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Analyse du Malt

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Malts

La Malterie du Château® est ravie de mettre à votre disposition une gamme exceptionnelle de malts traditionnels et spéciaux, pour des bières de type Pilsen jusqu’aux bières blanches, d`Abbaye et bio.

Les malts belges offrent des profils de qualité et de performance qui diffèrent distinctement de n`importe où
ailleurs. Ils ont des caractéristiques différentes de celles des malts standards en termes de saveurs, clarté des moûts, couleur, rendement et d`autres facteurs. Les résultats ont été déterminants en influençant pratiquement tous les principaux styles de bières belges.

Les propriétés uniques de ces malts concourent à la renommée de qualité de beaucoup de bières belges
fameuses, dans la même mesure que leurs procédés uniques de brassage.

Malts pour Brasserie

CHÂTEAU PILSEN 2RP
Coloration du moût: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU PILSEN 6RH
Coloration du moût: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU VIENNA®
Coloration du moût: 4.0-7.0 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU PALE ALE®
Coloration du moût: 7.0-10.0 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU MUNICH LIGHT®
Coloration du moût: 13-17 EBC/ 5.4-6.9 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU MUNICH
Coloration du moût: 25 EBC/ 9.9 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU MELANO LIGHT
Coloration du moût: 40 EBC/ 15.5 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU MELANO
Coloration du moût: 80 EBC/ 30.6 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU ABBAYE®
Coloration du moût: 45 EBC/ 17.4 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU BISCUIT®
Coloration du moût: 50 EBC/ 19.3 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA CLAIR®
Coloration du moût: Max. 8 EBC/ Max. 3.56 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA BLOND®
Coloration du moût: 20 EBC/ 8.0 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA RUBY®
Coloration du moût: 50 EBC/ 19.3 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA GOLD®
Coloration du moût: 120 EBC/ 45.7 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU ARÔME
Coloration du moût: 100 EBC/ 38.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CRYSTAL®
Coloration du moût: 150 EBC/ 57.1 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CAFÉ LIGHT®
Coloration du moût: 250 EBC/ 94.8 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CAFÉ
Coloration du moût: 500 EBC/ 189.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU SPECIAL Belgium®
Coloration du moût: 300 EBC/ 113.7 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CHOCOLAT
Coloration du moût: 900 EBC/ 340.1 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU BLACK
Coloration du moût: 1300 EBC/ 488.1 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU BLACK OF BLACK
Coloration du moût: 800 EBC/ 300.56 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU ROASTED BARLEY
Coloration du moût: 1000-1400 EBC/ 375.6-525. Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU FROMENT BLANC
Coloration du moût: 3.5-5.5 EBC/ 1.8-2.3 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU FROMENT MUNICH LIGHT 16 EBC
Coloration du moût: 14-18 EBC/ 5.8-7.3 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU FROMENT MUNICH 25
Coloration du moût: 25 EBC/ 9.9 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU FROMENT CRYSTAL
Coloration du moût: 150 EBC/ 76.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU FROMENT CHOCOLAT
Coloration du moût: 800 -1100 EBC/ 300.6-413. Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU FROMENT BLACK
Coloration du moût: 1100-1400 EBC/ 413.1-525. Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU DIASTASIQUE
Coloration du moût: 3.5-4.5 EBC/ 1.8-2.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU TOURBÉ
Coloration du moût: max. 4.0 EBC/ max. 2.1 Lovibond
Phénols: 5.0-10.0 ppm
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU WHISKY LIGHT®
Coloration du moût: 2.5-4.0 EBC/ 1.4-2.1 Lovibond
Phénols: 15-25 ppm
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU WHISKY®
Coloration du moût: 2.5-4.5 EBC/ 1.4-2.2 Lovibond
Phénols: 30-45 ppm
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU BUCKWHEAT (SARRASIN)
Coloration du moût: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU OAT (AVOINE)
Coloration du moût: 2.3 EBC/ 1.4 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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Epuisé
MALT CHÂTEAU SPELT (ÉPEAUTRE)
Coloration du moût: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU SMOKED (FUMÉ)
Coloration du moût: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Phénols: 1.6 - 4 ppm
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU ACIDE
Coloration du moût: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU RYE (SEIGLE)
Coloration du moût: 3 – 8 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CHIT BARLEY MALT FLAKES (ORGE FLOCONS)
Coloration du moût: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
SPÉCIFICATION
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Epuisé
CHÂTEAU CHIT WHEAT MALT FLAKES (BLÉ FLOCONS)
Coloration du moût: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond
SPÉCIFICATION
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Epuisé
CHÂTEAU PILSEN NATURE® IconBio
Coloration du moût: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU VIENNA NATURE IconBio
Coloration du moût: 4.0-7.0 EBC/ 2.1-3.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU PALE ALE NATURE IconBio
Coloration du moût: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU MUNICH LIGHT NATURE IconBio
Coloration du moût: 15 EBC/ 6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU MUNICH NATURE IconBio
Coloration du moût: 25 EBC/ 9.9 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU ABBAYE NATURE® IconBio
Coloration du moût: 45 EBC/ 17.4 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU BISCUIT NATURE IconBio
Coloration du moût: 50 EBC/ 19.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA BLOND NATURE IconBio
Coloration du moût: 20 EBC/ 8.0 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA CLAIR NATURE IconBio
Coloration du moût: Max. 8 EBC/ Max. 3.56 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA RUBY NATURE® IconBio
Coloration du moût: 50 EBC/ 19.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA GOLD NATURE® IconBio
Coloration du moût: 120 EBC/ 45.7 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CRYSTAL NATURE IconBio
Coloration du moût: 150 EBC/ 56.8 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU SPECIAL Belgium NATURE IconBio
Coloration du moût: 300 EBC/ 113.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CHOCOLAT NATURE® IconBio
Coloration du moût: 900 EBC/ 563.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU BLACK NATURE® IconBio
Coloration du moût: 1300 EBC/ 488.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU ROASTED BARLEY NATURE® IconNew IconBio
Coloration du moût: 1000-1400 EBC/ 375.6-525. Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU WHEAT BLANC NATURE (FROMENT BIO) IconBio
Coloration du moût: 3.5-5.0 EBC/ 1.8-2.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA WHEAT BLOND NATURE (CARA FROMENT BIO)* IconBio
Coloration du moût: 15.0 EBC/ 6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA WHEAT RUBY NATURE (CARA FROMENT BIO)* IconBio
Coloration du moût: 40-60 EBC/ 15.5-23.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU TOURBÉ NATURE* IconBio
Coloration du moût: 3.5-5.0 EBC/ 1.9-2.4 Lovibond
Phénols: 5-10 ppm
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU WHISKY LIGHT NATURE IconBio
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Phénols: 15-25 ppm
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU WHISKY NATURE IconBio
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Phénols: 30-45 ppm
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU BUCKWHEAT NATURE® (SARRASIN BIO) IconBio
Coloration du moût: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU SPELT NATURE® (ÉPEAUTRE BIO) IconBio
Coloration du moût: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU SMOKED NATURE® ( FUMÉ BIO) IconBio
Coloration du moût: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Phénols: 1.6-4.0 ppm
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU ACIDE NATURE® IconBio
Coloration du moût: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU OAT NATURE® (AVOINE BIO) IconBio
Coloration du moût: 2.9-8.0 EBC/ 1.6-3.6 Lovibond
SPÉCIFICATION
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Epuisé
MALT CHÂTEAU RYE NATURE® (SEIGLE BIO) IconBio
Coloration du moût: 4 – 10 EBC/ 2.1 – 4. Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CHIT BARLEY NATURE MALT FLAKES (ORGE FLOCONS BIO) IconBio
Coloration du moût: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
SPÉCIFICATION
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Epuisé
CHÂTEAU CHIT WHEAT NATURE MALT FLAKES (BLÉ FLOCONS BIO) IconBio
Coloration du moût: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond
SPÉCIFICATION
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Epuisé

Malts pour Distillerie

CHÂTEAU DISTILLING®
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU DISTILLING NATURE IconBio
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU WHISKY LIGHT®
Coloration du moût: 2.5-4.0 EBC/ 1.4-2.1 Lovibond
Phénols: 15-25 ppm
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU WHISKY®
Coloration du moût: 2.5-4.5 EBC/ 1.4-2.2 Lovibond
Phénols: 30-45 ppm
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU SMOKED (FUMÉ)
Coloration du moût: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Phénols: 1.6 - 4 ppm
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU WHISKY LIGHT NATURE IconBio
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Phénols: 15-25 ppm
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU WHISKY NATURE IconBio
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Phénols: 30-45 ppm
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU SMOKED NATURE® ( FUMÉ BIO) IconBio
Coloration du moût: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Phénols: 1.6-4.0 ppm
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU RYE NATURE® (SEIGLE BIO) IconBio
Coloration du moût: 4 – 10 EBC/ 2.1 – 4. Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malts BIO

CHÂTEAU PILSEN NATURE® IconBio
Coloration du moût: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU VIENNA NATURE IconBio
Coloration du moût: 4.0-7.0 EBC/ 2.1-3.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU PALE ALE NATURE IconBio
Coloration du moût: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU MUNICH LIGHT NATURE IconBio
Coloration du moût: 15 EBC/ 6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU MUNICH NATURE IconBio
Coloration du moût: 25 EBC/ 9.9 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU ABBAYE NATURE® IconBio
Coloration du moût: 45 EBC/ 17.4 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU BISCUIT NATURE IconBio
Coloration du moût: 50 EBC/ 19.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA BLOND NATURE IconBio
Coloration du moût: 20 EBC/ 8.0 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA CLAIR NATURE IconBio
Coloration du moût: Max. 8 EBC/ Max. 3.56 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA RUBY NATURE® IconBio
Coloration du moût: 50 EBC/ 19.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA GOLD NATURE® IconBio
Coloration du moût: 120 EBC/ 45.7 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CRYSTAL NATURE IconBio
Coloration du moût: 150 EBC/ 56.8 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU SPECIAL Belgium NATURE IconBio
Coloration du moût: 300 EBC/ 113.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CHOCOLAT NATURE® IconBio
Coloration du moût: 900 EBC/ 563.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU BLACK NATURE® IconBio
Coloration du moût: 1300 EBC/ 488.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU ROASTED BARLEY NATURE® IconNew IconBio
Coloration du moût: 1000-1400 EBC/ 375.6-525. Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU WHEAT BLANC NATURE (FROMENT BIO) IconBio
Coloration du moût: 3.5-5.0 EBC/ 1.8-2.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA WHEAT BLOND NATURE (CARA FROMENT BIO)* IconBio
Coloration du moût: 15.0 EBC/ 6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA WHEAT RUBY NATURE (CARA FROMENT BIO)* IconBio
Coloration du moût: 40-60 EBC/ 15.5-23.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU TOURBÉ NATURE* IconBio
Coloration du moût: 3.5-5.0 EBC/ 1.9-2.4 Lovibond
Phénols: 5-10 ppm
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU WHISKY LIGHT NATURE IconBio
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Phénols: 15-25 ppm
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU WHISKY NATURE IconBio
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Phénols: 30-45 ppm
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU BUCKWHEAT NATURE® (SARRASIN BIO) IconBio
Coloration du moût: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU SPELT NATURE® (ÉPEAUTRE BIO) IconBio
Coloration du moût: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU SMOKED NATURE® ( FUMÉ BIO) IconBio
Coloration du moût: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Phénols: 1.6-4.0 ppm
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU ACIDE NATURE® IconBio
Coloration du moût: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU OAT NATURE® (AVOINE BIO) IconBio
Coloration du moût: 2.9-8.0 EBC/ 1.6-3.6 Lovibond
SPÉCIFICATION
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Epuisé
MALT CHÂTEAU RYE NATURE® (SEIGLE BIO) IconBio
Coloration du moût: 4 – 10 EBC/ 2.1 – 4. Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CHIT BARLEY NATURE MALT FLAKES (ORGE FLOCONS BIO) IconBio
Coloration du moût: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
SPÉCIFICATION
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Epuisé
CHÂTEAU CHIT WHEAT NATURE MALT FLAKES (BLÉ FLOCONS BIO) IconBio
Coloration du moût: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond
SPÉCIFICATION
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Epuisé

Gamme Exclusive

MALT CHÂTEAU BUCKWHEAT (SARRASIN)
Coloration du moût: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond
Recettes connexes
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MALT CHÂTEAU OAT (AVOINE)
Coloration du moût: 2.3 EBC/ 1.4 Lovibond
Recettes connexes
SPÉCIFICATION
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Epuisé
MALT CHÂTEAU SPELT (ÉPEAUTRE)
Coloration du moût: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond
Recettes connexes
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CHÂTEAU SMOKED (FUMÉ)
Coloration du moût: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Phénols: 1.6 - 4 ppm
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU ACIDE
Coloration du moût: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU RYE (SEIGLE)
Coloration du moût: 3 – 8 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
Recettes connexes
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CHÂTEAU CHIT BARLEY MALT FLAKES (ORGE FLOCONS)
Coloration du moût: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
SPÉCIFICATION
HTM PDF

Epuisé
CHÂTEAU CHIT WHEAT MALT FLAKES (BLÉ FLOCONS)
Coloration du moût: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond
SPÉCIFICATION
HTM PDF

Epuisé
CHÂTEAU WHEAT BLANC NATURE (FROMENT BIO) IconBio
Coloration du moût: 3.5-5.0 EBC/ 1.8-2.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA WHEAT BLOND NATURE (CARA FROMENT BIO)* IconBio
Coloration du moût: 15.0 EBC/ 6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA WHEAT RUBY NATURE (CARA FROMENT BIO)* IconBio
Coloration du moût: 40-60 EBC/ 15.5-23.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU BUCKWHEAT NATURE® (SARRASIN BIO) IconBio
Coloration du moût: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU SPELT NATURE® (ÉPEAUTRE BIO) IconBio
Coloration du moût: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU SMOKED NATURE® ( FUMÉ BIO) IconBio
Coloration du moût: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Phénols: 1.6-4.0 ppm
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CHÂTEAU ACIDE NATURE® IconBio
Coloration du moût: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU OAT NATURE® (AVOINE BIO) IconBio
Coloration du moût: 2.9-8.0 EBC/ 1.6-3.6 Lovibond
SPÉCIFICATION
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Epuisé
MALT CHÂTEAU RYE NATURE® (SEIGLE BIO) IconBio
Coloration du moût: 4 – 10 EBC/ 2.1 – 4. Lovibond
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CHÂTEAU CHIT BARLEY NATURE MALT FLAKES (ORGE FLOCONS BIO) IconBio
Coloration du moût: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
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Epuisé
CHÂTEAU CHIT WHEAT NATURE MALT FLAKES (BLÉ FLOCONS BIO) IconBio
Coloration du moût: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond
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HTM PDF

Epuisé

NB: Livrables sous ces dénominations en fonction de la protection des noms sur chaque pays de destination.

D’autres malts spéciaux sont aussi à votre disposition, demandez simplement ce que vous désirez !

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