Whisky recept - Rogge Malt Whisky
Beschrijving
Met ronde, rijke tonen van tabak, verkoold eikenhout en butterscotch met een pittige roggekick en peperige hitte, wordt rogge whisky afgerond door de zachtheid van esdoorn en zoete kers om een zwaar en evenwichtig, maar toch complex, smaakprofiel te bieden. Het is stevig verankerd in de kruidigheid van rogge met een beetje appel en honing. Rogge whisky geeft zowel kruidigheid als fruitige smaken zoals pruimen en marmelade. Rogge whisky moet 10 jaar rijpen in eikenhouten vaten. Die eikenveroudering verzacht de roggebit met vanilletonen, en de totale afwezigheid van maïs maakt dit nog steeds een aparte en smakelijke drank.
INGREDIENTEN / HL (1 hectoliter = 100 liter)
MOUT
GIST
Maisching temperatuur
Stap 1: Pureren
Pureer in 75 liter water van 65°C
Rust 75 minuten op 63 °C
Rust 25 minuten op 72 °C
Stap 2: Filtratie
Scheid het wort van de bierbostel bij 78°C
Stap 3: Koken (optioneel)
Duur: 10 min
Stap 4
Koelen 22°C
Stap 5: Fermentatie
Stap 6: Destillatie
这是由Castle Malting® 提供的配方。 成功的酿制并非百分百保证。 配方及处理方法或需要稍微的改动, 视乎个别材料的特性和个别酿酒厂的技术、 环境而定。
如需要更加多的资讯和服务, 请联系: info@castlemalting.com