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SPECIFICHE

CHÂTEAU SMOKED NATURE®
Anno di raccolto 2019


Parametri Unità Min Max
Umidità %   6.0
Estratto (secco) % 77.0  
Colorazione del mosto EBC(Lov.) 4(2.1) 12(5.0)
Proteine solubili %   11.5
Viscosità cp   1.6
Potere diastasico WK 250  
Friabilità % 80.0  
Grani interi %   2.0
Tempo saccarificazione Minutes   15
Fenoli ppm 1.6 4.0
Caratteristiche
Enzimaticamente attivo, questo malto affumicato viene usato in una larga gamma di stili di birra.
Peculiarità
Affumicato con il legno di faggio. Svillupa un intenso e dolce aroma di fumo nelle vostre birre.
Uso
Birre affumicate, Rauchbier, ales, affumicate di Alaska. Fino al 15% della miscela.
Conservazione
Il malto deve essere stoccato in uno spazio pulito, fresco (<22 °C) e secco (< 35 HR %) ed in un’ambiente senza insetti. Per migliori risultati, noi raccomandiamo utilizzare tutti i prodotti macinati non oltre 3 mesi e tutti i prodotti in grano intero entro i 24 mesi che seguono la data della produzione. I malti stoccati in modo incoretto, possono perdere la loro freschezza e la loro aroma.
Imballaggio
Sfuso in camion ; Sfuso in sacconi – liners in container; In sacchi (25 kg, 50 kg); Big Bags (400-1.250 kg); Tutti i tipi di imballaggio in containers di 20' o 40' per le esportazioni.
IMPORTANTE

Tutti i nostri malti sono rintracciabili al 100% dal campo dell'orzo attraverso tutte le fasi del processo di maltazione fino alla consegna, applicando e rispettando il regolamento del Consiglio europeo relativo alla tracciabilità CE / 178/2002.

Tutti i nostri malti sono prodotti utilizzando il processo tradizionale di oltre 9 giorni è una solida garanzia di elevata modifica del grano e qualità premium dei malti.

Nessuno dei nostri malti contiene organismi geneticamente modificati come definito dalla Direttiva europea 2001/18 / CE, il che significa che tutti i nostri malti hanno la garanzia GMO FREE.

Tutti i nostri malti sono fabbricati in stretta conformità con i requisiti HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) attualmente in vigore e con il sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000.

Tutti i nostri malti sono conformi alle normative UE e internazionali relative ai residui massimi consentiti di pesticidi, erbicidi, fungicidi, insetticidi, nonché tracce di micotossine e nitrosamine.

Tutti i nostri malti vengono trasportati solo da trasportatori certificati GMP.

Sul nostro sito www.castlemalting.com è possibile visualizzare e stampare i risultati degli analisi dei malti forniti.
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Sede amministrativa: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgio
Produzione: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgio
Tel: +32(0)87 681381; Fax: +32(0)87 352234; e-mail: info@castlemalting.com; web: www.castlemalting.com
Registrata Tournai 79754; IVA: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BRUBEBB