Рецепт пива - Бельгійський стаут
Щільність:
15 o PL
Вміст алкоголю:
6.5 %
Колір:
55- 65 EBC
Гіркота:
25- 30 IBU
Характеристика
Цей чудовий бельгійський стаут має насичений «підсмажений» смак із шоколадними та кавовими нотами в поєднанні із злегка терпким фруктовим мотивом, який досягнений завдяки використанню типово бельгійських дріжджів.
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS
|
19.2 кг/гл
|
Château Cara Gold®
|
1.5 кг/гл
|
Château Chocolat
|
2.5 кг/гл
|
Château Special B®
|
0.3 кг/гл
|
ХМІЛЬ
ДРІЖДЖІ
Температура затирання
Етап 1: Затирання
-Затерти солод в 80 літрах води при 62°C протягом 1 години 10 хвилин (pH затору 5,4)
-Нагріти затор до температури 72°C, настоювати 10 хвилин
-Нагріти затор до 78°C, настоювати 2 хвилини
Етап 2: Кип`ятіння
-Тривалість: 70 хвилин
-Додати 420 г хмелю Saaz(Жатецький) на початку кип`ятіння
-Додати 100 г хмелю Saaz(Жатецький) за 10 хвилин до закінчення кип`ятіння
Етап 3: Охолодження (до 24 °C)
Етап 4: Ферментація
при 25oC (6-7 днів)
Ésta es una receta suministrada por Castle Malting®. Tenga en cuenta que esta receta es solo una guía, lo cual le permite agregar su toque personal a su cerveza. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.
Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com