Рецепт пива - Червоне бельгійське пиво
Щільність:
13.5 o PL
Вміст алкоголю:
6.5%
Колір:
60 EBC
Гіркота:
22 - 27 IBU
Характеристика:
Солодкувате пиво із легким, чудово збалансованим ароматом хмелю, приємним солодовим характером та, як правило, сухуватим післясмаком.
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS
|
10.8 кг/гл
|
Château Cara Gold®
|
0.9 кг/гл
|
ХМІЛЬ
Hallertauer Mittelfruh
|
50 г/гл
|
ДРІЖДЖІ
Safale US-05
|
50 - 80 г/гл
|
Safbrew F-2 (Повторне бродіння)
|
2.5 - 5 г/гл
|
Температура затирання
Етап 1: Затирання
-Затерти солод при 62°C, настоювати 50 хвилин
-Підвищити температуру до 72°C, настоювати 20 хвилин
-Підвищити температуру до 78°C, настоювати 2 хвилини
Етап 2: Кип`ятіння
-Тривалість: 1 година 30 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 6 - 10%
-Через 15 хвилин додати хміль Saaz(Жатецький), через 80 хвилин додати хміль Hallertauer Mittelfruh та цукор за необхідності
*Варіант із цукром: Цукор-сирець (0,5 кг/гл)
Етап 3: Ферментація
Розпочати при 20°C, підвищити температуру до 22°C, поступово знизити вміст діацетила протягом 24 годин до видалення залишків дріжджів.
Етап 4: Лагеризація
мінімум 2 тижні при температурі 4°C
This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website