Join us
Events
Company News
Brochures
Our Malts
Our Yeasts
Our Spices
Receta de cerveza - Cerveza Golden Strong
Gravedad original:
21 o PL
Alcohol:
9 %
Color:
8 - 12 EBC
Amargor:
25 - 30 IBU
Descripción
Una cerveza fuerte con un amargor dulce y un regusto ligeramente amargo y aromas afrutados, realzados por una ligera nota picante y agradable calidez.
Una cerveza fuerte con un amargor dulce y un regusto ligeramente amargo y aromas afrutados, realzados por una ligera nota picante y agradable calidez.
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 25 kg / hl |
| Château Pale Ale | 1 kg / hl |
| Château Wheat Blanc® | 1 kg / hl |
| Château Cara Blond® | 0.5 kg |
LÚPULO
| Saaz | 100 g / hl |
| Centennial | 50 g / hl |
| Mosaic | 40 g / hl |
LEVADURA
| SafAle BE– 256 (Abbaye) | 60-70 g / hl |
ESPECIAS
| Coriandro | 10 g / hl |
| Clavo de olor | 5 g / hl |
| Pimienta negra | 5 g / hl |
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
Deje reposar a 63°C por 45 minutos
Aumente la temperatura hasta los 69°C, deje reposar por 15 minutos
Deje reposar a 63°C por 45 minutos
Aumente la temperatura hasta los 69°C, deje reposar por 15 minutos
Paso 2: Filtrar
Separe el mosto del bagazo con agua a 76°C
Separe el mosto del bagazo con agua a 76°C
Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora
Al cabo de 10 minutos, añada el lúpulo (Saaz)
Al cabo de 55 minutos, añada los lúpulos (Centennial y Mosaic), especias, 0.3 kg del azúcar candy/hl
El mosto debe tener una densidad de 21°Plato
Quite el precipitado
Duración: 1 hora
Al cabo de 10 minutos, añada el lúpulo (Saaz)
Al cabo de 55 minutos, añada los lúpulos (Centennial y Mosaic), especias, 0.3 kg del azúcar candy/hl
El mosto debe tener una densidad de 21°Plato
Quite el precipitado
Paso 4: Enfriar
Paso 5: Fermentación
a 24 oC
Paso 6: Maduración
2 días a 12°C y 2 semanas a 0-1°C
This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
