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麦芽规格

CHÂTEAU OAT FLAKES NATURE 燕麦片(有机)
收获年份 2022


项目 单位 Min Max
水份含量 %   13.0
浸出物(干态) % 69.5*
麦汁色度 EBC(Lov.) 4.0
总蛋白 % 13.5*
特性
燕麦片是一种提前糊化的酿造辅料,由精选燕麦颗粒经压片工艺制成。整个燕麦颗粒经过蒸煮,通过加热的滚筒以打开燕麦胚乳内的淀粉结构。另外,燕麦片中含有适量脂质,而葡聚糖和蛋白质含量较高,这一点需要在酿造中多加注意。
特征
由于燕麦片中的β葡聚糖和蛋白质含量较高,能使啤酒的口感如丝绸般顺滑,泡沫也更加稳定。燕麦片可以直接投入糖化罐内,不需要提前磨碎或处理。
Usage
英式波特,世涛,浑浊IPA以及比利时白啤等。最多可用10%。在酿造燕麦世涛酒这种特殊情况下,这款产品可以加到25%。
贮藏&保存期限
燕麦片必须储存于清洁、阴凉(<18℃)和干燥(湿度<70%)的环境中。在此条件下,我们建议在生产日期后的6个月内用完。
   
BIO认证机构:CERTISYS 地址:Av.de l'Escrime,85 Schermlaan,B-1150 Brussels,Belgium 网址:www.certisys.eu 我们提供的有机麦芽是由Castle Malting(MalterieduChâteau)“城堡麦芽”公司生产,且经过正式授权。如有需要,CERTISYS的认证证书可供您使用。(由BE BIO 01认证)
重要

我们所有的麦芽产品从大麦种植,到制麦过程的各项工序,直至产品的运输交付,全程符合欧洲委员会认可的欧洲法令EC 178-2002,可做到100%追溯。

我们所有的麦芽产品遵循传统制麦工艺, 9天以上的制麦工艺赋予麦芽卓越的品质保障。

我们所有的麦芽不含有任何1829/2003定义的转基因成分,确保我们全部的麦芽均为转基因产品。

麦芽的制造过程严格遵守国际认可的HACCP(危害分析关键控制点)体系和ISO 22000 食品安全管理体系。

我们所有的麦芽符合欧盟和国际规定的最大允许残留农药限量、除草剂限量、杀菌剂限量、杀虫剂限量,以及霉菌毒素和亚硝胺的残留限量。

我们所有的麦芽的运输仅采用已通过GMP认证的运输方。

您可通过访问我们的网站www.castlemalting.com来直接查看和打印您所购买的麦芽的检测分析报告。
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La Malterie du Château SA (Castle Malting)
Malting Plant: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Belgium; Distribution Center: Rue de l'Orbette 1, 7011 Ghlin (Mons), Belgium; Headquarters: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Belgium; Tel.: +32 87 662095; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com; Registered Tournai 79754; VAT: BE0455013439; Agence ING Les Trois Canaux, Rue De Tournai 130, 7972 - Quevaucamps, Belgium
Account : 370-0905456-48; IBAN : BE11 3700 9054 5648; BIC : BBRUBEBB