Bier recept - Amber Beer
Stamwort:
14 – 16° Plato
Alcohol:
6 - 7 %
Kookkleur:
50 EBC
Bitterheid:
22 -27 IBU
Kenmerken
Dankzij het combineren van de mout Château Abbey® en de moutsoort Munich Light® heeft dit bier een warm mondgevoel van wijn en de frisheid van bier.
INGREDIËNTEN/HL (1 hectoliter = 100 liters)
MOUT
Château Pilsen 2RS
|
15 kg / hl
|
Château Munich Light
|
7.5 kg / hl
|
Château Abbey® of Château Cara Ruby®
|
2.5 kg / hl
|
HOPS
Hallertauer Mittelfruh
|
25 g / hl
|
GISTEN
Safbrew S-33
|
50 - 80 g / hl
|
Inmaisch temperatuur
Stap 1: Inmaischen
- Inmaishen bij 65°C en rust gedurende 60 minuten
- Rust bij 72°C gedurende 15 minutes
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
Stap 2: Filtratie
Scheid de wort uit de verbruikte graan bij 78 ° C
Stap 3: Koken
Duurtijd: 1.30 uur
-Temperature 100°C
-Na 15 minuten Saaz toevoegen en na 80 minuten Hallertauer Mittelfruh en suiker indien nodig.
-Verwijder de troebelheid
Stap 4: Koelen
23 - 24°C
Stap 5: Vergisten
26 – 27°C
Step 6: Lageren
2 dagen bij 12 ° C en dan 2 weken bij 0-1 ° C
Esta receita é oferecida pela Castle Malting ®. Um resultado bem-sucedido não pode ser garantido. Algumas modificações podem ser necessárias para atender a características específicas dos ingredientes e condições tecnológicas específicas da cervejaria.
Para mais informações e serviços, entre em contato: info@castlemalting.com