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Receta de cerveza - IPA Inglesa
Gravedad original:
16-17 o Plato
Alcohol:
7 %
Color:
9 EBC
INGREDIENTES / 100 L
MALTA
| Château Pilsen 2RP | 19.5 kg / hl |
| Château Melano Light | 0.5 kg / hl |
| Château Cara Ruby® | 0.5 kg / hl |
| Château Cara Blond® | 0,5 kg / hl |
LÚPULO
| Goldings | 210 g / hl |
| Fuggle | 100 g / hl |
| Aramis | 100g / hl |
LEVADURA
| SafAle BE 134 | 50 - 80 g / hl |
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
Marece a 66°C por 60 minutos
Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Marece a 66°C por 60 minutos
Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Filtrar
Separe el mosto del bagazo con agua a 78°C
Separe el mosto del bagazo con agua a 78°C
Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora, 15 minutos
Temperatura: 100°C
El volumen del mosto disminuye por 6 - 10 %
- Al cabo de 15 minutos, añada el lúpulo (Golding)
- Al cabo de 70 minutos, añada los lúpulos (Fuggle y Aramis) y azúcar si es necesario
El mosto debe tener una densidad de 16.5°Plato
Quite el precipitado
Duración: 1 hora, 15 minutos
Temperatura: 100°C
El volumen del mosto disminuye por 6 - 10 %
- Al cabo de 15 minutos, añada el lúpulo (Golding)
- Al cabo de 70 minutos, añada los lúpulos (Fuggle y Aramis) y azúcar si es necesario
El mosto debe tener una densidad de 16.5°Plato
Quite el precipitado
Paso 4: Enfriar
hasta los 23°C
hasta los 23°C
Paso 5: Fermentación
a 24°C
a 24°C
Paso 6: Maduración
mínimo 2 semanas a 2 °C
mínimo 2 semanas a 2 °C
Esta receita é oferecida pela Castle Malting ®. Um resultado bem-sucedido não pode ser garantido. Algumas modificações podem ser necessárias para atender a características específicas dos ingredientes e condições tecnológicas específicas da cervejaria.
Para mais informações e serviços, entre em contato: info@castlemalting.com
Para mais informações e serviços, entre em contato: info@castlemalting.com
