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Брошури

Belgian Stout 맥주 레시피
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오리지널 그래비티: 15 o PL
알코올 함량: 6.5 %
색상: 55- 65 EBC
쓴맛: 25- 30 IBU
Description
벨기에스타일의스타우트는아주많은로스트향미, 초코렛과커피를연상하는가벼운타트다크과일의느낌을맥주에서느끼게하며벨기에효모가이와같은맛을끌어냅니다. 짧은말로, 환상적입니다.


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재료/HL
몰트
샤또 필센 2RS 19.2 kg / hl
샤또 카라 골드 1.5 kg / hl
샤또 쇼콜라 2.5 kg / hl
샤또 블랙 0.5 kg / hl
샤또 스페셜 B 0.3 kg / hl

사즈 T90 520 g / hl
효모
Safbrew S-33 70 g / hl
혼합 온도
1단계: 혼합
-80리터의 물을 사용해 62도에서 혼합하며 pH를 5.4로 1시간 10분간 유지한다
-10분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다

2단계: 삶기
시간: 70분
-삶기 시작 시 사즈 420g 첨가
-삶기 종료 10분 전 사즈 100g 첨가

3단계: 24도까지 식히기
4단계: 발효: 25도에서 6-7일간



This recipe is provided by Castle Malting ®. A successful result cannot be guaranteed. Some modifications may be required to meet the specific characteristics of ingredients and the specific technological conditions of brewery.

For futher information and service please contact: info@castlemalting.com





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