Рецепт пива - Бельгійський Вітбір
Щільність:
11 - 12 o PL
Вміст алкоголю:
5 - 5.5 %
Колір:
10 - 12 EBC
Гіркота:
25 - 30 IBU
Характеристика
Прозоре, свіже та сухе пиво із невеликою або середньою гіркотою та солодким солодовим присмаком. Відчуваються легкі фруктові ноти від ефірних олій хмелю.
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS
|
18-20 кг/гл
|
Château Wheat Blanc
|
5 кг/гл
|
ХМІЛЬ
ДРІЖДЖІ
Температура затирання
Етап 1: Затирання
-Затерти солод при 63°C, настоювати 60 хвилин
-Нагріти затор до температури 71°C, настоювати 10 хвилин
-Нагріти затор до температури 78°C, настоювати 2 хвилини
Етап 2: Кип`ятіння
-Тривалість: 1 година 30 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 6 - 10%
-Через 15 хвилин додати частину хмелю, через 80 хвилин – частину, що залишилася
*Варіант із спеціями: Кірка гіркого апельсина (5 г/гл) та коріандр (0,5 г/гл)
Етап 3: Ферментація
Починати при 20°C, підвищити температуру до 22°C, поступово знизити вміст діацетила протягом 24 годин до видалення залишків дріжджів.
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.