Рецепт пива - Бельгійське березневе пиво
Щільність:
14 o PL
Вміст алкоголю:
5.5 - 6 %
Колір:
35 - 40 EBC
Гіркота:
15 - 20 IBU
Характеристика
Перше пиво нового року, яке варять із додаванням свіжого хмелю та солоду із ячменю нового врожаю. Це м`яке пиво із фруктовим (найчастіше банановим) присмаком та легкими нотами підсмаженого карамельного солоду. Йому властива елегантна, чудово збалансована гіркота.
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS
|
12 кг/гл
|
Château Cara Ruby®
|
10 кг/гл
|
ХМІЛЬ
ДРІЖДЖІ
Safbrew S-33
|
50 - 80 г/гл
|
Safbrew F-2 (повторне бродіння)
|
4 г/гл
|
Температура затирання
Етап 1: Затирання
-Затерти солод у 80 літрах води (45°C)
-Настоювати при 63°C 60 хвилин
-Настоювати при 72°C 15 хвилин
-Настоювати при 78°C 2 хвилини
Етап 2: Фільтрація
Промити затор 40 літрами води (75°C)
Етап 3: Кип`ятіння
Тривалість: 2 години 10 хвилин
-Через 15 хвилин додати хміль Saaz(Жатецький)
-Через 105 хвилин додати хміль Magnum та цукор за необхідності
-Видалити осад
Етап 4: Охолодження
Етап 5: Ферментація
при 20 – 25°C (7 днів)
This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website