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SPECIFICHE

CHÂTEAU PILSEN NATURE®
Anno di raccolto 2021


Parametri Unità Min Max
Umidità %   4.5
Estratto (secco) % 81.0  
Differenza fine-grossa % 1.5 2.5
Colorazione del mosto EBC(Lov.)   3.5 (1.9)
Post-colorazione EBC(Lov.)   6.0 (2.8)
Proteine totali (malto secco) %   12
Proteine solubili % 3.5 4.4
Indice Kolbach % 35.0 45.0
Viscosità cp   1.6
Beta glucano mg/l   220
pH   5.6 6.0
Potere diastasico WK 250  
Friabilità % 80.0  
Grani interi %   2.5
PDMS     5.0
Filtrazione   Normale
Tempo saccarificazione Minutes   15
Aspetto del mosto   Chiaro
Calibrazione: superiore 2.5 mm % 90.0  
Calibrazione: scarto %   2.0
Caratteristiche
Malto belga della più leggera colorazione. Prodotto dai migliori orzi. Essicazione del malto fino a 80 - 85°C.
Peculiarità
Leggermente colorato e a basso contenuto di proteine, questo malto viene facilmente macinato per la miscelazione. Il nostro malto Château Pilsen Nature ha un odore forte e dolce di malto e possiede un tale potere enzimatico da essere utilizzato come malto di base.
Uso
Tutti i tipi di birre. Fino a 100% di miscela.
Conservazione
Il malto deve essere stoccato in uno spazio pulito, fresco (<22°C) e secco (<35 HR%) ed in un’ambiente senza insetti. Per migliori risultati, noi raccomandiamo utilizzare tutti i prodotti macinati non oltre 3 mesi e tutti i prodotti in grano intero entro i 24 mesi che seguono la data della produzione. I malti stoccati in modo incoretto, possono perdere la loro freschezza e la loro aroma.
Imballaggio
Sfuso in camion ; Sfuso in sacconi – liners in container; In sacchi (25 kg, 50 kg); Big Bags (400-1.250 kg); Tutti i tipi di imballaggio in containers di 20' o 40' per le esportazioni.
   
BIOOrganismo certificatore: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Brussels, Belgium, www.certisys.eu. Il malto BIOLOGICO che abbiamo fornito, viene prodotto da Castle Malting (Malterie du Château), debitamente autorizzata, seguito la certificazione CERTISYS a vostra disposizione. CERTIFIED BY BE BIO 01.
IMPORTANTE

Tutti i nostri malti sono rintracciabili al 100% dal campo dell'orzo attraverso tutte le fasi del processo di maltazione fino alla consegna, applicando e rispettando il regolamento del Consiglio europeo relativo alla tracciabilità CE / 178/2002.

Tutti i nostri malti sono prodotti utilizzando il processo tradizionale di oltre 9 giorni è una solida garanzia di elevata modifica del grano e qualità premium dei malti.

Nessuno dei nostri malti contiene organismi geneticamente modificati come definito dalla Regolamento (CE) n. 1829/2003, il che significa che tutti i nostri malti hanno la garanzia GMO FREE.

Tutti i nostri malti sono fabbricati in stretta conformità con i requisiti HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) attualmente in vigore e con il sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000.

Tutti i nostri malti sono conformi alle normative UE e internazionali relative ai residui massimi consentiti di pesticidi, erbicidi, fungicidi, insetticidi, nonché tracce di micotossine e nitrosamine.

Tutti i nostri malti vengono trasportati solo da trasportatori certificati GMP.

Sul nostro sito www.castlemalting.com è possibile visualizzare e stampare i risultati degli analisi dei malti forniti.
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La Malterie du Château SA (Castle Malting)
Produzione: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Belgio; Distribution Center: Rue de l'Orbette 1, 7011 Ghlin (Mons), Belgio; Sede amministrativa: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Belgio; Tel: +32(0)87 662095;e-mail: info@castlemalting.com; web: www.castlemalting.com; Registered Tournai 79754; VAT: BE0455013439; Agence ING Les Trois Canaux, Rue De Tournai 130, 7972 - Quevaucamps, Belgio;
Account : 370-0905456-48; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC: BRUBEBB