Bier recept - BLOND KARAKTERVOL BIER - 1
ABV 7% | Kleur 27 EBC | Bitterheid 25 IBU |
Beschrijving:
Een blond bier met veel moutkarakter en ongelooflijke smaken die je zullen bekoren.
Serveer:
Glas: Tulpenbierglas
Temperatuur: 4-8 °C
BROUWER`S TIP
U kunt het gistpotentieel in dit recept verkennen. Als POF+ kan deze gist kruidnagelachtige aroma's produceren. Je kunt dus spelen met de Ester/4-VG-verhouding.
RECEPT VOOR 100L
MOUT
Château Pilsen 2RS
|
38% / 9.1 kg
|
Château Pale Ale
|
38% / 9.1 kg
|
Château Melano Light
|
20% / 4.8 kg
|
Château Cara Blond
|
4% / 1.0 kg
|
HOP
Saaz (3.5% aa)
|
21.5 IBU / 220 g
|
Hallertau Mittelfruh (4.5% aa)
|
2.5 IBU / 90 g
|
Cascade (6.0% aa)
|
1.0 IBU / 30 g
|
GIST
Maisching Temperatuur
STAP 1: MAISCHEN
Maisch-in en volg het onderstaande profiel:
Maisch-in op 63°C
Rust gedurende 40 minuten op 63°C
Verhoog tot 68°C met 1°C/min
Rust gedurende 20 minuten op 68°C
Verhoog tot 72 °C met 1 °C/min
Rust gedurende 10 minuten bij 72 °C en doe de jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust gedurende 2 minuten op 78°C om uit te maischen
Als de maisch klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
STAP 2: KOKEN
Kook gedurende 75 min.
Hoptoevoeging 1: Na 15min Saaz toevoegen.
Hop Toevoeging 2: Voeg na 65 min H Mitterlfruh toe.
Hop Toevoeging 3: Na 70min Cascade toevoegen.
Whirlpool om de trub te verwijderen
Totaal evap | 7.5% | Batch Grootte | 100L | OG | 15.5oP | Efficientie | 85% |
STAP 3: FERMENTATIE en RIJPING
Cool down the wort to 18°C and pitch the yeast.
Ferment at 18°C for 2 days then rise to 22°C. Once the fermentation is done (FG reached and off flavours removed – about 7 days), drop the temperature to 8°C and rest for 1 day and then harvest the yeast. Drop the temperature to 2°C and rest for 10 days.
STAP 4: KOUDE MATURATIE EN VERPAKKING
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij 0°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,8 volumes CO2. Het bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!
*Voor hergisting op fles,
voeg brouwsuiker en SafAle F-2 toe.
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.