English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Greek

Join us

Ενημερωτικά Έντυπα

Malt Whisky Whisky recipe
WhiskyImage2_256x256.png








Description
Whisky with amber color and slightly smoky hints. The taste is rich and complex with a well-rounded flavor, malty and slightly peaty. The finish is long, recalling oak and smoke.
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALT

Château Whisky Malt 14 - 18 kg
Château Distilling Malt 21 - 27 kg
(Add Château Distilling Malt depending on the required level of phenols)
YEAST

Safwhisky M-1 70g
Mashing temperature
Step1: Mashing
-Mash in 75 liters of water at 65°C
-Rest at 62°C for 80 minutes
-Rest at 72°C for 15 minutes

Step 2: Filtration
Separate the wort from the spent grain at 78°C
Step 3: Boiling (optional)
Duration: 10 min
Step 4: Cooling 23 - 24°C
Step 5: Fermentation 28 – 30°C
Step 6: Distillation



Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.

Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
Loading