Beer recipe - Ale recipe
Original gravity:
11°Plato
Alcohol:
5 %
Colour:
7-9 EBC
Description
A beer with a blond and golden color and beautiful off-white foam. On the palate, it reveals flavors of malt, flowers, herbs, hops, citrus. It is a light and refreshing beer. Leaves a dry finish.
INGREDIENTS / 100 litres
MALT
Château Pilsen 2RS
|
16,7 kg
|
HOPS
YEAST
Mashing temperature
Step1: Mashing
-Mash in 80l of water at 63°C and rest for 50 minutes
-Rest at 72°C for 10 minutes
-Rest at 79°C for 2 minutes
Step 2: Filtration
-Separate the wort from the spent grain with water at 75-78°C
Step 3: Boiling
Duration: 1 hour
-In 15 minutes add bitter hops Polaris
-In 55 minutes add aroma hops Perle and Saaz
-Remove the trub
Step 4: Cooling down to 11°C
Step 5: Fermentation
-Ferment at 13°C with the recommended yeast as above
Step 6: Lagering:
-Mature at 0°C during 2 weeks
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com