English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Greek

Join us

Ενημερωτικά Έντυπα

Belgian Ruby Beer Beer recipe
BelgianRedBeer256x256.png
Original gravity: 13.5 o PL
Alcohol: 6.5%
Colour: 60 EBC
Bitterness: 22 - 27 IBU
Description:
This Belgian Red Beer pours a deep red and presents aromas of caramel malt. This beer has well-rounded flavors and a pleasant caramel malt character.
GoldCapWithSlogan1.gif
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALT

Château Pilsen 2RS 13.8 kg / hl
Château Melano 80 EBC 4.5 kg / hl
Château Munich 25 EBC 1.8 kg / hl
Château Cara Gold® 0.9 kg / hl
HOPS

Saaz 100 g / hl
Hallertauer Mittelfruh 50 g / hl
YEAST

Safbrew BE-256 (Abbaye) 80 g / hl
Safbrew BE-256 (Abbaye) refermentation 2.5 - 5 g / hl
SPICES
Add hibiscus flower, if necessary 100 g / hl

Mashing Temperature

Step1: Mashing
-Mash in 62 oC and rest for 50 minutes
-Raise the temperature to 72oC, rest for 20 minutes
-Raise the temperature to 78oC, rest for 2 minutes
Step 2: Boiling
Duration: 1 hour 30 minutes, the volume of wort declines by 6 - 10%
-After 15 minutes add Saaz;
-After 80 minutes add Halertauer Mittelfruh and sugar if necessary;
Remove the trub
Step 3: Cooling to 23 - 24 oC
Step 4: Fermentation at 25-26 oC during (6-7) days
Step 5: Lagering minimum at 2 weeks at 2 oC



Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.

Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
Loading