Your cart
Your cart is empty
Join us
Події
Новини компанії
Брошури
Наш солод
New Hops
-
CHINOOK (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5KG)
Додати до кошика
-
FUGGLE (FR) Pellets T90 (5KG)
Додати до кошика
-
BREWERS GOLD (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5 KG)
Додати до кошика
-
CASCADE (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5kg)
Додати до кошика
-
CALLISTA ОРГАНІЧНИЙ (DE) Pellets T90 (5KG)
Додати до кошика
Наші дріжджі
Наші спеції
Рецепт пива - ПРЯНЕ СВІТЛЕ ПИВО
| Вміст алкоголю 7% | Колір 27 EBC | Гіркота 25 IBU |
Опис:
Особливе пиво помірної міцності, якому притаманна бельгійська складність зі злегка солодкуватим смаком і сухим фінішем. Наливається бурштиново-золотистим кольором із красивою білою шапкою. Має приємні аромати кориці, гвоздики і дріжджівта легкі солодові нотки.
Особливе пиво помірної міцності, якому притаманна бельгійська складність зі злегка солодкуватим смаком і сухим фінішем. Наливається бурштиново-золотистим кольором із красивою білою шапкою. Має приємні аромати кориці, гвоздики і дріжджівта легкі солодові нотки.
Споживання:
Бокал: Потир
Температура споживання: 4 - 8°C
Бокал: Потир
Температура споживання: 4 - 8°C
ПОРАДА ПИВОВАРУ
Експериментувати зі спеціями. Спробувати додати до цього рецепту інші спеції, щоб зробити його ще складнішим.
Експериментувати зі спеціями. Спробувати додати до цього рецепту інші спеції, щоб зробити його ще складнішим.
Рецепт пива інгредієнти на 1гл
Солод
| Château Pilsen 2RS | 80% / 19 кг |
| Château Melano | 15% / 3.6 кг |
| Château Biscuit | 5% / 1.2 кг |
Хміль
| Goldings (6.0% aa) | 22.5 IBU / 150 г |
| Palisade (7.5% aa) | 2.5 IBU / 50 г |
Дріжджі
| SafAle T-58 | 70 г |
Спеції
| Кориця | 26 г |
| Гвоздика | 2 г |
Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)
ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод і виконувати інструкції, що описані нижче
Затерти солод і виконувати інструкції, що описані нижче
| pH | 5.3 | Пропорції змішування | 2.7 л/кг |
Затерти солод при температурі 63°C.
Витримати 50 хвилин при температурі 63°C.
Підігріти до 72°C по 1°C/хв. Витримати 20 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.
Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут)
Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C
Витримати 50 хвилин при температурі 63°C.
Підігріти до 72°C по 1°C/хв. Витримати 20 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.
Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут)
Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C
ЕТАП 2: Кип’ятіння сусла:
Кип’ятити 60 хв.
Через 10 хв додати хміль Goldings.
Через 50 хв додати хміль Palisade.
Через 55 хв додати всі спеції.
Використати вірпул щоб видалити осад
Кип’ятити 60 хв.
Через 10 хв додати хміль Goldings.
Через 50 хв додати хміль Palisade.
Через 55 хв додати всі спеції.
Використати вірпул щоб видалити осад
| Випаровування | 6.0% | Об’єм | 100L | НП | 15.5oP | Вихід | 85% |
ЕТАП 3: Ферментація та дозрівання:
Охолодити сусло до 18°C і внести дріжджі.
Ферментація при температурі 18°C протягом 2 днів, потім підвищити температуру до 22°C. Після завершення бродіння (по досягненню КП та усунення сторонніх запахів– біля 7 днів), знизити температуру до 8°C і залишити на 1 день, а потім зібрати дріжджі. Потім знизити температуру до 2°С і залишити на 7 днів.
| Затухання | 82% | КП | 2.80oP |
Етап 4: Холодне дозрівання та бутилювання (розлив):
Витримати пиво при температурі -1°C 5 днів. Видалити залишкові дріжджі і карбонізувати до 2.8 об. СО2. Пиво готове до розливу і споживання. Насолоджуйтеся!
*Для доброджування пива в пляшці варто додати пивоварний цукор і дріжджі SafAle F-2
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
