Your cart
Your cart is empty
Join us
Події
Новини компанії
Брошури
Наш солод
New Hops
-
CASCADE (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5kg)
Додати до кошика
-
CALLISTA ОРГАНІЧНИЙ (DE) Pellets T90 (5KG)
Додати до кошика
-
FUGGLE (FR) Pellets T90 (5KG)
Додати до кошика
-
BREWERS GOLD (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5 KG)
Додати до кошика
-
CHINOOK (FR) Hauts-de-France Pellets T90 (5KG)
Додати до кошика
Наші дріжджі
Наші спеції
Рецепт пива - Світлепиво з характером
| Вміст алкоголю 7% | Колір 27 EBC | Гіркота 25 IBU |
Опис:
Світле пиво з багатим солодовим смаком і неймовірними ароматами, які вас зачарують.
Світле пиво з багатим солодовим смаком і неймовірними ароматами, які вас зачарують.
Споживання:
Бокал: тюльпан
Температура споживання: 4 - 8°C
Бокал: тюльпан
Температура споживання: 4 - 8°C
ПОРАДА ПИВОВАРУ
Дослідити потенціал дріжджів у цьому рецепті. Як і POF, ці дріжджі можуть виробляти аромати, подібні до гвоздики. Експериментувати зі співвідношенням Ester/4-VG.
Дослідити потенціал дріжджів у цьому рецепті. Як і POF, ці дріжджі можуть виробляти аромати, подібні до гвоздики. Експериментувати зі співвідношенням Ester/4-VG.
Рецепт пива інгредієнти на 1гл
Солод
| Château Pilsen 2RS | 38% / 9.1 кг |
| Château Pale Ale | 38% / 9.1 кг |
| Château Melano Light | 20% / 4.8 кг |
| Château Cara Blond | 4% / 1.0 кг |
Хміль
| Saaz (3.5% aa) | 21.5 IBU / 220 г |
| Hallertau Mittelfruh (4.5% aa) | 2.5 IBU / 90 г |
| Cascade (6.0% aa) | 1.0 IBU / 30 г |
Дріжджі
| SafAle T-58 | 80 г |
Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)
ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод і виконувати інструкції, що описані нижче
Затерти солод і виконувати інструкції, що описані нижче
| pH | 5.3 | Пропорції змішування | 2.5 л/кг |
Затерти солод при температурі 63°C.
Витримати 40 хвилин при температурі 63°C.
Підігріти до 68°C по 1°C/хв. Витримати 20 хвилин при температурі 68°C
Підігріти до 72°C по 1°C/хв. Витримати 10 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.
Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут)
Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C
Витримати 40 хвилин при температурі 63°C.
Підігріти до 68°C по 1°C/хв. Витримати 20 хвилин при температурі 68°C
Підігріти до 72°C по 1°C/хв. Витримати 10 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.
Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут)
Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C
ЕТАП 2: Кип’ятіння сусла:
Кип’ятити 75 хв.
Через 15 хв додати хміль Saaz.
Через 65 хв додати хміль H Mitterlfruh.
Через 70 хв додати хміль Cascade.
Використати вірпул щоб видалити осад
Кип’ятити 75 хв.
Через 15 хв додати хміль Saaz.
Через 65 хв додати хміль H Mitterlfruh.
Через 70 хв додати хміль Cascade.
Використати вірпул щоб видалити осад
| Випаровування | 7.5% | Об’єм | 100L | НП | 15.5oP | Вихід | 85% |
ЕТАП 3: Ферментація та дозрівання:
Охолодити сусло до 18°C і внести дріжджі. Ферментація при температурі 18°C протягом 2 днів, потім підвищити температуру до 22°C. Після завершення бродіння (по досягненню КП та усунення сторонніх запахів– біля 7 днів), знизити температуру до 8°C і залишити на 1 день, а потім зібрати дріжджі. Потім знизити температуру до 2°С і залишити на 10 днів.
| Затухання | 82% | КП | 2.80oP |
Етап 4: Холодне дозрівання та бутилювання (розлив):
Витримати пиво при температурі 0°C 5 днів. Видалити залишкові дріжджі і карбонізувати до 2.8 об. СО2. Пиво готове до розливу і споживання. Насолоджуйтеся!
*Для доброджування пива в пляшці варто додати пивоварний цукор і дріжджі SafAle F-2
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
