Your cart
Your cart is empty
Join us
Події
Новини компанії
Брошури
Наш солод
New Hops
-
CALLISTA ОРГАНІЧНИЙ (DE) Pellets T90 (5KG)
Додати до кошика
-
CHINOOK (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5KG)
Додати до кошика
-
FUGGLE (FR) Pellets T90 (5KG)
Додати до кошика
-
BREWERS GOLD (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5 KG)
Додати до кошика
-
CASCADE (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5kg)
Додати до кошика
Наші дріжджі
Наші спеції
Рецепт пива - Гірке пиво
| Вміст алкоголю 4.5% | Колір 34 EBC | Гіркота 35 IBU |
Опис:
Це м'якенасичене пиво має аромат, що приємно затримується на піднебінні. Гірке, але не надто перевантажене гіркотою завдяки ідеальному балансу солоду і хмелю. Освіжаюче і дуже приємне пиво.
Це м'якенасичене пиво має аромат, що приємно затримується на піднебінні. Гірке, але не надто перевантажене гіркотою завдяки ідеальному балансу солоду і хмелю. Освіжаюче і дуже приємне пиво.
Споживання:
Бокал: американська пінта
Температура споживання: 4 - 8°C
Бокал: американська пінта
Температура споживання: 4 - 8°C
ПОРАДА ПИВОВАРУ
Застосувати високу (0.65-0.8 г/л) норму внесення дріжджів (pitchin grates) для досягнення більш сухого фінішу.
Застосувати високу (0.65-0.8 г/л) норму внесення дріжджів (pitchin grates) для досягнення більш сухого фінішу.
Рецепт пива інгредієнти на 1гл
Солод
| Château Pilsen 2RS | 60% / 10.1 кг |
| Château Melano | 25% / 4.2 кг |
| Château Cara Gold® | 5% / 0.8 кг |
| Château Munich | 10% / 1.7 кг |
Хміль
| Tradition (12.0% aa) | 31.5 IBU / 100 г |
| Cascade (6.0% aa) | 3.5 IBU / 100 г |
Дріжджі
| SafAle S-04 | 65 г |
Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)
ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод і виконувати інструкції, що описані нижче
Затерти солод і виконувати інструкції, що описані нижче
| pH | 5.3 | Пропорції змішування | 3.0 л/кг |
Затерти солод при температурі 64°C.
Витримати 50 хвилин при температурі 64°C.
Підігріти до 72°C по 1°C/хв.
Витримати 15 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.
Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут)
Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C
Витримати 50 хвилин при температурі 64°C.
Підігріти до 72°C по 1°C/хв.
Витримати 15 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.
Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут)
Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C
ЕТАП 2: Кип’ятіння сусла:
Кип’ятити 60 хв.
Через 10 хв додатихміль Magnum.
Через 50 хв додати хміль Cascade.
Використати вірпул щоб видалити осад
| Випаровування | 6.0% | Об’єм | 100L | НП | 11.0oP | Вихід | 85% |
ЕТАП 3: Ферментація та дозрівання:
Охолодити сусло до 18°C і внести дріжджі.
Ферментація при температурі18°C протягом 2 днів, потім підвищити температуру до 20°C. Після завершення бродіння (по досягненню КП та усунення сторонніх запахів– біля 7 днів), знизити температуру до 8°C і залишити на 1 день, а потім зібрати дріжджі. Потім знизити температуру до 2°С і залишити на 7 днів.
| Затухання | 76% | КП | 2.60oP |
Етап 4: Холодне дозрівання та бутилювання (розлив):
Витримати пиво при температурі -1°C 5 днів. Видалити залишкові дріжджі і карбонізувати до 2.5 об. СО2. Пиво готове до розливу і споживання. Насолоджуйтеся!
*Для доброджування пива в пляшці варто додати пивоварний цукор і дріжджі SafAle F-2
Витримати пиво при температурі -1°C 5 днів. Видалити залишкові дріжджі і карбонізувати до 2.5 об. СО2. Пиво готове до розливу і споживання. Насолоджуйтеся!
*Для доброджування пива в пляшці варто додати пивоварний цукор і дріжджі SafAle F-2
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
