°C y 2 semanas a 0-1°C
Ésta es una receta suministrada por Castle Malting®. Tenga en cuenta que esta receta es solo una guía, lo cual le permite agregar su toque personal a su cerveza. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.
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