DocTopBanner720DU.jpg
Technische fiche

CHÂTEAU HAVER ONGEMOUT (RAW OAT®)
Oogstjaar 2020


Parameter Eenheid Min Max
Vocht %   14
Extract (droge stof) % 80  
Wortkleur EBC(Lov.) 4 (2.1) 7 (3.2)
Totaal proteine %   14
Kenmerken
Dit ongemoute graan moet zorgvuldig worden gebruikt als een hulpmiddel dat veel voordelen kan bieden.
Bijzonderheden
Eigenschappen: Ongemoute haver geeft het bier een vollere body en een romig zijdezacht mondgevoel, dankzij het hoge gehalte aan bèta-glucanen. Ongemoute haver levert veel niet-vergistbare suikers in het wort, wat resulteert in een hoog eindzwaartekracht en dus in zoetere, zachtere smaken in het bier. Ongemoute haver wordt meestal apart gemaïsched voordat het aan de hoofdmaïsch wordt toegevoegd. Het kan echter ook direct worden gebruikt in combinatie met Château Pilsen 6-rijig om de viscositeit die de haver zal geven te compenseren en om meer eiwitten te brengen die bijdragen aan het vasthouden van de schuimkraag.
Gebruik
Elk type bier waarin de combinatie van bovengenoemde kenmerken gewenst is. Hoppige sessiebieren zijn een voorbeeld. Tot 30% van de mix.
Opslag- en bewaartijd
De mout dient gestockeerd in een propere, frisse en droge ruimte (<22°C; <35%RH). Voor het beste resultaat raden we u aan het geschrote mout binnen de 3 maand en de niet geschrote granen binnen de 24 maand na productie te verbruiken.
Verpakking
De leveringen van onze mout gebeuren in zakken van 25kg, 50kg, Big Bags van 400 tot 1250kg. Paletten met plasticfilm overtrek van 800kg (zakken van 50kg), 1000kg (zakken van 25kg) en tot 1250kg (Big Bag). Al deze verpakkingen in 20’ en 40’ voor export.
IMPORTANT

All onze mouten zijn 100% traceerbaar van Gerstveld door alle stappen van het moutproces tot aan de levering.

We passen hiervoor reglementering EC/178/2002 van de EU toe en respecteren deze op gebied van traceerbaarheid.

Al onze mouten zijn geproduceerd volgens het traditionele 9 dagen proces, een solide garantie voor hoge omzetting van het graan en de beste kwaliteit qua mout.

Geen enkele van onze mouten bevat GMO's zoals gedefinieerd in de Europese richtlijn 2001/18/EC, Dit betekend dat al onze mouten gegarandeerd GMO vrij zijn.

Al onze mouten worden gefabriceerd met een stricte opvolging van de internationaal geaccepteerde HACCP regels (Hazard Analyses of Critical Control Points) die momenteel in gebruik zijn en de ISO 22000 Voedsel veiligheidsregels.

Al onze mouten beantwoorden aan de EU en internationale regels betreffende de maximaal toegelaten resten van pesticides, herbicides, fungicides, insecticides, als ook sporen van mycotoxines en nitrosamines.

Al onze mouten worden vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs.

U kan het resultaat van de analyse zien die op uw geleverde mout is uitgevoerd en ook direct afdrukken van onze website www.castlemalting.com
PixelGreen
Hoofdzetel: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium Mouterij: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium Tel.: + 32 (0) 87 662095; Fax: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com geregistreerd Tournai 79754; BTW: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB