Whisky recipe - Malt Whisky
Description
Whisky with amber color and slightly smoky hints.  The taste is rich and complex with a well-rounded flavor, malty and slightly peaty. The finish is long, recalling oak and smoke.
 
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
 
MALT
| Château Whisky Malt | 14 - 18 kg | 
| Château Distilling Malt | 21 - 27 kg | 
| (Add Château Distilling malt depending on the required level of phenols) | 
YEAST
Mashing temperature
 
 
Step 1: Mashing
Mash in 75 liters of water at 65°C
Rest at 62°C for 80 minutes
Rest at 72°C for 15 minutes
Step 2: Filtration
Separate the wort from the spent grain at 78°C
Step 3: Boiling (optional)
Duration: 10 min
Step 4: Cooling
 
23 - 24°C
Step 5: Fermentation
 
28 – 30°C
Step 6: Distillation
 
 
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.