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麦芽规格

CHÂTEAU MARIS OTTER MALT (玛丽斯奥特麦芽)
收获年份 2022


项目 单位 Min Max
水份含量 %   4.5
浸出物(干态) % 81.5  
麦汁色度 EBC(Lov.) 3.5 (1.9) 4.5 (2.2)
可溶性氮比率 % 40 45
总氮(干麦芽) %   1.60
总蛋白 %   10
Diastatic power WK 140  
特性
城堡玛丽斯奥特麦芽由英国的大麦品种Maris Otter制成。1960年代中期,这款麦芽在英国酿酒师中快速流行起来,成就了多款英式啤酒风格。如今,这款基础麦芽已被世界各地广泛使用。
特征
城堡玛丽斯奥特麦芽使啤酒呈淡金色,麦芽香气十足。由于蛋白质含量较低,用这款麦芽作基础麦芽时,酒体清亮,泡沫清淡,适饮性很强,英式啤酒的风格明显。
Usage
艾尔,英式艾尔,英式苦啤和木桶艾尔。最多可用100%。
贮藏&保存期限
玉米片必须储存于清洁、阴凉(<18℃)和干燥(湿度<70%)的环境中。在此条件下,我们建议在生产日期后的6个月内用完。
重要

我们所有的麦芽产品从大麦种植,到制麦过程的各项工序,直至产品的运输交付,全程符合欧洲委员会认可的欧洲法令EC 178-2002,可做到100%追溯。

我们所有的麦芽产品遵循传统制麦工艺, 9天以上的制麦工艺赋予麦芽卓越的品质保障。

我们所有的麦芽不含有任何1829/2003定义的转基因成分,确保我们全部的麦芽均为转基因产品。

麦芽的制造过程严格遵守国际认可的HACCP(危害分析关键控制点)体系和ISO 22000 食品安全管理体系。

我们所有的麦芽符合欧盟和国际规定的最大允许残留农药限量、除草剂限量、杀菌剂限量、杀虫剂限量,以及霉菌毒素和亚硝胺的残留限量。

我们所有的麦芽的运输仅采用已通过GMP认证的运输方。

您可通过访问我们的网站www.castlemalting.com来直接查看和打印您所购买的麦芽的检测分析报告。
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La Malterie du Château SA (Castle Malting)
Malting Plant: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Belgium; Distribution Center: Rue de l'Orbette 1, 7011 Ghlin (Mons), Belgium; Headquarters: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Belgium; Tel.: +32 87 662095; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com; Registered Tournai 79754; VAT: BE0455013439; Agence ING Les Trois Canaux, Rue De Tournai 130, 7972 - Quevaucamps, Belgium
Account : 370-0905456-48; IBAN : BE11 3700 9054 5648; BIC : BBRUBEBB