Whisky recept - Malt Whisky
Beschrijving
Whisky met amberkleur en licht rokerige hints. De smaak is rijk en complex met een goed afgeronde smaak, moutig en licht geturfd. De afdronk is lang en doet denken aan eikenhout en rook.
INGREDIENTEN / HL (1 hectoliter = 100 liter)
MOUT
Château Whisky Malt
|
14 - 18 kg
|
Château Distilling Malt
|
21 - 27 kg
|
(Voeg Château Distilling malt toe afhankelijk van het gewenste phenol-gehalte)
|
GIST
Maisching temperatuur
Stap 1: Pureren
Pureer in 75 liter water van 65°C
Rust 80 minuten op 62 °C
Rust 15 minuten op 72 °C
Stap 2: Filtratie
Scheid het wort van de bierbostel bij 78°C
Stap 3: Koken (optioneel)
Duur: 10 min
Stap 4:
Koelen 23 - 24°C
Stap 5: Fermentatie
28 – 30°C
Stap 6: Destillatie
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.