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맥주 레시피 - Belgian March Beer
오리지널 그래비티:
14 o PL
알코올 함량:
5.5 - 6 %
색상:
35 - 40 EBC
쓴맛:
15 - 20 IBU
Description
새해처음에만드는마치맥주(Bière de Mars or Spring Beer)는새로수확한몰트와홉을사용하여만듭니다. 완전한향미를지니면서부드럽고과일맛의맥주–꽃아로마, 과일(바나나, 잘익은과일) 그리고로스트와카라멜모트의느낌. 이맥주는적절하게잘균형된쓴맛을가지고있습니다.
새해처음에만드는마치맥주(Bière de Mars or Spring Beer)는새로수확한몰트와홉을사용하여만듭니다. 완전한향미를지니면서부드럽고과일맛의맥주–꽃아로마, 과일(바나나, 잘익은과일) 그리고로스트와카라멜모트의느낌. 이맥주는적절하게잘균형된쓴맛을가지고있습니다.
재료/HL
몰트
| 샤또 필센 2RS | 12 kg / hl |
| 샤또 카라 루비 | 10 kg / hl |
| 샤또 비스킷 | 2 kg / hl |
홉
| 사즈 | 25 g / hl |
| 매그넘 | 50 g / hl |
효모
| Safbrew S-33 | 50 - 80 g / hl |
| Safbrew F-2 (2차발효) | 4 g / hl |
혼합 온도
1단계: 혼합
-물 80리터에서 혼합한다 (45도)
-60분간 63도에 둔다
-72도로 온도를 올린 뒤 15분간 둔다
-78도에서 2분간 둔다
-물 80리터에서 혼합한다 (45도)
-60분간 63도에 둔다
-72도로 온도를 올린 뒤 15분간 둔다
-78도에서 2분간 둔다
2단계: 여과
75도의 물 35리터를 사용해 맥즙을 지게미에서 분리한다
75도의 물 35리터를 사용해 맥즙을 지게미에서 분리한다
3단계: 삶기
시간: 2.10시간
-15분 뒤 사즈 첨가
-105분 뒤 매그넘과 필요 시 설탕 첨가
-터브 제거
시간: 2.10시간
-15분 뒤 사즈 첨가
-105분 뒤 매그넘과 필요 시 설탕 첨가
-터브 제거
4단계: 식히기
5단계: 25-25도에서 7일간 발효
Esta receita é oferecida pela Castle Malting ®. Um resultado bem-sucedido não pode ser garantido. Algumas modificações podem ser necessárias para atender a características específicas dos ingredientes e condições tecnológicas específicas da cervejaria.
Para mais informações e serviços, entre em contato: info@castlemalting.com
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