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麦芽规格

CHÂTEAU ACID NATURE (酸麦芽)
收获年份 2021


项目 单位 Min Max
水份含量 %   10.0
浸出物(干态) % 74  
麦汁色度 EBC(Lov.) 6 (2.8 ) 16 (6.6)
总蛋白 %   11.5
pH值     4.5
酸度 40  
特性
运用乳酸菌来酸化的大麦麦芽所制成,使用酸麦芽可降低麦汁的pH值。
特征
Château 酸麦芽通常用于使用弱硷性酿造水。透过调整麦汁pH质,让麦汁糖化过程更加完整,进而有助于发酵制程。 同时,酸麦芽也可稳定啤酒风味的稳定性。
Usage
所有艾尔啤酒、拉格啤酒、白啤、浅色系列啤酒。最多5% 。
贮藏&保存期限
麦芽应该贮藏于清洁、凉快(< 22 °C)和干爽(< 35 RH %) 的环境。在这样的条件下,我们建议未经研磨的麦芽,请在 24个月内用完。已研磨的麦芽,请在3个月内使用完毕 。
包装
我们提供您所需的麦芽包装运送方式:散装集装箱、25公斤袋装、50 公斤袋装、400至1250公斤的大装袋。托盘包装则有850公斤 (50 公斤袋装)/盘、1100公斤 (25 公斤袋装)/盘和1250公斤 (大装袋)/盘。所有的包装方式均可装载于 20英尺 (20’) 或 40 英尺 (40’) 集装箱出口。
   
BIO认证机构:CERTISYS 地址:Av.de l'Escrime,85 Schermlaan,B-1150 Brussels,Belgium 网址:www.certisys.eu 我们提供的有机麦芽是由Castle Malting(MalterieduChâteau)“城堡麦芽”公司生产,且经过正式授权。如有需要,CERTISYS的认证证书可供您使用。(由BE BIO 01认证)
重要

我们所有的麦芽产品从大麦种植,到制麦过程的各项工序,直至产品的运输交付,全程符合欧洲委员会认可的欧洲法令EC 178-2002,可做到100%追溯。

我们所有的麦芽产品遵循传统制麦工艺, 9天以上的制麦工艺赋予麦芽卓越的品质保障。

我们所有的麦芽不含有任何1829/2003定义的转基因成分,确保我们全部的麦芽均为转基因产品。

麦芽的制造过程严格遵守国际认可的HACCP(危害分析关键控制点)体系和ISO 22000 食品安全管理体系。

我们所有的麦芽符合欧盟和国际规定的最大允许残留农药限量、除草剂限量、杀菌剂限量、杀虫剂限量,以及霉菌毒素和亚硝胺的残留限量。

我们所有的麦芽的运输仅采用已通过GMP认证的运输方。

您可通过访问我们的网站www.castlemalting.com来直接查看和打印您所购买的麦芽的检测分析报告。
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La Malterie du Château SA (Castle Malting)
Malting Plant: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Belgium; Distribution Center: Rue de l'Orbette 1, 7011 Ghlin (Mons), Belgium; Headquarters: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Belgium; Tel.: +32 87 662095; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com; Registered Tournai 79754; VAT: BE0455013439; Agence ING Les Trois Canaux, Rue De Tournai 130, 7972 - Quevaucamps, Belgium
Account : 370-0905456-48; IBAN : BE11 3700 9054 5648; BIC : BBRUBEBB