| Merkmale |
| Enzymatisch aktive Spezialmalzsorte, verwendet bei der Herstellung von einer breiten Palette von Biersorten. |
| Eigenschaften |
| Über Buchenholz geräuchert. Verleiht Ihrem Bier ein intensives rauchiges Aroma und einen süßlichen Geschmack. |
| Einsatz |
| Für Rauchbiere, alaskische Rauch-Ales, schottische Ales. Bis zu 15%. |
| Lagerung und Haltbarkeitsdauer |
| Das Malz muss an einem sauberen, kühlen (< 22 °C) und trockenen Ort (< 35 RH %) gelagert werden. Werden diese Bedingungen beachtet, dann empfehlen wir die Produkte aus ganzen Körnern innerhalb von 24 Monaten nach der Produktion, und die geschroteten Produkte innerhalb von 3 Monaten zu verwenden. Unsachgemäßige Lagerung von Malzen kann zur Geschmack- und Aromaänderungen führen. |
| Verpackung |
| Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400-1 250kg)Alle Verpackungsarten– in 20’ oder 40’ Exportcontainer. |
| BITTE BEACHTEN SIE:
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100% Rückverfolgbarkeit des Malzes- von dem Gerstenanbau bis zur Malzlieferung, laut Richtlinie EC/178/2002 des Europäischen Parlaments im Bezug auf der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.
Unsere traditionelle Herstellungsweise dauert neun Tage, dadurch erhalten wir eine garantiert hohe Kornumwandlung und höchste Qualität unserer Malzsorten!
Die von uns benutzte Rohstoffe, enthält keine genetisch veränderten Organismen laut Verordnung (EG) Nr. 1829/2003, das bedeutet, dass unsere Malzsorten GMO frei sind.
Wir arbeiten nach den internationalen HACCP Vorgaben (Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte) und nach ISO 22000 Managementsystem für Lebensmittelsicherheit.
Alle unsere Malzsorten entsprechen den EU und internationalen Vorschriften in Bezug auf den maximalen zulässigen Rückständen von Pestiziden, Herbiziden, Fundiziden, Insektiziden, sowie Spuren von Mykotoxinen und Nitrosamine.
Alle unsere Malze sind nur mit GMP-zertifizierten Transport geliefert.
Die Analysedaten unserer Malze, die wir Ihnen gesendet haben, sind auch auf unserer Internetseite in Druckform verfügbar www.castlemalting.com
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