English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Greek

Join us

Ενημερωτικά Έντυπα

Rye Malt Whisky Whisky recipe
glass_rye_whisky_256x256.png









Description
Featuring round, rich notes of tobacco, charred oak and butterscotch with a spicy rye kick and peppery heat, rye whisky is rounded out by the smoothness of maple and sweet cherry to provide a weighty and balanced, yet complex, flavor profile.
It’s solidly anchored in rye spiciness with a bit of apple and honey. Rye whiskey gives both spiciness and fruity flavors like plum and marmelade.
Rye whiskey should be aged for 10 years in oak barrels. That oak aging mellows the rye bite with vanilla notes, and the utter absence of corn still makes this a distinct, and tasty, drink.
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALT

Château Whisky 25 kg
Château Rye 6 kg
YEAST

Safwhisky M-1 70 g
Mashing temperature
Step1: Mashing
-Mash in 75 liters of water at 65°C
-Rest at 63°C for 75 minutes
-Rest at 72°C for 25 minutes

Step 2: Filtration
Separate the wort from the spent grain at 78°C
Step 3: Boiling (optional)
Duration: 10 min
Step 4: Cooling 22°C
Step 5: Fermentation
Step 6: Distillation



Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.

Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
Loading