Malti in qualche parola

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Tostati
Colorazione del mosto: 1000-1400 EBC/ 375.6-525. Lovibond

Caratteristiche: Raw roasted organic barley. Torrefied up to 230 ºC. The length of roasting time determines the darkness of the grain.

Peculiarità: Château Roasted Barley Nature is a highly roasted barley that imparts a burnt, grainy, coffee-like flavor to your beer. It has many characteristics of Château Black Nature malt, though it is far more complex. It actually has some starch that can be converted during the mash, thus impacting the specific gravity. Château Roasted Barley will also lend to the sweetness to the beer. If compared to Château Chocolat Nature and Château Black Nature malts, organic roasted barley produces the lightest colored head. Imparts a deep red mahogany color to beer and very strong roasted flavor. Gives dryness to organic Porters and Stouts.

Uso: Organic Stouts, organic Porters, organic Nut Brown Ales and other organic dark beer styles

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti di Frumento
Colorazione del mosto: 800 -1100 EBC/ 300.6-413.1 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga di frumento cioccolato. Il frumento maltato è tostato a 230°C e poi rapidamente raffreddato, al raggiungimento del colore desiderato.

Peculiarità: Château Wheat Chocolate è un malto altamente torrefatto, pero meno torrefatto rispetto al malto nero. Grazie a questo malto si può raggiungere un colore bruno intenso con sentori di caffè nero e amaro e un sapore di cioccolato può essere raggiunto nella birra. Il malto di frumento di cioccolato, rispetto al malto di cioccolato fatto di orzo, ha un carattere più marcato di cioccolato fondente. Questo malto aggiunge colore e sapore ad una grande varietà di stili di birre scure e viene utilizzato per appianare alcune birre scure di stile inglese, come birre scure, birre Stout, o birre brune.

Uso: Dunkelweizen, Altbier, Schwarzbiers Stouts, Porters e birre speciali

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Linea Esclusiva, Malti Caramello, Malti di Frumento
Colorazione del mosto: 40-60 EBC/ 15.5-23.1 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga di frumento cioccolato. Il frumento maltato è tostato a 230°C e poi rapidamente raffreddato, al raggiungimento del colore desiderato.

Peculiarità: Château Wheat Chocolate è un malto altamente torrefatto, pero meno torrefatto rispetto al malto nero. Grazie a questo malto si può raggiungere un colore bruno intenso con sentori di caffè nero e amaro e un sapore di cioccolato può essere raggiunto nella birra. Il malto di frumento di cioccolato, rispetto al malto di cioccolato fatto di orzo, ha un carattere più marcato di cioccolato fondente. Questo malto aggiunge colore e sapore ad una grande varietà di stili di birre scure e viene utilizzato per appianare alcune birre scure di stile inglese, come birre scure, birre Stout, o birre brune.

Uso: Dunkelweizen, Altbier, Schwarzbiers Stouts, Porters e birre speciali

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti per Distillerie, Malti Biologici
Colorazione del mosto: 2.5-4.5 EBC/ 1.5-2.2 Lovibond

Caratteristiche: Per la produzione del malto Château Distilling, l'orzo è bagnato al 44 - 46% di umidità, leggermente superiore a quello normalmente richiesto per i malti Pilsen Lager- style. La temperatura di germinazione varia tra i 12 ° C - 16 ° C per una durata di cinque giorni. I cicli Kiln partono da 50 ° - 60 ° C fino a 70 ° - 75 ° C.

Peculiarità: Malto Château Distilling è prodotto particolarmente per l'industria della distillazione. Utilizzato per la produzione dei whisky di qualità premium, Château Distilling promuove una fermentescibilità elevata, adeguata potenziale enzima e livello ottimo dell’azoto solubile (proteina). Il nostro malto Château Distilling viene essiccato delicatamente per conservare gli enzimi e rendere massima la fermentescibilità.

Uso: Diversi varietà di whisky. Fino al 100 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Caramello
Colorazione del mosto: Max. 9 EBC/ Max. 3.9 Lovibond

Caratteristiche: Passa per lo stesso processo di germinazione della malta Chateau Pilsen, dopo del quale si somette ad un processo speciale d’ essiccazione nel torrefattore.

Peculiarità: Chateau Cara Clair Nature e un tipo di malta belga caramelata. Intensifica il corpo e lalevigatezza della birra, promueve la formazione della schiuma e la sua ritenzione. Donna una dolce aroma di biscotto alla birra.

Uso: Organic Pilsen Lager, birre con livello di alcohol ridotto, birre chiare, birre-Bock. Fino al 30% del miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Tostati
Colorazione del mosto: 650-950 EBC/ 244.3-356. Lovibond

Caratteristiche: Unico malto torrefatto. Arrostito fino a 225 ° C.

Peculiarità: Questo malto molto speciale torrefatto offre una seria di vantaggi: Château Black of Black Nature conferisce alla birra il sapore e l'aroma tipico del malto tradizionale nero senza intensificare il colore della birra. Produce note tostate ben bilanciate e gradevoli alla birra finita. Ora è possibile preparare una birra di colore ambrato con un carattere più pronunciato torrefatto, che non era stato possibile prima che Castle Malting ® creasse la sua esclusiva tecnologia per la produzione del Château Black of Black Nature.

Uso: Da ambrate fino a birre intesamente colorate, Stout e Porter. Fino al 5 % della miscela.

SPECIFICHE Sold out

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 36-44 EBC/ 14.1-17.1 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga Mélanoidin (Mélano Light Nature). Germinazione speciale. Processo speciale di essicazione fino a 130°C. Cosi come il malto è lentamente essiccato mentre la temperatura viene aumentata, ciò permette la formazione dei melanoidi

Peculiarità: Molto aromatico, con un sapore intenso di malto. Dà pienezza e corposità al colore della birra, intensifica la stabilità del sapore ed arricchisce il colore rosso della birra. Aumenta il corpo della birra. Questo malto è chiamato anche «Turbo Munich»

Uso: Birre bio ambrate e scure, tipo ale scozzesi, ale ambrate, rosse. Fino al 20 % della miscela

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Tostati
Colorazione del mosto: 420-520 EBC/ 158-195.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga Château Café Nature, rivelazione del gusto fino a 220°C.

Peculiarità: Offre un gusto dolce e un sapore di caffè e di noci alla birra. Apporta complessità a tutte le birre scure e migliora il colore.

Uso: Stout, porter, nelle ale brune – in piccole quantità per ottenere qualche sfumatura di caffé. Fino al 10 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 30-35 EBC/ 11.8-13.7 Lovibond

Caratteristiche: Tipico malto caramellato Belga. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in un tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona una tonalità dorata alle birre e sottili sentori di caramello. Rafforza i sapori delle birre artigianali stile belga.

Uso: Adatto per le birre speciali stile belga: “chiare”, “scure”, Ambrate, Dubbel oppure Triple. Fino a 30% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 60-80 EBC/ 23.1-30.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto caramellato ambrato belga. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona una tonalità rossastra alle birre e sentori di caramello, toffee e pane. Intensifica il corpo della birra. Questo malto permette avere una schiuma alta e persistente.

Uso: Adatto per le birre Ale e Lager: rosse, ambrate o scure, ma anche birre Bock e Dunkel. Fino a 20% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 80-100 EBC/ 30.5-38.1 Lovibond

Caratteristiche: Malto caramellato aromatico belga. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona alle birre un colore ambrato scuro con riflessi ramati. Apporta intensi sapori di caramello e orzo maltato con note di biscotti. Intensifica considerevolmente il corpo della birra e promuove la formazione e la buona tenuta della schiuma.

Uso: Adatto per l’uso in tutti gli stili di birra e birre Lager. Fino a 15% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto caramello scuro belga. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona un colore ambrato scuro e profonde tonalità di rame. Apporta intensi aromi di caramello, malto e biscotto. Intensifica significativamente il corpo della birra e la formazione e persistenza della schiuma alta.

Uso: Adatto per Brown Ale, Dark Lager, birre ambrate, birre Bock, ed altri stili di birra. Fino a 15% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 170-220 EBC/ 64.3-83.1 Lovibond

Caratteristiche: Malto caramello belga di carattere intenso. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona alla birra un colore marrone-rame. Apporta intensi sapori di caramello, toffee e pane, oltre a note di nocciole e noci. Contribuisce a un corpo più pieno della birra.

Uso: Adatto per le birre stile Bohemian Lagers, Porter, Stout, ma anche Bock, Dark Lager, ed altri. Fino a 15% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond

Caratteristiche: Malto caramello belga con note di caffè. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona una tonalità marrone alle birre. Offre intensi sapori di caramello fondente, noci tostate e frutta secca. Intensifica fortemente il corpo della birra.

Uso: Adatto a stili di birra come birre ambrate, Stout, birre Bock, October Beer, Lager, Dark Ale, Irish Red Ale, Barley Wine, ed altri. Fino a 15% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 75-85 EBC/ 28.7-32.4 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga Mélanoidin (Mélano Nature). Germinazione speciale. Processo speciale di essicazione fino a 130°C. Cosi come il malto è lentamente essiccato mentre la temperatura viene aumentata, ciò permette la formazione dei melanoidi.

Peculiarità: Molto aromatico, con un sapore intenso di malto. Dà pienezza e corposità al colore della birra, intensifica la stabilità del sapore ed arricchisce il colore rosso della birra. Aumenta il corpo della birra. Questo malto è chiamato anche «Turbo Munich».

Uso: Birre ambrate e scure, tipo ale scozzesi, ale ambrate, rosse. Fino al 20% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 220-280 EBC/ 83.1-105.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga Château Café Light Nature, rivelazione del gusto fino a 220°C.

Peculiarità: Offre un gusto dolce e un sapore di caffè e di noci alla birra. Apporta complessità a tutte le birre scure e migliora il colore.

Uso: Stout, porter, nelle ale brune – in piccole quantità per ottenere qualche sfumatura di caffé. Fino al 10% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 95-105 EBC/ 36.2-39.9 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga aromatico. Alta temperatura di germinazione, essicazione fino a 115°C per sviluppare un grande aroma.

Peculiarità: Conferisce un aroma ed un sapore molto vivo di malto alle birre ambrate e scure. In paragone con altri malti colorati tradizionali, il malto Château Arôme Nature ha un potere diastatico molto alto e produce un grado amaro meno intenso.

Uso: Birre speciali molto aromatiche. Fino al 20% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Linea Esclusiva, Malti di Frumento
Colorazione del mosto: 80-100 EBC/ 30.6-38.1 Lovibond

Caratteristiche: Malto di grano Aroma. Torrefatto fino a 150°C per sviluppare più aroma.

Peculiarità: Château Wheat Arome apporta alla birra un ricco carattere di grano cotto. Questo malto aggiungerà note di pane cotto e biscotti alla birra. La birra avrà una tonalità dorata e una corposità leggera. Questo malto è molto pratico per aggiungere più aroma del Château Wheat Munich, evitando le lievi note di caffè del Château Wheat Crystal.

Uso: Belgian Witbier; Hefeweizen; Kristallweizen, Dunkelweizens, Weizenbock. Fino a 25% della miscela.

SPECIFICHE Sold out

Gruppo Malti per Birre, Malti di Frumento
Colorazione del mosto: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond

Caratteristiche: Malto belga di grano. Tostato fino alla temperatura di 210°C.

Peculiarità: Château Wheat Café attribuisce alla birra un ricco carattere di grano tostato. Questo malto aggiungerà delle note di caffè alla birra, ma con un’amarezza inferiore rispetto alla sua controparte d’orzo Château Café. La birra avrà il colore da marrone a scuro e una deliziosa sensazione morbida in bocca.

Uso: Birre scure, Bockbier, Altbier, Stout, Porter, o Brown ales. Fino a 20% del mix.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Tostati
Colorazione del mosto: 550-650 EBC/ 206.8-244.3 Lovibond

Caratteristiche: Una versione chiara del nostro famoso Château Chocolat. Torrefatto fino a 220°C.

Peculiarità: Château Chocolat light è la perfetta via di mezzo tra Château Café e Château Chocolat. Aumentando la colorazione, questo malto porterà alla birra note di nocciola e forti note di caffè, pur essendo meno amaro di Château Chocolat. Questo malto fornirà un colore marrone alla birra fino a tonalità scure e una deliziosa sensazione morbida in bocca.

Uso: Birre scure e nere, come le Brown Ales, Porters e Stouts. Fino a 7% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Linea Esclusiva, Fiocchi e Aggiunti
Colorazione del mosto: 4-7 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond

Caratteristiche: Questo cereale NON maltato deve essere utilizzato con cautela come coadiuvante che può fornire molti vantaggi.

Peculiarità: L’avena cruda darà alla birra un corpo pieno e una sensazione in bocca cremosa e setosa, grazie al suo contenuto di beta glucani. L’avena cruda fornisce molti zuccheri non fermentabili nel mosto con conseguente elevate gravità finale, e quindi sapori più dolci e morbidi nella birra. Di solito, l’avena cruda viene macinata separatamente prima della sua aggiunta alla miscela principale. Tuttavia, potrebbe essere utilizzata anche direttamente in combinazione con Château Pilsen 6 per compensare la viscosità che l’avena porterà e per portare più proteine contribuendo al mantenimento della schiuma.

Uso: Qualsiasi tipo di birra in cui si desidera la combinazione delle caratteristiche menzionate. Le birre luppolate per esempio. Fino a 30% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 80-100 EBC/ 30.5-38.1 Lovibond

Caratteristiche: Malto caramellato aromatico belga. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona alle birre un colore ambrato scuro con riflessi ramati. Apporta intensi sapori di caramello e orzo maltato con note di biscotti. Intensifica considerevolmente il corpo della birra e promuove la formazione e la buona tenuta della schiuma.

Uso: Adatto per l’uso in tutti gli stili di birra e birre Lager. Fino a 15% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto caramello scuro belga. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona un colore ambrato scuro e profonde tonalità di rame. Apporta intensi aromi di caramello, malto e biscotto. Intensifica significativamente il corpo della birra e la formazione e persistenza della schiuma alta.

Uso: Adatto per Brown Ale, Dark Lager, birre ambrate, birre Bock, ed altri stili di birra. Fino a 15% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond

Caratteristiche: Malto caramello belga con note di caffè. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona una tonalità marrone alle birre. Offre intensi sapori di caramello fondente, noci tostate e frutta secca. Intensifica fortemente il corpo della birra.

Uso: Adatto a stili di birra come birre ambrate, Stout, birre Bock, October Beer, Lager, Dark Ale, Irish Red Ale, Barley Wine, ed altri. Fino a 15% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti da Altri Grani
Colorazione del mosto: 2.5-5 EBC/ 1.5-2.4 Lovibond

Caratteristiche: Malto caramello belga con note di caffè. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona una tonalità marrone alle birre. Offre intensi sapori di caramello fondente, noci tostate e frutta secca. Intensifica fortemente il corpo della birra.

Uso: Adatto a stili di birra come birre ambrate, Stout, birre Bock, October Beer, Lager, Dark Ale, Irish Red Ale, Barley Wine, ed altri. Fino a 15% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti per Distillerie, Linea Esclusiva, Malti di Frumento
Colorazione del mosto: 4-12 EBC/ 2.1-5.1 Lovibond
Fenoli: 10-15 ppm

Caratteristiche: Malto caramello belga con note di caffè. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona una tonalità marrone alle birre. Offre intensi sapori di caramello fondente, noci tostate e frutta secca. Intensifica fortemente il corpo della birra.

Uso: Adatto a stili di birra come birre ambrate, Stout, birre Bock, October Beer, Lager, Dark Ale, Irish Red Ale, Barley Wine, ed altri. Fino a 15% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Linea Esclusiva, Fiocchi e Aggiunti
Colorazione del mosto: 3-5 EBC/ 1.7-2.4 Lovibond

Caratteristiche: Malto caramello belga con note di caffè. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona una tonalità marrone alle birre. Offre intensi sapori di caramello fondente, noci tostate e frutta secca. Intensifica fortemente il corpo della birra.

Uso: Adatto a stili di birra come birre ambrate, Stout, birre Bock, October Beer, Lager, Dark Ale, Irish Red Ale, Barley Wine, ed altri. Fino a 15% della miscela.

SPECIFICHE Sold out

Gruppo Malti per Birre, Linea Esclusiva, Fiocchi e Aggiunti
Colorazione del mosto: 2-3 EBC/ 1.3-1.7 Lovibond

Caratteristiche: Malto caramello belga con note di caffè. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona una tonalità marrone alle birre. Offre intensi sapori di caramello fondente, noci tostate e frutta secca. Intensifica fortemente il corpo della birra.

Uso: Adatto a stili di birra come birre ambrate, Stout, birre Bock, October Beer, Lager, Dark Ale, Irish Red Ale, Barley Wine, ed altri. Fino a 15% della miscela.

SPECIFICHE Sold out

Gruppo Malti per Birre, Linea Esclusiva, Fiocchi e Aggiunti
Colorazione del mosto: 3-4 EBC/ 1.3-1.7 Lovibond

Caratteristiche: Malto caramello belga con note di caffè. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona una tonalità marrone alle birre. Offre intensi sapori di caramello fondente, noci tostate e frutta secca. Intensifica fortemente il corpo della birra.

Uso: Adatto a stili di birra come birre ambrate, Stout, birre Bock, October Beer, Lager, Dark Ale, Irish Red Ale, Barley Wine, ed altri. Fino a 15% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti di Frumento
Colorazione del mosto: 800 -1100 EBC/ 300.6-413.1 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga di frumento cioccolato. Il frumento maltato è tostato a 230°C e poi rapidamente raffreddato, al raggiungimento del colore desiderato.

Peculiarità: Château Wheat Chocolate è un malto altamente torrefatto, pero meno torrefatto rispetto al malto nero. Grazie a questo malto si può raggiungere un colore bruno intenso con sentori di caffè nero e amaro e un sapore di cioccolato può essere raggiunto nella birra. Il malto di frumento di cioccolato, rispetto al malto di cioccolato fatto di orzo, ha un carattere più marcato di cioccolato fondente. Questo malto aggiunge colore e sapore ad una grande varietà di stili di birre scure e viene utilizzato per appianare alcune birre scure di stile inglese, come birre scure, birre Stout, o birre brune.

Uso: Dunkelweizen, Altbier, Schwarzbiers Stouts, Porters e birre speciali

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti per Distillerie, Malti Biologici, Linea Esclusiva, Malti di Frumento
Colorazione del mosto: 14-18 EBC/ 5.8-7.3 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga speciale tipo Münich. Essicazione fino a 100 - 105°C.

Peculiarità: Un malto ricco e dorato . Intensifica leggermente la colorazione verso un colore arancio-dorato. Dà a qualche birra un aroma accentuato dei grani e di malto, senza influire la stabilità della schiuma e del corpo. Nelle piccole quantità, in combinazione con il malto Château Pilsen, questo malto viene utilizzato nella produzione delle birre chiare per raffinare il sapore e per ottenere un colore più ricco. Rinforza il gusto delle birre di carattere.

Uso: Birre Pale Ale, ambrate, brune, forte e scure , tipo Bocks. Fino a 60 % di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Base
Colorazione del mosto: 5.0-7.0 EBC/ 2.4-3.2 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga speciale tipo Münich. Essicazione fino a 100 - 105°C.

Peculiarità: Un malto ricco e dorato . Intensifica leggermente la colorazione verso un colore arancio-dorato. Dà a qualche birra un aroma accentuato dei grani e di malto, senza influire la stabilità della schiuma e del corpo. Nelle piccole quantità, in combinazione con il malto Château Pilsen, questo malto viene utilizzato nella produzione delle birre chiare per raffinare il sapore e per ottenere un colore più ricco. Rinforza il gusto delle birre di carattere.

Uso: Birre Pale Ale, ambrate, brune, forte e scure , tipo Bocks. Fino a 60 % di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Linea Esclusiva, Fiocchi e Aggiunti
Colorazione del mosto: 3-5 EBC/ 1.7-2.4 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga speciale tipo Münich. Essicazione fino a 100 - 105°C.

Peculiarità: Un malto ricco e dorato . Intensifica leggermente la colorazione verso un colore arancio-dorato. Dà a qualche birra un aroma accentuato dei grani e di malto, senza influire la stabilità della schiuma e del corpo. Nelle piccole quantità, in combinazione con il malto Château Pilsen, questo malto viene utilizzato nella produzione delle birre chiare per raffinare il sapore e per ottenere un colore più ricco. Rinforza il gusto delle birre di carattere.

Uso: Birre Pale Ale, ambrate, brune, forte e scure , tipo Bocks. Fino a 60 % di miscela.

SPECIFICHE Sold out

Gruppo Malti per Birre, Linea Esclusiva, Fiocchi e Aggiunti
Colorazione del mosto: 2-3 EBC/ 1.3-1.7 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga speciale tipo Münich. Essicazione fino a 100 - 105°C.

Peculiarità: Un malto ricco e dorato . Intensifica leggermente la colorazione verso un colore arancio-dorato. Dà a qualche birra un aroma accentuato dei grani e di malto, senza influire la stabilità della schiuma e del corpo. Nelle piccole quantità, in combinazione con il malto Château Pilsen, questo malto viene utilizzato nella produzione delle birre chiare per raffinare il sapore e per ottenere un colore più ricco. Rinforza il gusto delle birre di carattere.

Uso: Birre Pale Ale, ambrate, brune, forte e scure , tipo Bocks. Fino a 60 % di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 60-80 EBC/ 23.1-30.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto caramellato ambrato belga. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona una tonalità rossastra alle birre e sentori di caramello, toffee e pane. Intensifica il corpo della birra. Questo malto permette avere una schiuma alta e persistente.

Uso: Adatto per le birre Ale e Lager: rosse, ambrate o scure, ma anche birre Bock e Dunkel. Fino a 20% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Terra Brew
Colorazione del mosto: 3-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Caratteristiche: Malto caramellato ambrato belga. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona una tonalità rossastra alle birre e sentori di caramello, toffee e pane. Intensifica il corpo della birra. Questo malto permette avere una schiuma alta e persistente.

Uso: Adatto per le birre Ale e Lager: rosse, ambrate o scure, ma anche birre Bock e Dunkel. Fino a 20% della miscela.

SPECIFICHE Sold out

Gruppo Malti per Birre, Terra Brew
Colorazione del mosto: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto caramellato ambrato belga. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona una tonalità rossastra alle birre e sentori di caramello, toffee e pane. Intensifica il corpo della birra. Questo malto permette avere una schiuma alta e persistente.

Uso: Adatto per le birre Ale e Lager: rosse, ambrate o scure, ma anche birre Bock e Dunkel. Fino a 20% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Terra Brew
Colorazione del mosto: 110-130 EBC/ 41.8-49.3 Lovibond

Caratteristiche: Malto caramellato ambrato belga. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona una tonalità rossastra alle birre e sentori di caramello, toffee e pane. Intensifica il corpo della birra. Questo malto permette avere una schiuma alta e persistente.

Uso: Adatto per le birre Ale e Lager: rosse, ambrate o scure, ma anche birre Bock e Dunkel. Fino a 20% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Terra Brew
Colorazione del mosto: 260-320 EBC/ 98.1-120.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto caramellato ambrato belga. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona una tonalità rossastra alle birre e sentori di caramello, toffee e pane. Intensifica il corpo della birra. Questo malto permette avere una schiuma alta e persistente.

Uso: Adatto per le birre Ale e Lager: rosse, ambrate o scure, ma anche birre Bock e Dunkel. Fino a 20% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre
Colorazione del mosto: 220-280 EBC/ 83.1-105.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto caramellato ambrato belga. Germinazione ad alta temperatura, seguita da una tostatura in tamburo.

Peculiarità: Questo malto dona una tonalità rossastra alle birre e sentori di caramello, toffee e pane. Intensifica il corpo della birra. Questo malto permette avere una schiuma alta e persistente.

Uso: Adatto per le birre Ale e Lager: rosse, ambrate o scure, ma anche birre Bock e Dunkel. Fino a 20% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Base
Colorazione del mosto: 3.0-4.0 EBC/ 1.7-2.1 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga della più leggera colorazione. Prodotto dai migliori orzi. Essicazione del malto fino a 80 - 85°C.

Peculiarità: Leggermente colorato e a basso contenuto di proteine, questo malto viene facilmente macinato per la miscelazione. Il nostro malto Château Pilsen ha un odore forte e dolce di malto e possiede un tale potere enzimatico da essere utilizzato come malto di base.

Uso: Tutti i tipi di birre. Fino a 100 % di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Base
Colorazione del mosto: max. 4 EBC/ max. 2 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga della più leggera colorazione. Prodotto dai migliori orzi. Essicazione del malto fino a 80 - 85°C.

Peculiarità: Leggermente colorato e a basso contenuto di proteine, questo malto viene facilmente macinato per la miscelazione. Il nostro malto Château Pilsen ha un odore forte e dolce di malto e possiede un tale potere enzimatico da essere utilizzato come malto di base.

Uso: Tutti i tipi di birre. Fino a 50 % di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Base
Colorazione del mosto: 4-7 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga di base Vienna. Leggermente essiccato fino a 85 - 90°C, con una durata di essicazione più corta che nei casi degli altri malti.

Peculiarità: Da un sapore un po’ più intenso del malto e dei grani rispetto al malto Château Pilsen, e anche qualche aroma di caramello. Essiccato alla temperatura più elevata del malto Château Pilsen. Di fatto produce una colorazione dorata un po’ più ricca, e intensifica nello stesso tempo il corpo e la pienezza della birra. Grazie alla temperatura più alta di essicazione, l’attività enzimatica del malto Château Vienna è un po’ più bassa di quella del malto Pilsen. Nonostante ciò, il malto Château Vienna ha tanto potere enzimatico da sopportare l’aggiunta di grandi quantità di malti speciali.

Uso: Come base, per tutti i tipi di birre ; Vienna lager. Intensifica il colore e l’arorma delle birre leggere. Fino a 100 % di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Base
Colorazione del mosto: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond

Caratteristiche: Malto di base leggermente colorato. Essicazione fino a 90 - 95°C.

Peculiarità: Il malto Château Pale Ale è generalmente utilizzato come malto di base o nella combinazione con il malto Château Pilsen al fine di ottenere un sapore di malto più intenso ed una colorazione complementare. Di un colore più scuro, questo malto può dare una sfumatura dorata al colore del mosto. Per produrre delle birre ambrate ed amare, viene utilizzato con dei lieviti potenti. Essiccato per un periodo più lungo, è meglio trattato, e porta un sapore più accentuato del malto Château Pilsen Gli enzimi del malto Château Pale Ale sopportano l’utilizzo di malti speciali non-enzimatici.

Uso: Birre tipo Pale Ale, amare, la maggior parte delle birre inglesi tradizionali. Fino a 100% di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 13-18 EBC/ 5.4-7.3 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga speciale tipo Münich. Essicazione fino a 100 - 105°C.

Peculiarità: Un malto ricco e dorato . Intensifica leggermente la colorazione verso un colore arancio-dorato. Dà a qualche birra un aroma accentuato dei grani e di malto, senza influire la stabilità della schiuma e del corpo. Nelle piccole quantità, in combinazione con il malto Château Pilsen, questo malto viene utilizzato nella produzione delle birre chiare per raffinare il sapore e per ottenere un colore più ricco. Rinforza il gusto delle birre di carattere.

Uso: Birre Pale Ale, ambrate, brune, forte e scure , tipo Bocks. Fino a 60 % di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga speciale tipo Münich. Essicazione fino a 100 - 105°C.

Peculiarità: Un malto ricco e dorato . Intensifica leggermente la colorazione verso un colore arancio-dorato. Dà a qualche birra un aroma accentuato dei grani e di malto, senza influire la stabilità della schiuma e del corpo. Nelle piccole quantità, in combinazione con il malto Château Pilsen, questo malto viene utilizzato nella produzione delle birre chiare per raffinare il sapore e per ottenere un colore più ricco. Rinforza il gusto delle birre di carattere.

Uso: Birre Pale Ale, ambrate, brune, forte e scure , tipo Bocks. Fino a 60 % di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 36-44 EBC/ 14.1-17.1 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga Mélanoidin (Mélano). Germinazione speciale. Processo speciale di essicazione fino a 130°C. Cosi come il malto è lentamente essiccato mentre la temperatura viene aumentata, ciò permette la formazione dei melanoidi .

Peculiarità: Molto aromatico, con un sapore intenso di malto. Dà pienezza e corposità al colore della birra, intensifica la stabilità del sapore ed arricchisce il colore rosso della birra. Aumenta il corpo della birra. Questo malto è chiamato anche «Turbo Munich».

Uso: Birre ambrate e scure, tipo ale scozzesi, ale ambrate, rosse. Fino al 20 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 75-85 EBC/ 28.7-32.4 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga Mélanoidin (Mélano). Germinazione speciale. Processo speciale di essicazione fino a 130°C. Cosi come il malto è lentamente essiccato mentre la temperatura viene aumentata, ciò permette la formazione dei melanoidi.

Peculiarità: Molto aromatico, con un sapore intenso di malto. Dà pienezza e corposità al colore della birra, intensifica la stabilità del sapore ed arricchisce il colore rosso della birra. Aumenta il corpo della birra. Questo malto è chiamato anche «Turbo Munich».

Uso: Birre ambrate e scure, tipo ale scozzesi, ale ambrate, rosse. Fino al 20% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 41-49 EBC/ 15.9-18.9 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga bruno. Germinazione speciale ed essicazione fino a 110°C.

Peculiarità: Dà un forte sapore di pane cotto, noce e frutta. Il sapore di questo malto ha qualche nota d’amaro che vengono addolcite con la maturazione. Può avere un sapore assai forte ed è generalmente utilizzato a bassi percentuali (0.5%) nella produzione dei tipi di birra che richiedono una colorazione intensa.

Uso: Birre tipo Pale Ale, porters brune e birre speciali; diverse birre inglesi. Fino al 25 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Tostati
Colorazione del mosto: 45-55 EBC/ 17.4-21.2 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga unico e molto speciale. Leggermente essiccato fino alla temperatura a 160°C.

Peculiarità: Il malto Château Biscuit® crea un retrogusto di « arrostito » ben accentuato. Rende l’aroma ed il sapore di pane e biscotti dolci. Dà al mosto un colore dolce di un bruno leggero fino al marrone. È utilizzato per intensificare il gusto e l’aroma di bruciato, che caratterizzano le birre del tipo Ale e Lager, conferendo le proprietà raffinate dei malti Black e Chocolate. Non contiene enzimi. Deve essere miscelato con dei malti dal potere diastatico importante.

Uso: Tutti le birre speciali, ale inglesi, ale brune e le porter. Fino al 25 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Caramello
Colorazione del mosto: Max. 9 EBC/ Max. 3.9 Lovibond

Caratteristiche: Passa per lo stesso processo di germinazione della malta Chateau Pilsen, dopo del quale si somette ad un processo speciale d’ essiccazione nel torrefattore.

Peculiarità: Chateau Cara Clair e un tipo di malta belga caramelata. Intensifica il corpo e lalevigatezza della birra, promueve la formazione della schiuma e la sua ritenzione. Donna una dolce aroma di biscotto alla birra.

Uso: Pilsen Lager, birre con livello di alcohol ridotto, birre chiare, birre-Bock. Fino al 30% del miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto Cara belga. Essicazione alla temperatura moderata per aumentare il grado amaro.

Peculiarità: Il malto Château Cara Blond® rende un aroma ricco e dolce, pure un sapore unico di caramello. Crea un colore dorato e ambrato chiaro. Una particolarità tipica dei malti Caramel è la presenza dei grani interi che forniscono i componenti non-fermentescibili necessari per aumentare il vellutato nella bocca, la stabilità della schiuma e quella della birra.

Uso: Birre molto speciali ed aromatiche. Fino al 30 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 45-55 EBC/ 17.4-21.2 Lovibond

Caratteristiche: Un malto Belga stile caramellizzato medio. Temperatura alta della germinazione. Sviluppo del gusto fino a 220°C, profumo intenso.

Peculiarità: Il malto Château Cara Ruby® che conferisce un gusto ricco di caramella dolce e un sapore toffee, aggiunge una colorazione legermente ambrata alla birra.

Uso: Ale Brune, Brune di Flandres, Bock, Scottish Ales. Fino al 25 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 110-130 EBC/ 41.8-49.3 Lovibond

Caratteristiche: Un malto scuro stile caramel Belga. Alta temperatura di germinazione. Sviluppa il gusto fino a 220°C, profumo intenso.

Peculiarità: Il malto Château Cara Gold® conferisce un’aroma ricca di caramella dolce e un profumo unico toffee, rende un ricco colore ambrato alla birra.

Uso: Birre brune e scure. Fino al 20 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 95-105 EBC/ 36.2-39.9 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga aromatico. Alta temperatura di germinazione, essicazione fino a 115°C per sviluppare un grande aroma.

Peculiarità: Conferisce un aroma ed un sapore molto vivo di malto alle birre ambrate e scure. In paragone con altri malti colorati tradizionali, il malto Château Arôme ha un potere diastatico molto alto e produce un grado amaro meno intenso.

Uso: Birre speciali molto aromatiche. Fino al 20 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga aromatico, a caramellizzazione speciale sviluppata dalla Castle Malting®. Processo particolare di germinazione. Caramellizzato in qualche fase per ottenere i suoi aromi e sapori unici.

Peculiarità: Questo malto di colore caramello – rame dà un gusto ricco e l’aroma alle birre ambrate e scure del tipo Lager. In paragone con altri malti colorati tradizionali, Château Crystal® ha più potere diastasico e rende un ‘amaro più dolce alla birra.

Uso: Birre aromatiche e colorate. Tutte le birre reclamano un forte sapore di malto. Le ale belghe e bocks tedesche. Fino al 20 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 220-280 EBC/ 83.1-105.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga Château Café, rivelazione del gusto fino a 220°C.

Peculiarità: Offre un gusto dolce e un sapore di caffè e di noci alla birra. Apporta complessità a tutte le birre scure e migliora il colore.

Uso: Stout, porter, nelle ale brune – in piccole quantità per ottenere qualche sfumatura di caffé. Fino al 10 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Tostati
Colorazione del mosto: 420-520 EBC/ 158-195.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga Château Café, rivelazione del gusto fino a 220°C.

Peculiarità: Offre un gusto dolce e un sapore di caffè e di noci alla birra. Apporta complessità a tutte le birre scure e migliora il colore.

Uso: Stout, porter, nelle ale brune – in piccole quantità per ottenere qualche sfumatura di caffé. Fino al 10 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 260-320 EBC/ 98.1-120.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto Caramello belga molto speciale , a doppia essicazione.

Peculiarità: Per ottenere un colore marone-nero scuro e pienezza. Sapore e aromi unici, dà molto colore e un gusto di uva alla birra. Rende un forte sapore di caramello una note di noce e di prugna. Il malto Château Special B® può sostituire i malti Chocolate e Black se l’amaro non è ricercato.

Uso: Birre d`Abbazia, Dubbel, Porter, Brown Ale, Doppelbock. Fino al 10 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Tostati
Colorazione del mosto: 800-1100 EBC/ 300.6-413.1 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga Chocolate. Essiccato a 220°C, poi rapidamente raffreddato, nel momento in cui il colore desiderato è stato ottenuto.

Peculiarità: Il malto Château Chocolat è un malto essiccato ad alta temperatura, per ottenere il colore marrone scuro da cui viene il suo nome. E’ utilizzato per affinare il colore e dare un sapore di noce arrostita alla birra. Questo malto ha molte particolarità comuni con il malto Black, ma esso è meno amaro e più chiaro, perché è arrostito per un periodo un po’ più corto e a temperature finali meno elevate.

Uso: Birre scure, forte, nere, quelle come le Porter, Stout e le Brown Ale. Fino al 7 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Tostati
Colorazione del mosto: 1150-1400 EBC/ 431.8-525. Lovibond

Caratteristiche: Malto Château Black 1500 EBC. Il malto più scuro. Essiccato alla temperatura di 235°C.

Peculiarità: Rafforzamento dell’aroma delle birre di carattere, rende un sapore più astringente di altri malti colorati. Dà un gusto leggermente affumicato o bruciato.

Uso: Birre molto scure, Stouts e Porter. 3 - 6% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Tostati
Colorazione del mosto: 650-950 EBC/ 244.3-356.8 Lovibond

Caratteristiche: Unico malto torrefatto. Arrostito fino a 225 ° C.

Peculiarità: Questo malto molto speciale torrefatto offre una seria di vantaggi: Château Black of Black conferisce alla birra il sapore e l'aroma tipico del malto tradizionale nero senza intensificare il colore della birra. Produce note tostate ben bilanciate e gradevoli alla birra finita. Ora è possibile preparare una birra di colore ambrato con un carattere più pronunciato torrefatto, che non era stato possibile prima che Castle Malting ® creasse la sua esclusiva tecnologia per la produzione del Château Black of Black.

Uso: Da ambrate fino a birre intesamente colorate, Stout e Porter. Fino al 5 % della miscela.

SPECIFICHE Sold out

Gruppo Malti per Birre, Malti Tostati
Colorazione del mosto: 1000-1700 EBC/ 375.6-638.06 Lovibond

Caratteristiche: Orzo torrefato fino a 230 ºC. La durata del processo di torrefazione determina il colore scuro del grano.

Peculiarità: Château Roasted Barley è un orzo fortemente torrefato che rende alle vostre birre un gusto di fumo e un’aroma di caffé. Château Roasted Barley ha delle caratteristiche che somigliano a quelle del malto Château Black ma molto più complesse. Contiene dell’amidone che può essere convertito durante l’impasto avendo in conseguenza, un impatto sulla densità specifica. Château Roasted Barley concede anche della dolcezza alla birra . In comparazione con i malti Château Chocolat e Château Black l’orzo torrefato produce la schiuma più chiara. Conferisce alla birra un colore rosso mogano e un forte aroma torrefato. Rende le birre Stout e Porter più secche.

Uso: Stouts, Porters, Ales brune ed altre tipi di birre scure. 2 – 4 % nelle birre Ale brune o 3 – 10% nelle Porters e nelle Stouts.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti di Frumento
Colorazione del mosto: Max. 5.5 EBC/ Max. 2.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga di Frumento . Essicazione fino a 80 - 85°C.

Peculiarità: Valorizza l’aroma specifico di malto di frumento, essenziale nella produzione delle birre di frumento, ma viene anche utilizzato nelle birre maltate (3 – 5 %). Il suo contenuto in proteine da pienezza alla birra e rinforza la stabilità della schiuma.

Uso: Birre di frumento, bianche, leggere, a debole densità alcoolica e senza alcool. Fino al 35 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti di Frumento
Colorazione del mosto: 14-18 EBC/ 5.8-7.3 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga speciale tipo Münich. Essicazione fino a 100 - 105°C.

Peculiarità: Un malto ricco e dorato . Intensifica leggermente la colorazione verso un colore arancio-dorato. Dà a qualche birra un aroma accentuato dei grani e di malto, senza influire la stabilità della schiuma e del corpo. Nelle piccole quantità, in combinazione con il malto Château Pilsen, questo malto viene utilizzato nella produzione delle birre chiare per raffinare il sapore e per ottenere un colore più ricco. Rinforza il gusto delle birre di carattere.

Uso: Birre Pale Ale, ambrate, brune, forte e scure , tipo Bocks. Fino a 60 % di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Linea Esclusiva, Malti di Frumento
Colorazione del mosto: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga speciale tipo Münich. Essicazione fino a 100 - 105°C.

Peculiarità: Un malto ricco e dorato . Intensifica leggermente la colorazione verso un colore arancio-dorato. Dà a qualche birra un aroma accentuato dei grani e di malto, senza influire la stabilità della schiuma e del corpo. Nelle piccole quantità, in combinazione con il malto Château Pilsen, questo malto viene utilizzato nella produzione delle birre chiare per raffinare il sapore e per ottenere un colore più ricco. Rinforza il gusto delle birre di carattere.

Uso: Birre Pale Ale, ambrate, brune, forte e scure , tipo Bocks. Fino a 60 % di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti di Frumento
Colorazione del mosto: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga de frumento aromatico, a caramellizzazione speciale sviluppata dalla Castle Malting®. Processo particolare di germinazione. Caramellizzato in qualche fase per ottenere i suoi aromi e sapori unici.

Peculiarità: Questo malto di colore caramello – rame dà un gusto ricco e l’aroma alle birre de frumento ambrate e scure del tipo Lager. In paragone con altri malti colorati tradizionali, Château Crystal® ha più potere diastasico e rende un ‘amaro più dolce alla birra.

Uso: Birre de frumento aromatiche e colorate. Tutte le birre reclamano un forte sapore di malto. Le ale belghe e bocks tedesche. Fino al 20 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti di Frumento
Colorazione del mosto: 1100-1400 EBC/ 413.1-525. Lovibond

Caratteristiche: Il nostro eccellente Château Wheat Black attribuirà lo stesso colore profondo alla birra come il nostro malto tradizionale Chateau Black.

Peculiarità: Château Wheat Black è un malto speciale di frumento arrostito che aggiungerà sapori complessi alle vostre birre, la nota più accentuata essendo quella di caffè con aroma intenso. Grazie alla nostra tecnologia di torrefazione unica, questo malto non comporterà alcuna astringenza alla birra. Preghiamo di notare che non potrà ottenere il gusto tipico dei malti di frumento non tostati. Il nostro eccellente Château Wheat Black attribuirà lo stesso colore profondo alla birra come il nostro malto tradizionale Chateau Black.

Uso: Dunkelweizen, Altbier, Black IPA, Schwarzbiers, e birre speciali

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 2.5-4 EBC/ 1.5-2.1 Lovibond

Caratteristiche: Malto enzimatico. Prodotto dalle migliori varietà di orzo Europeo.

Peculiarità: Offre la potenza diastatica necessaria a schiacciare nei casi di un malto a bassa enzima oppure quando un grano non maltato viene utilizzato; aumenta l’efficienza dell’estratto.

Uso: Diversi varietà di birra. Fino al 30 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti per Distillerie
Colorazione del mosto: 2.5-4.5 EBC/ 1.5-2.2 Lovibond

Caratteristiche: Per la produzione del malto Château Distilling, l'orzo è bagnato al 44 - 46% di umidità, leggermente superiore a quello normalmente richiesto per i malti Pilsen Lager- style. La temperatura di germinazione varia tra i 12 ° C - 16 ° C per una durata di cinque giorni. I cicli Kiln partono da 50 ° - 60 ° C fino a 70 ° - 75 ° C.

Peculiarità: Malto Château Distilling è prodotto particolarmente per l'industria della distillazione. Utilizzato per la produzione dei whisky di qualità premium, Château Distilling promuove una fermentescibilità elevata, adeguata potenziale enzima e livello ottimo dell’azoto solubile (proteina). Il nostro malto Château Distilling viene essiccato delicatamente per conservare gli enzimi e rendere massima la fermentescibilità.

Uso: Diversi varietà di whisky. Fino al 100 % della miscela.
Ricette correlate:

• Whisky di malto

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti per Distillerie
Colorazione del mosto: max. 4 EBC/ max. 2.1 Lovibond
Fenoli: 5-10 ppm

Caratteristiche: Affumicato durante il processo d’essicazione.

Peculiarità: Offre gusto e aroma affumicati, tipici per le birre dallo stile tedesco classico. Le birre affumicate fabbricate con malto Château Peated hanno il gusto dell’incendio nella foresta – ma nel senso buono del termine!! Una tale birra ha una schiuma abbondante e un sapore somigliante alle Ale frizzanti.

Uso: Birre tipo scozzese affumicate, speciali. Fino a 10 % di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti per Distillerie
Colorazione del mosto: 3-4.5 EBC/ 1.7-2.3 Lovibond
Fenoli: 25 ppm

Caratteristiche: Il nostro malto Château Whisky Light® 25 ppm è un malto affumicato alla torba ottenuto da orzo di malto accuratamente selezionato.

Peculiarità: Cotto sul fumo fresco di pura torba, conferisce un aroma gradevole, intenso e speziato

Uso: Qualsiasi tipo di whisky per un distinto sapore affumicato.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti per Distillerie
Colorazione del mosto: Max. 4 EBC/ Max. 2.1 Lovibond
Fenoli: 30-45 ppm

Caratteristiche: Il nostro Château Whisky malto creato con passione per il vostro whisky è fumato durante rosolatura con il miglior torba Scozzese muschio. I malti Whisky hanno una durata di conservazione più lunga.

Peculiarità: Conferisce un carattere delicato di torba e fumo. Un ingridiente ideale nella creazione di un whisky unico. I percentuali più alti dànno al vostro whisky un sapore ricco fumoso e torboso.

Uso: Diverse varietà di whisky per un gusto distinto affumicato, Whisky Scozzese reale. Fino al 100 % della miscela.
Ricette correlate:

• Whisky di malto
• Whisky di malto di segale

SPECIFICHE Sold out

Gruppo Malti per Birre, Linea Esclusiva, Malti da Altri Grani
Colorazione del mosto: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond

Caratteristiche: Maltato da un pseudo-cereale, il malto Château Buckwheat (grano saraceno) viene usato per produrre birra senza glutine. Puo contenere tracce di altri chicchi di malto che contengono glutine.

Peculiarità: Il malto Château Buckwheat ha le proprieta’ giuste per sostituire il malto d’orzo nel caso in cui si vuole produrre birra senza glutine. Questo malto aggiunge un’aroma particolare di noci e malto alle vostre birre. Oltre a questo, puo’ essere usato per donare un tono ricco e un intenso sapore alle birre speciali. N.B. Château Buckwheat non ha potere diastatico.

Uso: Qualsiasi tipo di birra senza glutine. 40% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Linea Esclusiva, Malti da Altri Grani
Colorazione del mosto: Max. 5 EBC/ Max. 2.4 Lovibond

Caratteristiche: Château Oat(avena) e’ prodotto da cereali d’avena sbucciati. Questo tipo di malto ha un potere distatico molto basso e delle proprieta’ estrattive moderate.

Peculiarità: Château Oat fa diventare la vostra birra piu’ vellutata. Meraviglioso per aumentare il volume, trattenere la schiuma, ed aumentare l’aroma delle birre scure. Usato come un’aggiunto per l’aroma, acresce il sapore di biscotto nella birra e le donna una testura unica, ed un gusto cremoso. Aggiunge testura ed aroma ad ogni birra scura di stile inglese.

Uso: Birre scure, porters, stouts, ale robuste brittaniche, birre d’inverno. Fino al 15% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Linea Esclusiva, Malti da Altri Grani
Colorazione del mosto: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond

Caratteristiche: Château Spelt(grano) e’ un malto pallido e ben modificato. Prodotto da una specie di grano duro (cimelio di grano), ha un livello proteico piu’ alto ripetto ad altri malti.

Peculiarità: Donna un sapore dolce di nocciola, aggiunge un aroma piccante ed un carattere di terra alle vostre birre. Meraviglioso per il Saison Belgiano e per birre di grano.

Uso: Saison Belgiano, birre di frumento, Birre speciali. Fino al 15% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti per Distillerie, Linea Esclusiva, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 4-12 EBC/ 2.1-5.1 Lovibond
Fenoli: 3 - 15 ppm

Caratteristiche: Enzimaticamente attivo, questo malto affumicato viene usato in una larga gamma di stili di birra.

Peculiarità: Affumicato con il legno di faggio. Svillupa un intenso e dolce aroma di fumo nelle vostre birre.

Uso: Birre affumicate, Rauchbier, ales, affumicate di Alaska. Fino al 15% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Linea Esclusiva, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond

Caratteristiche: E’ un malto d’orzo acido con lactobacilli che diminuisce il PH e viene usato quando si producfe birra a base di acqua ricca di bicarbonato di sodio.

Peculiarità: Château Acid migliora l’effetto degli enzimi idrolitici ed aumenta il potere della miscela. Oltre a questo, intensifica la fermentazione, aggiustando il livello PH. I malti acidi regaleranno un gusto pieno alle vostre birre, e una stabilita’ al sapore.

Uso: Qualsiasi ale oppure lager, birre di fromento, birre chiare per ottimizzare il livello PH. Fino al 5% of della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti per Distillerie, Linea Esclusiva, Malti da Altri Grani
Colorazione del mosto: 3-8 EBC/ 1.7–3.6 Lovibond

Caratteristiche: Un malto sbucciato, completamente modificato con un contenuto alto di β-Glucano. Si comporta bene in una miscela prodotta da un infuso ad una temperatura constante.

Peculiarità: Regala un colore dorato alla vostra birra. Questo malto donna un tocco unico di sapore di segale ,aggiungendo un’interessante complessita’ permettendo a molte birre ben-conosciute di prendere una nuova svolta.

Uso: Le ales di segale e lager, birre speciali e birre stagionali. Fino al 30% della miscela.
Ricette correlate:

• Whisky di malto di segale

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Linea Esclusiva, Fiocchi e Aggiunti
Colorazione del mosto: 3-7 EBC/ 1.7–3.2 Lovibond

Caratteristiche: Un tipo di malto poco essiccato prodotto da grano umidificato che ha germinato per un periodo di tempo molto breve.

Peculiarità: Fiocchi di malto d’orzo chit che conservano molte delle caratteristiche del grano grezzo e vengono usati per aumentare la stabilita’ della schiuma e bilanciare il malto di alta solubilita’. Donna un sapore secco e granuloso alle vostre birre e vengono usati primariamente nelle birre stout. Questo malto migliora la formazione di schiuma e la stabilizza.

Uso: Qualsiasi tipo di birra. Fino al 30% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Linea Esclusiva, Fiocchi e Aggiunti
Colorazione del mosto: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond

Caratteristiche: Chicchi appiattiti di malto di fromento chit- un tipo di malto poco essiccato prodotto da grano umidificato che ha germinato per un periodo molto breve.

Peculiarità: Fiocchi di malto di fromento chit che conservano molte delle caratteristiche del grano grezzo e vengono usati per aumentare la stabilita’ della schiuma e bilanciare il malto di alta solubilita’. I fiocchi possono essere aggiunti direttamente nella miscela.

Uso: Qualsiasi tipo di birra. Fino al 25% of della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Base
Colorazione del mosto: 3-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga della più leggera colorazione. Prodotto dai migliori orzi. Essicazione del malto fino a 80 - 85°C.

Peculiarità: Leggermente colorato e a basso contenuto di proteine, questo malto viene facilmente macinato per la miscelazione. Il nostro malto Château Pilsen Nature ha un odore forte e dolce di malto e possiede un tale potere enzimatico da essere utilizzato come malto di base.

Uso: Tutti i tipi di birre. Fino a 100% di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Base
Colorazione del mosto: 4-7 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga di base Vienna. Leggermente essiccato fino a 85 - 90°C, con una durata di essicazione più corta che nei casi degli altri malti.

Peculiarità: Da un sapore un po’ più intenso del malto e dei grani rispetto al malto Château Pilsen, e anche qualche aroma di caramello. Essiccato alla temperatura più elevata del malto Château Pilsen. Di fatto produce una colorazione dorata un po’ più ricca, e intensifica nello stesso tempo il corpo e la pienezza della birra. Grazie alla temperatura più alta di essicazione, l’attività enzimatica del malto Château Vienna è un po’ più bassa di quella del malto Pilsen. Nonostante ciò, il malto Château Vienna ha tanto potere enzimatico da sopportare l’aggiunta di grandi quantità di malti speciali.

Uso: Come base, per tutti i tipi di birre ; Vienna lager. Intensifica il colore e l’arorma delle birre leggere. Fino a 100 % di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Base
Colorazione del mosto: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond

Caratteristiche: Malto di base leggermente colorato. Essicazione fino a 90 - 95°C.

Peculiarità: Il malto Château Pale Ale Nature è generalmente utilizzato come malto di base o nella combinazione con il malto Château Pilsen al fine di ottenere un sapore di malto più intenso ed una colorazione complementare. Di un colore più scuro, questo malto può dare una sfumatura dorata al colore del mosto. Per produrre delle birre ambrate ed amare, viene utilizzato con dei lieviti potenti. Essiccato per un periodo più lungo, è meglio trattato, e porta un sapore più accentuato del malto Château Pilsen Gli enzimi del malto Château Pale Ale sopportano l’utilizzo di malti speciali non-enzimatici.

Uso: Birre tipo Pale Ale, amare, la maggior parte delle birre inglesi tradizionali. Fino a 100% di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 13-18 EBC/ 5.4-7.3 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga speciale tipo Münich. Essicazione fino a 100 - 105°C.

Peculiarità: Un malto ricco e dorato . Intensifica leggermente la colorazione verso un colore arancio-dorato. Dà a qualche birra un aroma accentuato dei grani e di malto, senza influire la stabilità della schiuma e del corpo. Nelle piccole quantità, in combinazione con il malto Château Pilsen, questo malto viene utilizzato nella produzione delle birre chiare per raffinare il sapore e per ottenere un colore più ricco. Rinforza il gusto delle birre di carattere.

Uso: Birre Pale Ale, ambrate, brune, forte e scure , tipo Bocks. Fino a 60 % di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga speciale tipo Münich. Essicazione fino a 100 - 105°C.

Peculiarità: Un malto ricco e dorato . Intensifica leggermente la colorazione verso un colore arancio-dorato. Dà a qualche birra un aroma accentuato dei grani e di malto, senza influire la stabilità della schiuma e del corpo. Nelle piccole quantità, in combinazione con il malto Château Pilsen, questo malto viene utilizzato nella produzione delle birre chiare per raffinare il sapore e per ottenere un colore più ricco. Rinforza il gusto delle birre di carattere.

Uso: Birre Pale Ale, ambrate, brune, forte e scure , tipo Bocks. Fino a 60 % di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 41-49 EBC/ 15.9-18.9 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga bruno. Germinazione speciale ed essicazione fino a 110°C.

Peculiarità: Dà un forte sapore di pane cotto, noce e frutta. Il sapore di questo malto ha qualche nota d’amaro che vengono addolcite con la maturazione. Può avere un sapore assai forte ed è generalmente utilizzato a bassi percentuali (0.5%) nella produzione dei tipi di birra che richiedono una colorazione intensa.

Uso: Birre tipo Pale Ale, porters brune e birre speciali; diverse birre inglesi. Fino al 25 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Tostati
Colorazione del mosto: 45-55 EBC/ 17.4-21.2 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga unico e molto speciale. Leggermente essiccato fino alla temperatura a 160°C.

Peculiarità: Il malto Château Biscuit Nature® crea un retrogusto di « arrostito » ben accentuato. Rende l’aroma ed il sapore di pane e biscotti dolci. Dà al mosto un colore dolce di un bruno leggero fino al marrone. È utilizzato per intensificare il gusto e l’aroma di bruciato, che caratterizzano le birre del tipo Ale e Lager, conferendo le proprietà raffinate dei malti Black e Chocolate. Non contiene enzimi. Deve essere miscelato con dei malti dal potere diastatico importante.

Uso: Tutti le birre speciali, ale inglesi, ale brune e le porter. Fino al 25 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto Cara belga. Essicazione alla temperatura moderata per aumentare il grado amaro.

Peculiarità: Il malto Château Cara Blond Nature® rende un aroma ricco e dolce, pure un sapore unico di caramello. Crea un colore dorato e ambrato chiaro. Una particolarità tipica dei malti Caramel è la presenza dei grani interi che forniscono i componenti non-fermentescibili necessari per aumentare il vellutato nella bocca, la stabilità della schiuma e quella della birra.

Uso: Birre molto speciali ed aromatiche. Fino al 30 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 45-55 EBC/ 17.4-21.2 Lovibond

Caratteristiche: Un malto Belga stile caramellizzato medio. Temperatura alta della germinazione. Sviluppo del gusto fino a 220°C, profumo intenso.

Peculiarità: Il malto Château Cara Ruby Nature® che conferisce un gusto ricco di caramella dolce e un sapore toffee, aggiunge una colorazione legermente ambrata alla birra.

Uso: Ale Brune, Brune di Flandres, Bock, Scottish Ales. Fino al 25 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 110-130 EBC/ 41.8-49.3 Lovibond

Caratteristiche: Un malto scuro stile caramel Belga. Alta temperatura di germinazione. Sviluppa il gusto fino a 220°C, profumo intenso.

Peculiarità: Il malto Château Cara Gold Nature® conferisce un’aroma ricca di caramella dolce e un profumo unico toffee, rende un ricco colore ambrato alla birra.

Uso: Birre brune e scure. Fino al 20 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga aromatico, a caramellizzazione speciale sviluppata dalla Castle Malting®. Processo particolare di germinazione. Caramellizzato in qualche fase per ottenere i suoi aromi e sapori unici.

Peculiarità: Questo malto di colore caramello – rame dà un gusto ricco e l’aroma alle birre ambrate e scure del tipo Lager. In paragone con altri malti colorati tradizionali, Château Crystal® ha più potere diastasico e rende un ‘amaro più dolce alla birra.

Uso: Birre aromatiche e colorate. Tutte le birre reclamano un forte sapore di malto. Le ale belghe e bocks tedesche. Fino al 20 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Caramello
Colorazione del mosto: 260-320 EBC/ 98.1-120.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto Caramello belga molto speciale , a doppia essicazione.

Peculiarità: Per ottenere un colore marone-nero scuro e pienezza. Sapore e aromi unici, dà molto colore e un gusto di uva alla birra. Rende un forte sapore di caramello una note di noce e di prugna. Il malto Château Special B Nature® può sostituire i malti Chocolate e Black se l’amaro non è ricercato.

Uso: Birre d`Abbazia, Dubbel, Porter, Brown Ale, Doppelbock. Fino al 10 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Tostati
Colorazione del mosto: 800-1100 EBC/ 300.6-413.1 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga Chocolate. Essiccato a 220°C, poi rapidamente raffreddato, nel momento in cui il colore desiderato è stato ottenuto.

Peculiarità: Il malto Château Chocolat Nature è un malto essiccato ad alta temperatura, per ottenere il colore marrone scuro da cui viene il suo nome. E’ utilizzato per affinare il colore e dare un sapore di noce arrostita alla birra. Questo malto ha molte particolarità comuni con il malto Black, ma esso è meno amaro e più chiaro, perché è arrostito per un periodo un po’ più corto e a temperature finali meno elevate.

Uso: Birre scure, forte, nere, quelle come le Porter, Stout e le Brown Ale. Fino al 7 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Malti Tostati
Colorazione del mosto: 1150-1400 EBC/ 431.8-525. Lovibond

Caratteristiche: Malto Château Black Nature 1500 EBC. Il malto più scuro. Essiccato alla temperatura di 230°C.

Peculiarità: Rafforzamento dell’aroma delle birre di carattere, rende un sapore più astringente di altri malti colorati. Dà un gusto leggermente affumicato o bruciato.

Uso: Birre molto scure, Stouts e Porter. 3 - 6% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Linea Esclusiva, Malti di Frumento
Colorazione del mosto: Max. 5.5 EBC/ Max. 2.6 Lovibond

Caratteristiche: Malto belga di Frumento . Essicazione fino a 80 - 85°C.

Peculiarità: Valorizza l’aroma specifico di malto di frumento, essenziale nella produzione delle birre di frumento, ma viene anche utilizzato nelle birre maltate (3 – 5 %). Il suo contenuto in proteine da pienezza alla birra e rinforza la stabilità della schiuma.

Uso: Birre di frumento, bianche, leggere, a debole densità alcoolica e senza alcool. Fino al 35 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Linea Esclusiva, Malti Caramello, Malti di Frumento
Colorazione del mosto: 15 EBC/ 6.2 Lovibond

Caratteristiche: Malto Cara belga. Essicazione alla temperatura moderata per aumentare il grado amaro.

Peculiarità: Il malto Château Cara Wheat Blond Nature® Nature rende un aroma ricco e dolce de frumento, pure un sapore unico di caramello. Crea un colore dorato e ambrato chiaro. Una particolarità tipica dei malti Caramel è la presenza dei grani interi che forniscono i componenti non-fermentescibili necessari per aumentare il vellutato nella bocca, la stabilità della schiuma e quella della birra.

Uso: Birre de frumento molto speciali ed aromatiche. Fino al 30 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti per Distillerie, Malti Biologici
Colorazione del mosto: 3.5-5 EBC/ 1.9-2.4 Lovibond
Fenoli: 5-10 ppm

Caratteristiche: Affumicato durante il processo d’essicazione.

Peculiarità: Offre gusto e aroma affumicati, tipici per le birre dallo stile tedesco classico. Le birre affumicate fabbricate con malto Château Peated Nature hanno il gusto dell’incendio nella foresta – ma nel senso buono del termine!! Una tale birra ha una schiuma abbondante e un sapore somigliante alle Ale frizzanti.

Uso: Birre tipo scozzese affumicate, speciali. Fino a 10 % di miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti per Distillerie, Malti Biologici
Colorazione del mosto: 2.5-4 EBC/ 1.5-2.1 Lovibond
Fenoli: 15-25 ppm

Caratteristiche: Il nostro Château Whisky Light Nature malto creato con passione per il vostro whisky è fumato durante rosolatura con il miglior torba Scozzese muschio. I malti Whisky hanno una durata di conservazione più lunga.

Peculiarità: Conferisce un carattere delicato di torba e fumo. Un ingridiente ideale nella creazione di un whisky unico. I percentuali più alti dànno al vostro whisky un sapore ricco fumoso e torboso.

Uso: Diverse varietà di whisky per un gusto distinto affumicato, Whisky Scozzese reale. Fino al 100 % della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti per Distillerie, Malti Biologici
Colorazione del mosto: Max. 4 EBC/ Max. 2.1 Lovibond
Fenoli: 35 ppm

Caratteristiche: Il nostro Château Whisky Nature malto creato con passione per il vostro whisky è fumato durante rosolatura con il miglior torba Scozzese muschio. I malti Whisky hanno una durata di conservazione più lunga.

Peculiarità: Conferisce un carattere delicato di torba e fumo. Un ingridiente ideale nella creazione di un whisky unico. I percentuali più alti dànno al vostro whisky un sapore ricco fumoso e torboso.

Uso: Diverse varietà di whisky per un gusto distinto affumicato, Whisky Scozzese reale. Fino al 100 % della miscela.

SPECIFICHE Sold out

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Linea Esclusiva, Malti da Altri Grani
Colorazione del mosto: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond

Caratteristiche: Maltato da un pseudo-cereale, il malto Château Buckwheat Nature (grano saraceno) viene usato per produrre birra senza glutine. Puo contenere tracce di altri chicchi di malto che contengono glutine.

Peculiarità: Il malto Château Buckwheat Nature ha le proprieta’ giuste per sostituire il malto d’orzo nel caso in cui si vuole produrre birra senza glutine. Questo malto aggiunge un’aroma particolare di noci e malto alle vostre birre. Oltre a questo, puo’ essere usato per donare un tono ricco e un intenso sapore alle birre speciali. N.B. Château Buckwheat non ha potere diastatico.

Uso: Qualsiasi tipo di birra senza glutine. 40% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Linea Esclusiva, Malti da Altri Grani
Colorazione del mosto: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond

Caratteristiche: Château Spelt(grano) e’ un malto pallido e ben modificato. Prodotto da una specie di grano duro (cimelio di grano), ha un livello proteico piu’ alto ripetto ad altri malti.

Peculiarità: Donna un sapore dolce di nocciola, aggiunge un aroma piccante ed un carattere di terra alle vostre birre. Meraviglioso per il Saison Belgiano e per birre di grano.

Uso: Saison Belgiano, birre di frumento, Birre speciali. Fino al 15% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti per Distillerie, Malti Biologici, Linea Esclusiva, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 4-12 EBC/ 2.1-5.1 Lovibond
Fenoli: 3 - 15 ppm

Caratteristiche: Enzimaticamente attivo, questo malto affumicato viene usato in una larga gamma di stili di birra.

Peculiarità: Affumicato con il legno di faggio. Svillupa un intenso e dolce aroma di fumo nelle vostre birre.

Uso: Birre affumicate, Rauchbier, ales, affumicate di Alaska. Fino al 15% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Linea Esclusiva, Malti Speciali Essiccati
Colorazione del mosto: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond

Caratteristiche: E’ un malto d’orzo acido con lactobacilli che diminuisce il PH e viene usato quando si producfe birra a base di acqua ricca di bicarbonato di sodio.

Peculiarità: Château Acid Nature migliora l’effetto degli enzimi idrolitici ed aumenta il potere della miscela. Oltre a questo, intensifica la fermentazione, aggiustando il livello PH. I malti acidi regaleranno un gusto pieno alle vostre birre, e una stabilita’ al sapore.

Uso: Qualsiasi ale oppure lager, birre di fromento, birre chiare per ottimizzare il livello PH. Fino al 5% of della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Linea Esclusiva, Malti da Altri Grani
Colorazione del mosto: Max. 5 EBC/ Max. 2.4 Lovibond

Caratteristiche: Château Oat(avena) e’ prodotto da cereali d’avena sbucciati. Questo tipo di malto ha un potere distatico molto basso e delle proprieta’ estrattive moderate.

Peculiarità: Château Oat fa diventare la vostra birra piu’ vellutata. Meraviglioso per aumentare il volume, trattenere la schiuma, ed aumentare l’aroma delle birre scure. Usato come un’aggiunto per l’aroma, acresce il sapore di biscotto nella birra e le donna una testura unica, ed un gusto cremoso. Aggiunge testura ed aroma ad ogni birra scura di stile inglese.

Uso: Birre scure, porters, stouts, ale robuste brittaniche, birre d’inverno. Fino al 15% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti per Distillerie, Malti Biologici, Linea Esclusiva, Malti da Altri Grani
Colorazione del mosto: 4 – 10 EBC/ 2.1 – 4. Lovibond

Caratteristiche: Un malto sbucciato, completamente modificato con un contenuto alto di β-Glucano. Si comporta bene in una miscela prodotta da un infuso ad una temperatura constante.

Peculiarità: Regala un colore dorato alla vostra birra. Questo malto donna un tocco unico di sapore di segale ,aggiungendo un’interessante complessita’ permettendo a molte birre ben-conosciute di prendere una nuova svolta.

Uso: Le ales di segale e lager, birre speciali e birre stagionali. Fino al 30% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Linea Esclusiva, Fiocchi e Aggiunti
Colorazione del mosto: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond

Caratteristiche: Un tipo di malto poco essiccato prodotto da grano umidificato che ha germinato per un periodo di tempo molto breve.

Peculiarità: Fiocchi di malto d’orzo chit che conservano molte delle caratteristiche del grano grezzo e vengono usati per aumentare la stabilita’ della schiuma e bilanciare il malto di alta solubilita’. Donna un sapore secco e granuloso alle vostre birre e vengono usati primariamente nelle birre stout. Questo malto migliora la formazione di schiuma e la stabilizza.

Uso: Qualsiasi tipo di birra. Fino al 30% della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello

Gruppo Malti per Birre, Malti Biologici, Linea Esclusiva, Fiocchi e Aggiunti
Colorazione del mosto: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond

Caratteristiche: Chicchi appiattiti di malto di fromento chit- un tipo di malto poco essiccato prodotto da grano umidificato che ha germinato per un periodo molto breve.

Peculiarità: Fiocchi di malto di fromento chit che conservano molte delle caratteristiche del grano grezzo e vengono usati per aumentare la stabilita’ della schiuma e bilanciare il malto di alta solubilita’. I fiocchi possono essere aggiunti direttamente nella miscela.

Uso: Qualsiasi tipo di birra. Fino al 25% of della miscela.

SPECIFICHE Aggiungi al carrello