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Birra Golden Strong Ricetta di birra
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Densità originale: 21 o PL
Alcool: 9 %
Colore: 8 - 12 EBC
Amaro: 25 - 30 IBU
Descrizione
Bionda dorata con un amaro squisito molto dolce, un retrogusto amaro leggero, che lascia spazio agli aromi fruttati di frutta rossa e giallla, alleviate da una leggera nota di spezie e un piacevole calore.



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INGREDIENTI / 100 L
MALTI
Château Pilsen 2RS 25 kg / hl
Château Pale Ale 1 kg / hl
Château Wheat Blanc® 1 kg / hl
Château Cara Blond® 0.5 kg
LUPPOLI
Saaz 100 g / hl
Centennial 50 g / hl
Mosaic 40 g / hl
LIEVITI
SafAle BE– 256 (Abbaye) 60-70 g / hl
SPEZIE
Coriandolo 10 g / hl
Chiodi di garofano 5 g / hl
Pepe nero lungo 5 g / hl
Temperatura di miscelazione
Fase 1: Miscela
Ammostamento a 63°C: 45 minuti
Ammostamento a 69°C: 15 minuti
Fase 2: Filtrazione
Lavare le trebbie con acqua a 76 °C
Fase 3: Ebollizione
Durata: 1 ora
Dopo 10 min aggiungere il luppolo (Saaz). Dopo 55 min aggiungere i luppoli (Centennial et Mosaic), le spezie.
*Opzione zucchero: 0.3 kg di zucchero candito chiaro/hl, destrosio, si deve mettere al meno 1 kg/hl
Densità primitiva (prima della maturazione): 21°Plato
Separazione del torbido
Fase 4: Raffreddamento
Fase 5: Maturazione a 24 oC
Fase 6: Lagering 2 giorni a 12°C e 2 settimane a 0-1°C



Questa ricetta è stata sviluppata dalla Castle Malting ®. Non possiamo garantire il risultato ottenuto che dipende dalla qualità degli ingridienti, dalle condizioni di fabbricazione e dal processo di fabbricazione.

Per ulteriori informazioni vogliate contattarci al sguente indirizzo: info@castlemalting.com





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