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Blond Beer of Character - 2 Beer recipe
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Original gravity: 16-17 o PL
Alcohol: 8 %
Colour: 8 - 12 EBC
Bitterness: 25 - 30 IBU
Description
Strong, spicy blonde beer with firm maltiness and a warming finish.



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INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALT

Château Pilsen 2RS, 100% 30 kg / hl
HOPS
Perle 100 g / hl
Palisade 50 g / hl
YEAST

Safbrew T-58
SPICES

Cinnamon 10g / hl
Star anise 3 g / hl
Mashing temperature
Step1: Mashing
-Mash in 75 liters of water (58oC)
-Rest at 63oC for 80 minutes
-Rest at 68oC for 15 minutes
Step 3: Boiling
Duration: 1hour
-After 10 minutes add Perle
-After 55 minutes add Palisade
-Add 10g/hl of cinnamon and 3g/hl of star anise
-Remove the trub
Step 2: Filtration
Separate the wort from the spent grain with water at 76oC
Step 4: Cooling
Step 5: Fermentation 28oC
Step 6: Lagering 2 days at 12oC, then 2 weeks at 0-1oC



Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
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